胎盘水溶性提取物作为壁材制备益生菌微胶囊的应用制造技术

本发明专利技术公开了胎盘水溶性提取物作为壁材制备益生菌微胶囊的应用。所述应用包括如下步骤：在胎盘水溶性提取液溶液中逐滴加入原花青素溶液，搅拌混匀，热变性处理，获得微胶囊壁材；将益生菌菌液与微胶囊壁材混合，加入转谷氨酰胺酶并使其分散均匀，将此混合液加入预热的大豆油中，然后使该体系在搅拌状态下反应；待液滴在酶的作用下转化为凝胶颗粒后，离心收集微胶囊颗粒，获得益生菌微胶囊。本发明专利技术提出的胎盘水溶性提取物

【技术实现步骤摘要】
胎盘水溶性提取物作为壁材制备益生菌微胶囊的应用


[0001]本专利技术涉及微胶囊
，特别涉及胎盘水溶性提取物作为壁材制备益生菌微胶囊的应用。

技术介绍

[0002]微胶囊技术是一种将对周围环境敏感的固体、液体或气体物质包埋在胶囊中，并在特定的环境中能够控制释放的技术。微胶囊颗粒的大小一般会因加工工艺的不同而异，其粒径范围一般在0.1～1000μm。微胶囊分为壁材和芯材两部分，在微胶囊内部被包埋的物质称之为芯材，外面包埋的物质则为壁材，壁材一般为天然高分子材料、半合成高分子材料、全合成高分子材料和无机材料。微胶囊技术在各个领域都有广泛的应用，成为一直以来的研究热点。
[0003]近年来，随着人们对环境、生态和可持续发展等问题的意识不断增强，使用环保型微胶囊壁材成为当今重要的研究方向。在食品行业中，微胶囊技术有独特的作用和性能，占很显著的优势。壁材的选取对于微胶囊的性能和用途有至关重要的作用，一般选择能够降解的天然高分子，糖类、蛋白质和新兴的生物多聚物实现如今应用比较广泛的三大类壁材。壁材应具有良好的成膜性、无毒以及良好的生物相容性，同时不影响芯材的性能。
[0004]人胎盘又称紫河车，为祖国医学传统中药，具有温肾补精、益气养血的功能，民间传统常用紫河车煮烂食用，以增强机体抵抗力，治疗体虚、哮喘等多种病症。
[0005]益生菌在维护健康和预防疾病方面有着重要的作用，它发挥作用的关键在于益生菌存活的数量和到达特定部位后的繁殖能力，它们决定着其对宿主提供益处的力度或效果。由于益生菌对外界环境比较敏感，从加工到最终食用的过程中会有很多的因素影响益生菌的存活率。有越来越多的技术被用来提高益生菌的耐受性，最终产品能够保证益生菌的代谢稳定且具有活性，在通过宿主上的消化系统后，有大量存活的菌体，且能够在宿主的肠道内释放和增值，从而发挥益生菌的益处，实现其功能，微胶囊技术能够很好地解决这个问题。
[0006]原花青素具有抗氧化、抗血栓形成，调借血管细胞等作用。国内外对原花青素的性能研究较多，并广泛用于食品、化妆品及保健品等领域。另外，原花青素水溶性较好，但稳定性较差，易被氧化，对温度，pH较为敏感，限制其使用。
[0007]专利CN106723233B公开了一种利用米糠蛋白
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多糖作为壁材的益生菌制备微胶囊的方法。该壁材：以米糠蛋白聚集体
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多糖混和凝胶为壁材的微胶囊产品具有很好的耐酸性和肠溶性，可延缓芯材在模拟胃消化环境中释放即在模拟胃液消化环境中由于带正电荷的蛋白质可通过静电吸引作用吸附一层带负电的多糖形成的聚合物能够有效地阻止胃蛋白酶向微胶囊内部的扩散，这样就起到了对某些有效成分的保护作用。但是，双歧杆菌的存活率却会随着时间的增加慢慢降低。

