一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法技术

本发明专利技术适用于菌类培育技术领域，提供了一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法，通过依次制备活化培养基、活化杏鲍菇菌种、制备种子液培养基、制备杏鲍菇种子液、杏鲍菇液体发酵、制备富硒发酵培养基和液体富硒发酵杏鲍菇，从而获得富硒杏鲍菇菌种，本发明专利技术可以把无机硒变成具有生物活性有机硒，本发明专利技术的方法步骤简单、容易操作，且富硒效果明显。且富硒效果明显。且富硒效果明显。

【技术实现步骤摘要】
一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法


[0001]本专利技术属于菌类培育
，尤其涉及一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法。

技术介绍

[0002]杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
[0003]营养学专家经过反复实验得出，人体中血硒的含量标准值为0.10mg/kg，低于此值就会发生缺硒症。而中国有29％地区人均含硒量在0.02mg/kg以下，定为极度缺硒地区，有43％的地区人体含硒值在0.03
‑
0.04mg/kg之间，为缺硒地区，换而言之，中国有72％的地区共15个省区受到缺硒的威胁。目前，培育的杏鲍菇含硒量很少，人们不能通过食用杏鲍菇补充硒元素。

技术实现思路

[0004]本专利技术提供一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法，旨在解决现有技术存在的问题。
[0005]本专利技术是这样实现的，一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法，包括以下步骤：
[0006]S1、制备活化培养基：按照质量分数计称取如下原料：马铃薯18～20份、葡萄糖1～2份、琼脂1.5～3份、蒸馏水80～120份；
[0007]首先将马铃薯切成小块，加水煮烂，然后过滤、加热，接着添加琼脂，继续加热搅拌混匀，待琼脂溶解完后，加入葡萄糖，搅拌均匀，冷却5～10min后再将剩余的水全部加入，分装；最后灭菌15～30min后取出试管，冷却后将试管摆斜面贮存备用；
[0008]S2、活化杏鲍菇菌种：将杏鲍菇菌种转接到试管培养基的斜面，并放置在20～30℃恒温培养环境中，培养8～12天，获得斜面菌种；
[0009]S3、制备种子液培养基：按质量称取如下原料：马铃薯200～240g、蛋白胨4～5g、琼脂2～4g、KH2PO40.8～1.2g、MgSO40.4～0.6g、CaCl20.2～0.4g；将上述原料均匀混合，加水至1L，灭菌处理20～35min；获得种子液培养基；
[0010]S4、制备杏鲍菇种子液：将斜面菌种切碎，并接种到种子液培养基中，培养6～10天后，振荡摇匀，获得杏鲍菇种子液；
[0011]S5、杏鲍菇液体发酵：将杏鲍菇种子液按照12～15％的接种量，接种到250ml液体发酵培养基，振荡培养6～8天，获得杏鲍菇发酵液；
[0012]S6、制备富硒发酵培养基：按质量称取如下原料：花生粕35～40g、玉米粉15～20g、糙米粉10～15g、红糖35～40g、KH2PO45～6g、MgSO43～5g、蛋白胨3～4g、富硒酵母粉3～4g、Na2SeO30.02～0.04g；将上述原料均匀混合，加水至1L，装入发酵罐中；
[0013]S7、液体富硒发酵杏鲍菇：按照12～15％的接种量将杏鲍菇发酵液从接种口接入
发酵罐内；发酵培养6～8天，获得富硒杏鲍菇菌种。
[0014]优选的，所述种子液培养基的制备方法包括以下步骤：
[0015]按照质量称取如下原料：按照质量称取如下原料：马铃薯200g、蛋白胨4g、琼脂2g、KH2PO40.8～1.2g、MgSO40.4g、CaCl20.2g；将上述原料均匀混合，加水至1L，灭菌处理20～35min；获得种子液培养基。
[0016]优选的，在步骤S3中，灭菌温度均为115～122℃。
[0017]优选的，在步骤S7中，发酵参数为：发酵温度为22～24℃、搅拌机转速120～130r/min。
[0018]优选的，在步骤S7中，发酵参数为：在前3～4天，通气量为1：1(V/V/min)；后4～5天通气量为1:0.5(V/V/min)。
[0019]优选的，在步骤S7中，当杏鲍菇子实体的菌盖平展，表面微现绒毛，且孢子尚未弹射时是收获富硒杏鲍菇的时期。
