一种智能化双杆面团机制造技术

本实用新型专利技术涉及食品机械，公开了一种智能化双杆面团机，包括机架、搅拌锅、搅拌杆、搅拌电机、出料电机和控制器，所述搅拌锅呈弧形设于机架上，所述搅拌杆设有两条，对称设于搅拌锅中，所述搅拌杆上设有挤压球面和揉合球面，分别设于搅拌杆的两侧面，两搅拌杆齿轮连接，所述搅拌电机与一搅拌杆连接，所述出料电机设于机架另一端与搅拌锅连接，所述搅拌电机和出料电机与控制器连接。该实用新型专利技术通过设置异形的双搅拌杆，实现对面团的揉搓，使得面团更具有弹性，提升产品的口感及品质，无需借助其他设备或后续加工，即可将面团一次制备完成。该装置整体结构简单，造价便宜，加工效率高，揉搓效果好，自动化程度高，便于设备的推广应用。便于设备的推广应用。便于设备的推广应用。

An intelligent double rod dough machine

【技术实现步骤摘要】
一种智能化双杆面团机


[0001]本技术涉及食品加工机械领域，特别涉及一种智能化双杆面团机。

技术介绍

[0002]随之人们生活水平的提高，面包、蛋糕、馅饼等产品成为人们热爱的食品，而该类食品的制备首先需要制备面团，有的需要进一步发酵。面团是面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕，面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。面团制备需要不断的揉合，使其搅拌均匀，提升最终食品的口感，而现有的面团制备设备揉合效果差，加工时间长，难以达到预期的效果，需要通过后续进一步加工处理。

技术实现思路

[0003]本技术所要解决的技术问题在于提供一种结构简单，加工速度快，揉合效果好的双杆面团机。
[0004]为解决上述问题，本技术采用如下技术方案：
[0005]一种智能化双杆面团机，包括机架、搅拌锅、搅拌杆、搅拌电机、出料电机和控制器，所述搅拌锅呈弧形设于机架上，所述搅拌杆设有两条，对称设于搅拌锅中，所述搅拌杆上设有挤压球面和揉合球面，分别设于搅拌杆的两侧面，两搅拌杆齿轮连接，所述搅拌电机与一搅拌杆连接，所述出料电机设于机架另一端与搅拌锅连接，所述搅拌电机和出料电机与控制器连接。
[0006]所述挤压球面呈半球形，揉合球面由双半球形组成“W”型。
[0007]所述挤压球面表面分布有凸起。
[0008]所述挤压球面和揉合球面的最大离心距为两搅拌杆间距的二分之一。
[0009]所述揉合球面的两侧与搅拌锅内侧贴合。
[0010]所述搅拌电机设有减速器与搅拌杆连接。
[0011]本技术的有益效果是：该技术通过设置异形的双搅拌杆，实现对面团的揉搓，使得面团更具有弹性，提升产品的口感及品质，无需借助其他设备或后续加工，即可将面团一次制备完成。该装置整体结构简单，造价便宜，加工效率高，揉搓效果好，自动化程度高，便于设备的推广应用。
附图说明
[0012]图1为本技术一种智能化双杆面团机的结构示意图。
[0013]图2为本技术一种智能化双杆面团机的正视图。
[0014]图3为本技术搅拌杆的横向剖视图。
[0015]图4为本技术搅拌杆的侧视图。
具体实施方式
[0016]参阅图1
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4所示，一种智能化双杆面团机，包括机架1、搅拌锅2、搅拌杆3、搅拌电机4、出料电机5和控制器6，所述搅拌锅2呈弧形设于机架1上，所述搅拌杆3设有两条，对称设于搅拌锅2中，所述搅拌杆3上设有挤压球面31和揉合球面32，分别设于搅拌杆3的两侧面，所述挤压球面31呈半球形，揉合球面32由双半球形组成“W”型，所述挤压球面31表面分布有凸起33，所述揉合球面32的两侧与搅拌锅2内侧贴合。两搅拌杆3齿轮连接，所述搅拌电机4与一搅拌杆3连接，所述出料电机5设于机架1另一端与搅拌锅2连接，所述搅拌电机4和出料电机5与控制器6连接。所述挤压球面31和揉合球面32的最大离心距为两搅拌杆3间距的二分之一。所述搅拌电机4设有减速器与搅拌杆3连接。
[0017]使用时，通过控制器6设定揉搓时间及转速，如开始以每分钟50转的速度进行挤压和揉合，设定时间为10分钟；接着设定为挤压两次揉合一次进行揉搓5分钟，再设定挤压一次揉合两次进行揉搓5分钟，接着设定以每分钟70转的速度进行挤压和揉合，最后设定以每分钟20转的速度进行挤压和揉合，并观察面团挤压后的弹性恢复力，判断面团揉搓程度；根据不同产品的不同需求设定不同的揉搓方式及步骤。在揉搓过程中，两挤压球面31将面团从中间挤压开，两揉合球面32将分散的面团揉合在一起，如此循环往复。该装置通过不断的更换揉搓方式和速度，来增加面团的弹性，提升揉搓效果，同时这些工作过程动作和时间信号连接给生产线主控制系统。揉搓完成后，面团停留在两揉合球面中，出料电机5启动，搅拌电机4同步旋转，面团在揉合球面32的两双半球形缺口间出料。
[0018]本技术的有益效果是：该技术通过设置异形的双搅拌杆，实现对面团的揉搓，使得面团更具有弹性，提升产品的口感及品质，无需借助其他设备或后续加工，即可将面团一次制备完成。该装置整体结构简单，造价便宜，加工效率高，揉搓效果好，自动化程度高，便于设备的推广应用。
[0019]以上所述，仅为本技术的具体实施方式，但本技术的保护范围并不局限于此，任何不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本技术保护范围为准。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种智能化双杆面团机，其特征在于：包括机架、搅拌锅、搅拌杆、搅拌电机、出料电机和控制器，所述搅拌锅呈弧形设于机架上，所述搅拌杆设有两条，对称设于搅拌锅中，所述搅拌杆上设有挤压球面和揉合球面，分别设于搅拌杆的两侧面，两搅拌杆齿轮连接，所述搅拌电机与一搅拌杆连接，所述出料电机设于机架另一端与搅拌锅连接，所述搅拌电机和出料电机与控制器连接。2.根据权利要求1所述的一种智能化双杆面团机，其特征在于：所述挤压球面呈半球形，揉合球面由双...

【专利技术属性】
技术研发人员：何瞬材，
申请(专利权)人：福建新生烘焙食品有限公司，
类型：新型
国别省市：