技术实现思路

[0008]为了克服现有技术存在的缺点与不足，本专利技术的首要目的在于提供一种胎盘水溶性提取物作为壁材制备益生菌微胶囊的方法，用以解决现有技术益生菌包埋后存活率降低的问题和提供多活性的包埋益生菌产品。
[0009]本专利技术的另一目的在于提供通过上述方法制备得到的益生菌微胶囊。
[0010]本专利技术的再一目的在于提供上述益生菌微胶囊的应用。
[0011]本专利技术的目的通过如下技术方案实现：
[0012]一种胎盘水溶性提取物作为壁材制备益生菌微胶囊的方法，包括如下步骤：
[0013]S1、胎盘水溶性提取物的制备：将获取的胎盘清洗干净，冻干，磨粉，溶于生理盐水，离心收集上清，过滤除菌，获得胎盘水溶性提取物；
[0014]S2、微胶囊壁材的制备：在质量百分比为8％～12％，优选为10％的胎盘水溶性提取液溶液中逐滴加入2％～4％，优选3％的原花青素溶液，搅拌混匀，热变性处理，获得微胶囊壁材；
[0015]S3、益生菌微胶囊的制备：将益生菌菌液与微胶囊壁材混合，加入转谷氨酰胺酶(TGase)并使其分散均匀，将此混合液加入预热的大豆油中，然后使该体系在搅拌状态下反应；待液滴在酶的作用下转化为凝胶颗粒后，离心收集微胶囊颗粒，即获得益生菌微胶囊。
[0016]进一步地，步骤S1中所述的清洗的具体操作为：将胎盘泡在水中，用手捏住胎盘边缘，顺着大血管的方向，将大血管的血液向剪掉脐带的开口挤出，清洗干净后，将清洗好的胎盘沥干。
[0017]进一步地，步骤S1中所述的胎盘在冻干前需剪成0.5～1.5cm的小块。
[0018]进一步地，步骤S1中所述的生理盐水的用量按冻干粉：生理盐水＝1g：30～70ml计；优选按1g：50ml计。
[0019]进一步地，步骤S1中所述的离心收集上清的具体操作为：第一次8000～9000g，25～35min离心收集上清，第二次27000～29000g，110～130min离心收集上清；优选为第一次7000g，30min离心收集上清，第二次28000g，2h离心收集上清。
[0020]进一步地，步骤S1中所述的过滤所用的滤膜孔径为0.22μm。
[0021]进一步地，步骤S2中所述的搅拌为磁力搅拌。
[0022]进一步地，步骤S2中所述的热变性处理的条件为温度75～85℃、时间20～40min；优选为温度80℃、时间30min。
[0023]进一步地，步骤S3中所述的益生菌为乳杆菌类和双歧杆菌类益生菌中的一种或多种组合；其中，乳杆菌类益生菌包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌等，双歧杆菌类益生菌包括长双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌等；优选指植物乳杆菌。
[0024]进一步地，步骤S3中所述的益生菌菌液的浓度为108～10
11
CFU/mL；优选为109CFU/mL。
[0025]进一步地，步骤S3中所述的益生菌菌液、微胶囊壁材、转谷氨酰胺酶、大豆油的配比为2mL：18～22mL：0.1～0.3g：140～160g；优选为2mL：20mL：0.2g：150g。
[0026]进一步地，步骤S3中所述的转谷氨酰胺酶的用量按计
[0027]进一步地，步骤S3中所述的大豆油的预热温度为38～42℃；优选为40℃。
[0028]进一步地，步骤S3中所述的搅拌的转速为800～1000r/min；优选为900r/min。
[0029]进一步地，步骤S3中所述的反应的条件为：温度38～42℃、时间170～190min；优选为温度40℃、时间180min。
[0030]进一步地，步骤S3中所述的离心的条件为：转速400～600r/min，时间55～65s；优选为转速500r/min，时间60s。
[0031]进一步地，步骤S3中获得所述的益生菌微胶囊后，加入林格氏试剂，在700r/min条件下离心5min，重新收集胶体颗粒，以进行清洗。
[0032]一种益生菌微胶囊，通过上述制备方法得到。
[0033]上述益生菌微胶囊的应用，用于制备食品、饲料、药品、化妆品或日用品。
[003本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种胎盘水溶性提取物作为壁材制备益生菌微胶囊的方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、胎盘水溶性提取物的制备：将获取的胎盘清洗干净，冻干，磨粉，溶于生理盐水，离心收集上清，过滤除菌，获得胎盘水溶性提取物；S2、微胶囊壁材的制备：在质量百分比为8％～12％的胎盘水溶性提取液溶液中逐滴加入3％的原花青素溶液，搅拌混匀，热变性处理，获得微胶囊壁材；S3、益生菌微胶囊的制备：将益生菌菌液与微胶囊壁材混合，加入转谷氨酰胺酶并使其分散均匀，将此混合液加入预热的大豆油中，然后使该体系在搅拌状态下反应；待液滴在酶的作用下转化为凝胶颗粒后，离心收集微胶囊颗粒，即获得益生菌微胶囊。2.根据权利要求1所述的胎盘水溶性提取物作为壁材制备益生菌微胶囊的方法，其特征在于：步骤S3中所述的益生菌为乳杆菌类和双歧杆菌类益生菌中的一种或多种组合；其中，乳杆菌类益生菌包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和詹氏乳杆菌，双歧杆菌类益生菌包括长双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜热双歧杆菌、青春双歧杆菌和两歧双歧杆菌。3.根据权利要求1或2所述的胎盘水溶性提取物作为壁材制备益生菌微胶囊的方法，其特征在于：步骤S1中所述的生理盐水的用量按冻干粉：生理盐水＝1g：30～70ml计；步骤S1中所述的离心收集上清的具体操作为：第一次8000～9000g，25～35min离心收集上清，第二次27000～29000g，110～130min离心收集上清。4.根据权利要求1或2所述的胎盘水溶性提取物作为壁材制备益生菌微胶囊的方法，其特征在于：步骤S1中所述的清洗的具体操作为：将胎盘泡在水中，用手捏住胎盘边缘，顺着大血管的方向，将大血管的血液向剪掉脐带的开口挤出，清洗干净后，将清洗好的胎盘沥干；步骤S1中所述的胎盘在冻干前需剪成0.5～1.5cm的小块；步骤S1中所述的生理盐水的用量按1g：50ml计；步骤S1中所述的离心收集上清的具体操作为：第一次7000g，30min离心收集上清，第二次28000g，2h离心收集上清；步骤S1中所述的过滤所用的滤膜孔径为0.22μm。5.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：许超，
申请(专利权)人：广州瑞铂茵健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：