[0020]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术的一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法，通过依次制备活化培养基、活化杏鲍菇菌种、制备种子液培养基、制备杏鲍菇种子液、杏鲍菇液体发酵、制备富硒发酵培养基和液体富硒发酵杏鲍菇，从而获得富硒杏鲍菇菌种，本专利技术可以把无机硒变成具有生物活性有机硒，本专利技术的方法步骤简单、容易操作，且富硒效果明显。
附图说明
[0021]图1为本专利技术的一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法的流程示意图。
具体实施方式
[0022]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0023]实施例1
[0024]请参阅图1，本实施例提供一种技术方案：一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法，包括以下步骤：
[0025]S1、制备活化培养基：按照质量分数计称取如下原料：马铃薯190g、葡萄糖15g、琼脂20g、蒸馏水1000g。
[0026]首先将马铃薯切成小块，加水煮烂，然后过滤、加热，接着添加琼脂，继续加热搅拌混匀，待琼脂溶解完后，加入葡萄糖，搅拌均匀，冷却5～10min后再将剩余的水全部加入，分装；最后灭菌15～30min后取出试管，冷却后将试管摆斜面贮存备用；
[0027]S2、活化杏鲍菇菌种：将杏鲍菇菌种转接到试管培养基的斜面，并放置在20～30℃恒温培养环境中，培养8～12天，获得斜面菌种；
[0028]S3、制备种子液培养基：按质量称取如下原料：马铃薯200g、蛋白胨4g、琼脂2g、KH2PO40.8g、MgSO40.4g、CaCl20.2g；将上述原料均匀混合，加水至1L，灭菌处理20～35min；获得种子液培养基，灭菌温度为115～122℃；
[0029]S4、制备杏鲍菇种子液：将斜面菌种切碎，并接种到种子液培养基中，培养6～10天
后，振荡摇匀，获得杏鲍菇种子液；
[0030]S5、杏鲍菇液体发酵：将杏鲍菇种子液按照12～15％的接种量，接种到250ml液体发酵培养基，振荡培养6～8天，获得杏鲍菇发酵液；
[0031]S6、制备富硒发酵培养基：按质量称取如下原料：花生粕35g、玉米粉15g、糙米粉10g、红糖35g、KH2PO45g、MgSO43g、蛋白胨3g、富硒酵母粉3g、Na2SeO30.02g；将上述原料均匀混合，加水至1L，灭菌后装入发酵罐中，灭菌温度为115～122℃；
[0032]S7、液体富硒发酵杏鲍菇：按照12～15％的接种量将杏鲍菇发酵液从接种口接入发酵罐内；发酵培养6～8天，获得富硒杏鲍菇菌种。发酵参数为：发酵温度为22～24℃、搅拌机转速120～130r/min；在前3～4天，通气量为1：1(V/V/min)；后4～5天通气量为1:0.5(V/V/min)。
[0033]当杏鲍菇子实体的菌盖平展，表面微现绒毛，且孢子尚未弹射时是收获富硒杏鲍菇的时期。
[0034]实施例2...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种液态发酵生产富硒杏鲍菇菌种的方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、制备活化培养基：按照质量分数计称取如下原料：马铃薯18～20份、葡萄糖1～2份、琼脂1.5～3份、蒸馏水80～120份；首先将马铃薯切成小块，加水煮烂，然后过滤、加热，接着添加琼脂，继续加热搅拌混匀，待琼脂溶解完后，加入葡萄糖，搅拌均匀，冷却5～10min后再将剩余的水全部加入，分装；最后灭菌15～30min后取出试管，冷却后将试管摆斜面贮存备用；S2、活化杏鲍菇菌种：将杏鲍菇菌种转接到试管培养基的斜面，并放置在20～30℃恒温培养环境中，培养8～12天，获得斜面菌种；S3、制备种子液培养基：按质量称取如下原料：马铃薯200～240g、蛋白胨4～5g、琼脂2～4g、KH2PO40.8～1.2g、MgSO40.4～0.6g、CaCl20.2～0.4g；将上述原料均匀混合，加水至1L，灭菌处理20～35min；获得种子液培养基；S4、制备杏鲍菇种子液：将斜面菌种切碎，并接种到种子液培养基中，培养6～10天后，振荡摇匀，获得杏鲍菇种子液；S5、杏鲍菇液体发酵：将杏鲍菇种子液按照12～15％的接种量，接种到250ml液体发酵培养基，振荡培养6～8天，获得杏鲍菇发酵液；S6、制备富硒发酵培养基：按质量称取如下原料：花生粕35～40g、玉米粉15～20g、糙米粉10～15g、红糖35～40g、KH2PO45～6g、MgSO43～5...

【专利技术属性】
技术研发人员：许腾龙，许忠，李娟，金媛媛，许安，王继红，张琴，赵明文，蒋宁，
申请(专利权)人：南京吾悦农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：