一种益生菌有机米粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种益生菌有机米粉及其制备方法,包括以下步骤:先将大米进行粉碎，过筛然后加入纯化水浸泡并搅拌，然后对大米进行预熟化，搅拌30分钟，然后过胶体磨次，得到米浆，米浆用泵输送至滚筒干燥机上，开动滚筒干燥设备，进行干燥后刮落，然后粉碎，得到米片粉末，然后取益生菌粉于小容器中，加入复合维生素与之混合，至均匀，然后再加入复合矿物质与之混合，至均匀，然后往其中加入等量的米粉，采用逐步放大的方式混合均匀，得到成品。本发明专利技术方法制备的益生菌有机米粉含有丰富的钙、铁、锌以及维生素A、B1、D等微量元素,同时含益生菌,能有效提高婴幼儿免疫力，同时生产工艺简单，有利于大规模生产。利于大规模生产。

【技术实现步骤摘要】
一种益生菌有机米粉及其制备方法


[0001]本专利技术属于有机米粉加工工程领域，特别是涉及一种益生菌有机米粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]近年来，随着生活水平的提高，消费观念的改变以及政府关于改善居民营养水平等政策的出台，我国婴幼儿辅食产业逐步进入快速发展时期,婴幼儿辅食行业已成为食品厂商争夺的一片蓝海，婴幼儿营养米粉是婴幼儿辅食的重要组成部分。0
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3周岁的婴幼儿处于重要的生长发育阶段，其体内合成代谢旺盛，所需要的能量和营养素的量相对比成人要求高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌、铁等营养元素。传统的有机米粉营养丰富，含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及微量元素等，兼有食疗、食补、食养的功效。近年，为了解决大米口感好和其营养料低形成矛盾，绝大多数的有机米粉产品营养单一，市场上所销售的婴幼儿米粉虽然种类繁多，但是传统有机大米中的钙、铁、锌以及维生素A、B1、D等微量元素的含量仍然低于0
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3周岁婴幼儿的对上述营养物质的需求，同时传统有机米粉不含益生菌，不能有效促进高婴幼儿肠道菌群平衡，提高婴幼儿免疫力。针对上述问题，因此有必要提供一种益生菌有机米粉的制备方法，以解决上述现有产品的缺点，满足0
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3岁婴幼儿生产的营养需求。

