一种含有酸味剂的压片糖果的制备方法技术

一种含有酸味剂的压片糖果的制备方法，包括下列步骤：步骤1：将酸味剂和麦芽糊精混合均匀，得到酸味添加剂；步骤2：将原料糖与酸味添加剂混合搅拌均匀，然后压制得到压片糖果。本发明专利技术的麦芽糊精对酸味剂进行包埋，从而延缓酸味剂的氧化变质，从而延缓压片糖的变色。从而延缓压片糖的变色。从而延缓压片糖的变色。

【技术实现步骤摘要】
一种含有酸味剂的压片糖果的制备方法


[0001]本专利技术属于糖果制备
，涉及一种含有酸味剂的压片糖果的制备方法。

技术介绍

[0002]糖果是一种人们普遍喜爱食用的食品，其种类繁多，依据《糖果分类 GB/T 23823—2009》中把糖果分为12 大类，即硬糖类、酥糖类、太妃糖类、凝胶糖果类、奶糖类、胶基糖果类、充气糖果类、压片糖果类、流质糖果类、膜片糖果类、花式糖果类和其它糖果类。
[0003]压片糖果作为糖果制品类中一种新型食品形态，广受消费者的追捧和喜爱。《糖果
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压片糖果 SB/T 10347—2017》中定义压片糖果是以食糖或糖浆（粉剂）或甜味剂等为主要原料，经混合、造粒或不造粒、压制成型等相关工艺制成的固体糖果。随着现代人生活节奏的加快、健康意识的增强，以及对产品追新逐异的需求，包装时尚、方便的压片糖果以其产品口味丰富、具清新口气或功能性等特点受到市场的青睐。压片糖果的分类从《压片糖果SB 10347—2001》中不明确指出的清型和夹心型转变为《糖果
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压片糖果SB/T10347—本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含有酸味剂的压片糖果的制备方法，其特征在于：包括下列步骤：步骤1：将酸味剂和麦芽糊精混合均匀，得到酸味添加剂；步骤2：将原料糖与酸味添加剂混合搅拌均匀，然后压制得到压片糖果。2.根据权利要求1所述的含有酸味剂的压片糖果的制备方法，其特征在于：所述原料糖为山梨糖醇、木糖醇、海藻糖、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、白砂糖和葡萄糖中的至少一种。3.根据权利要求1所述的含有酸味剂的压片糖果的制备方法...

【专利技术属性】
技术研发人员：李腾观，
申请(专利权)人：苏州纽特食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：