具有特效调节胃肠作用的功能性糖果及其工业化生产方法技术

本发明专利技术公开了一种具有特效调节胃肠作用的功能性糖果及其工业化生产方法，该方法包含：步骤1，制备具有高活性的雪莲果多糖

【技术实现步骤摘要】
具有特效调节胃肠作用的功能性糖果及其工业化生产方法


[0001]本专利技术涉及一种功能活性成分食品领域的高活性的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯 合物糖果及其工业化制备方法，具体地，涉及一种具有特效调节胃肠作用的 功能性糖果及其工业化生产方法。

技术介绍

[0002]锌是人体必需的元素之一，在人体中有200余种酶含有锌元素，与身体 的新陈代谢活动密切相关，常见的含锌酶有谷氨酸脱氢酶、乳酸脱氢酶、丙 酮酸氧化酶等。锌元素在人体免疫反应中起着十分重要的作用；有研究表明， 缺锌时体内的免疫T细胞功能受损，会导致介导免疫改变，降低抵抗力，从 而使机体易受细菌感染。此外，锌元素对味觉的感知不可或缺，缺锌会导致 食欲不振，味觉迟钝，影响人体营养平衡。维持机体的锌元素平衡，对人体 健康具有重要作用。
[0003]便秘是较为常见的消化系统疾病，由于粪便在肠内滞留时间过长，肠壁 将大部分水分吸收而导致粪便干燥、坚硬，不易解出的病症。如今，随着社 会的快速发展，缺乏运动、高强度工作、不健康饮食等不良生活习惯，便秘 人群的范围和数量也在不断扩大。便秘在人群中女性多于男性，老年多余青 壮年，其发病率高、病因复杂，常常给患者带来诸多苦恼，严重影响患者的 生活质量。目前对便秘患者的治疗方法多为药物治疗，虽然见效快，但复发 率高，对肠道菌群的稳定有一定的影响。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的是提供一种高活性的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物糖果及其工 业化制备方法，针对现有的技术中存在的问题，制备一种具有特效调节肠胃 道作用的功能性糖果，能够有效解决便秘问题，同时还具有原料绿色天然、 无副作用、适宜长期服用等特点。
[0005]为了达到上述目的，本专利技术提供了一种具有特效调节胃肠作用的功能性 糖果的工业化生产方法，其中，所述的方法包含：步骤1，制备具有高活性 的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物；步骤2，将步骤1所得的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合 物，与菊苣提取物粉末、猴头菇提取物粉末、低聚木糖、低聚果糖，以及水， 混合均匀，制备主剂；步骤3，向主剂中添加包含其他成分的辅剂，制成功 能性糖果。
[0006]上述的具有特效调节胃肠作用的功能性糖果的工业化生产方法，其中， 所述的步骤1中包含：步骤1.1，栽培雪莲果，并在雪莲果苗的生长过程中， 向每株雪莲果苗施加富锌营养液，直至雪莲果成熟前一周；步骤1.2，以成熟 的雪莲果实体为原料，取其匀浆，称重，再加入水，升温并在保温条件下搅 拌，然后加入酶，进行反应，再利用离心机甩滤，去渣，最后对酶解液进行 灭酶处理；步骤1.3，在经灭酶处理后的酶解液中加入生物乙醇，静置后过滤 得到雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物粗提取物；步骤1.4，按雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合 物粗提取物在水中复溶，再进行超滤膜处理，得到高活性的雪莲果多糖
‑
肽
‑ꢀ
锌螯合物。
[0007]上述的具有特效调节胃肠作用的功能性糖果的工业化生产方法，其中， 所述的步
150
‑
200mg/100g。
[0015]本专利技术提供的具有特效调节胃肠作用的功能性糖果及其工业化生产方法 具有以下优点：
[0016]本专利技术提供了一种具有高效活性的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物的制备方 法，以及包含该螯合物及多种植物活性原料，制备具有特效调节肠胃道作用 的功能性糖果及其工业化生产方法。
[0017]本专利技术提供的具有高活性的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物，具有很高的生物 价值，富含果糖聚合物类益生元、肽类化合物和生物锌元素，属于天然活性 物质，在人体内易于吸收，具有显著的生物活性。本专利技术将提取的雪莲果多 糖
‑
多肽
‑
锌螯合物与多种天然植物活性成分进行科学配伍，制备具有特效调 节肠胃道作用的功能性糖果。
[0018]本专利技术的功能性糖果，既含有天然高活性的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物， 还具有多种对调节人体肠胃道有益的植物提取物，所用原料绿色天然，无添 加色素及添加剂，食疗上能够有效的调节机体肠胃道健康，在预防和治疗肠 胃道慢性疾病功效显著，对便秘人群效果尤为明显。而且本专利技术的具有特效 调节肠胃道作用的功能性糖果口感优良，符合大众对健康好吃的需求，携带 方便，具有较大的市场潜力。
具体实施方式
[0019]以下对本专利技术的具体实施方式作进一步地说明。
[0020]本专利技术提供的具有特效调节胃肠作用的功能性糖果的工业化生产方法， 其包含：步骤1，制备具有高活性的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物；步骤2，将步 骤1所得的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物，与菊苣提取物粉末、猴头菇提取物粉 末、低聚木糖、低聚果糖，以及水，混合均匀，制备主剂；步骤3，向主剂 中添加包含其他成分的辅剂，制成功能性糖果。