技术实现思路

[0003]为解决现有婴幼儿米粉营养物质不足,不含益生菌,不能有效提高婴幼儿免疫力的问题，本专利技术提供了一种益生菌有机米粉：
[0004]一种益生菌有机米粉，含有以下原料，按照每1000g成品益生菌有机米粉的重量计，包括有有机米粉980
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995g，益生菌粉1.8
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2.1g，复合维生素0.45
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0.52g，复合矿物质6.8
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7.2g。
[0005]益生菌有机米粉的制备方法,包括如下方法步骤：
[0006]1)将有机大米放入安装有60目筛网的粉碎机中进行粉碎，将粉碎后的有机大米和纯化水按比例混合投入浸泡罐中，并不断搅拌至米粉全部浸润并不抱团，此时开启浸泡罐夹层蒸汽加热，并不断搅拌，待浸泡罐中物料温度达到60℃后，物料开始预糊化预熟化，使米浆具有一定的粘稠度；
[0007]2)预熟化后的米浆通过泵打入缓冲罐，使用胶体磨打磨米浆，打磨后的米浆能通过100目筛，打磨完成后米浆继续存放缓冲罐并进行搅拌；
[0008]3)将打磨后的米浆利用滚筒干燥设备进行干燥，然后进行粉碎，得到米粉；
[0009]4)将复合维生素和复合矿物质粉过80目筛备用；
[0010]5)用干净的PE袋准确称量益生菌粉，然后再往该PE袋中称量复合维生素，混合时间15分钟，混合均匀后再称量复合矿物质加入混合，混合时间15分钟，得到益生菌营养素混合物，将益生菌营养素混合物放入三维混合机中，按照等量递增的方式加入米粉，每次混合
15分钟，至总量为3Kg，得到预混料；将预混料与米粉按照等量递增的方式加入二维混合机中，每次混合15分钟，物料颜色均一，混合均匀后即得到益生菌有机米粉。
[0011]优选的，步骤1)所述的有机大米和水的质量比例为230:150。
[0012]优选的，步骤3)所述的滚筒干燥蒸汽压在0.5MPa，滚筒减速机的转速控制在900r/min，浆料转速控制在10r/min，干燥时间15
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25秒。
[0013]优选的，步骤5)所述的益生菌为科汉森Bb
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12动物双歧杆菌。
[0014]优选的，步骤5)所述的益生菌粉、复合维生素粉、复合矿物质粉、米粉按总质量1000g计算，米粉980
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995g，益生菌粉1.8
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2.1g，复合维生素0.45
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0.52g，复合矿物质6.8
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7.2g。
[0015]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0016]本专利技术提供的方法制备的益生菌有机米粉含有丰富的钙、铁、锌以及维生素A、B1、D等微量元素,同时含益生菌,能有效提高婴幼儿免疫力；先将益生菌与复合维生素混合，对益生菌活菌进行包裹，然后再与复合矿物质混合的工艺，提高了益生菌的存活度；采用粉碎加浸泡加打磨的工艺，通过控制粉碎粒径大小、浸泡温度、浸泡时间、打磨次数等参数，得到了最适合进行滚筒干燥的米浆，然后通过精准控制米浆的固液比、滚筒减速机转数、浆料转速、蒸汽压力等参数，得到的米片味道纯正、干燥度好、复水性能好。
具体实施方式
[0017]下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0018]实施例1
[0019]一种益生菌有机米粉，其特征在于，含有以下原料，按照每1000g成品益生菌有机米粉的重量计，包括有益生菌粉2g，复合维生素粉0.5g，复合矿物质粉7g，有机大米990.5g。
[0020]益生菌有机米粉的制备方法,包括如下方法步骤：
[0021]1)将有机大米放入安装有60目筛网的粉碎机中进行粉碎，将粉碎后的有机大米放入浸泡罐中，有机大米和纯化水按质量比例230:150加入纯化水，并搅拌混合均匀，然后开启浸泡罐夹层蒸汽加热，待浸泡罐中物料温度达到60℃后，米浆开始预熟化，使米浆具有一定的粘稠度；
[0022]2)预熟化后的米浆通过泵打入缓冲罐，使用胶体磨打磨米浆，打磨后的米浆能通过100目筛，打磨完成后米浆继续存放缓冲罐并进行搅拌；
[0023]3)将打磨后的米浆利用滚筒干燥设备进行干燥，滚筒干燥蒸汽压在0.5MPa，滚筒减速机的转速控制在900r/min，浆料转速控制在10r/min，干燥时间15
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25秒，然后进行粉碎，得到米粉；
[0024]4)将复合维生素和复合矿物质粉过80目筛备用；
[0025]5)在益生菌粉中加入复合维生素，益生菌为科汉森Bb
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12动物双歧杆菌，混合15分钟，混合均匀后加入复合矿物质粉，再混合15分钟，得到益生菌营养素混合物，将益生菌营养素混合物放入三维混合机中，按照等量递增的方式加入米粉，每次混合15分钟，至总量为
3Kg，得到预混料；将预混料与米粉按照等量递增的方式加入二维混合机中，每次混合15分钟，物料颜色均一，益生菌粉、复合维生素粉、复合矿物质粉、米粉按总质量1000g计算，益生菌粉2g，复合维生素粉0.5g，复合矿物质粉7g，米粉990.5g。混合均匀后即得到益生菌有机米粉。
[0026]对比例1
[0027]一种益生菌有机米粉，其特征在于，含有以下原料，按照每220g成品益生菌有机米粉的重量计，包括有益生菌粉2g，复合维生素粉0.5g，复合矿物质粉7g，有机大米990.5g。
[0028]益生菌有机米粉的制本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种益生菌有机米粉，其特征在于，含有以下原料，按照每1000g成品益生菌有机米粉的重量计，包括有有机米粉980
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995g，益生菌粉1.8
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2.1g，复合维生素0.45
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0.52g，复合矿物质6.8
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7.2g。2.根据权利要求1所述的益生菌有机米粉的制备方法,其特征在于,包括如下方法步骤：1）将有机大米放入安装有60目筛网的粉碎机中进行粉碎，将粉碎后的有机大米和纯化水按比例混合投入浸泡罐中，并不断搅拌至米粉全部浸润并不抱团，此时开启浸泡罐夹层蒸汽加热，并不断搅拌，待浸泡罐中物料温度达到60℃后，物料开始预糊化预熟化，使米浆具有一定的粘稠度；2）预熟化后的米浆通过泵打入缓冲罐，使用胶体磨打磨米浆，打磨后的米浆能通过100目筛，打磨完成后米浆继续存放缓冲罐并进行搅拌；3）将打磨后的米浆利用滚筒干燥设备进行干燥，然后进行粉碎，得到米粉；4）将复合维生素和复合矿物质粉过80目筛备用；5）用干净的PE袋准确称量益生菌粉，然后再往该PE袋中称量复合维生素，混合时间15分钟，混合均匀后再称量复合矿物质加入混合，混合时间15分钟，得到益生菌营养素混合物，将益生菌营...

【专利技术属性】
技术研发人员：周彦如，盛文胜，谢作桦，周立翔，张思琼，
申请(专利权)人：江西德上医药研究院有限公司江西德上制药股份有限公司，
类型：发明
国别省市：