[0021]步骤1中包含：步骤1.1，栽培雪莲果，并在雪莲果苗的生长过程中，向 每株雪莲果苗施加富锌营养液，直至雪莲果成熟前一周；步骤1.2，以成熟的 雪莲果实体为原料，取其匀浆，称重，再加入水，升温并在保温条件下搅拌， 然后加入酶，进行反应，再利用离心机甩滤，去渣，最后对酶解液进行灭酶 处理；步骤1.3，在经灭酶处理后的酶解液中加入生物乙醇，静置后过滤得到 雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物粗提取物；步骤1.4，按雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物粗 提取物在水中复溶，再进行超滤膜处理，得到高活性的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯 合物。
[0022]步骤1.1中，在栽培雪莲果的过程中，当雪莲果的苗长到10
‑
15cm时， 每3
‑
5日向每株雪莲果苗施加50
‑
200mL的富锌营养液，直至雪莲果成熟前 一周；富锌营养液中按重量份数计包含：1
‑
5份锌肥、1
‑
5份氨基酸、20
‑
50 份复合肥、10
‑
30份木屑、20
‑
30份麦麸、1000份水；富锌营养液中锌肥的锌 元素形态包含七水硫酸锌、氨基酸螯合锌、富锌酵母、EDTA螯合锌等中的 任意一种或多种；对雪莲果苗施加富锌营养液的方式是喷洒叶面或根部施肥。
[0023]优选地，雪莲果采用云南高山雪莲果。雪莲果苗高为10
‑
12cm。
[0024]步骤1.2中，以成熟的雪莲果实体为原料，取其匀浆，称重，并按质量 体积比为原料(w):本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有特效调节胃肠作用的功能性糖果的工业化生产方法，其特征在于，所述的方法包含：步骤1，制备具有高活性的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物；步骤2，将步骤1所得的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物，与菊苣提取物粉末、猴头菇提取物粉末、低聚木糖、低聚果糖，以及水，混合均匀，制备主剂；步骤3，向主剂中添加包含其他成分的辅剂，制成功能性糖果。2.如权利要求1所述的具有特效调节胃肠作用的功能性糖果的工业化生产方法，其特征在于，所述的步骤1中包含：步骤1.1，栽培雪莲果，并在雪莲果苗的生长过程中，向每株雪莲果苗施加富锌营养液，直至雪莲果成熟前一周；步骤1.2，以成熟的雪莲果实体为原料，取其匀浆，称重，再加入水，升温并在保温条件下搅拌，然后加入酶，进行反应，再利用离心机甩滤，去渣，最后对酶解液进行灭酶处理；步骤1.3，在经灭酶处理后的酶解液中加入生物乙醇，静置后过滤得到雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物粗提取物；步骤1.4，按雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物粗提取物在水中复溶，再进行超滤膜处理，得到高活性的雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物。3.如权利要求2所述的具有特效调节胃肠作用的功能性糖果的工业化生产方法，其特征在于，所述的步骤1.1中，在栽培雪莲果的过程中，当雪莲果的苗长到10
‑
15cm时，每3
‑
5日向每株雪莲果苗施加50
‑
200mL的富锌营养液，直至雪莲果成熟前一周；富锌营养液中按重量份数计包含：1
‑
5份锌肥、1
‑
5份氨基酸、20
‑
50份复合肥、10
‑
30份木屑、20
‑
30份麦麸、1000份水；富锌营养液中锌肥的锌元素形态包含七水硫酸锌、氨基酸螯合锌、富锌酵母、EDTA螯合锌中的任意一种或多种；对雪莲果苗施加富锌营养液的方式是喷洒叶面或根部施肥。4.如权利要求2所述的具有特效调节胃肠作用的功能性糖果的工业化生产方法，其特征在于，所述的步骤1.2中，以成熟的雪莲果实体为原料，取其匀浆，称重，并按质量体积比为原料：水＝1:10
‑
1:30的比例，加入水，升温至90
‑
95℃，保温搅拌2
‑
3h，再按照原料质量的0.1
‑
1％加入酶，在40
‑
65℃、pH＝4.5
‑
7.0条件下作用80
‑
100min，然后利用离心机以2000
‑
4000r/min的转速甩滤、去渣，最后在90
‑
100℃条件下对酶解液进行灭酶处理；采用的酶为纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶中的任意一种或多种的复合酶。5.如权利要求2所述的具有特效调节胃肠作用的功能性糖果的工业化生产方法，其特征在于，所述的步骤1.3中，在经灭酶处理后的酶解液中按体积比为乙醇：酶解液＝2:1
‑
4:1的比例，加入质量浓度为65
‑
90％生物乙醇，静置后过滤得到雪莲果多糖
‑
肽
‑
锌螯合物粗...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑建仙，王浩，王禹亭，
申请(专利权)人：潘哒鲁鲁深圳生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：