【技术实现步骤摘要】
一种对成品粮储藏过程中霉变快速判别的方法
[0001]本专利技术属于成品粮储藏的品质控制和安全监测方法领域研究，特别是对大米和面粉储藏期间霉变程度进行判别研究中的应用。
技术介绍
[0002]成品粮是由原粮经过去壳、打磨等加工而成，符合一定标准的成品粮食，如大米、面粉等。成品粮由于失去皮层的保护，营养物质外露，比表面积增大，吸湿能力加强，为微生物的繁殖代谢提供了良好条件，与原粮相比更不易储存。与原粮相比，成品粮储藏过程中同样面临陈化和发霉的问题。在储藏过程中，其自身会进行微弱的新陈代谢，脂肪氧化分解，从而导致成品粮的品质发生劣变。当水分含量和温度较高时，受到虫霉的影响，使成品粮发生霉变彻底失去食用价值。随着人们对食品安全问题的越来越重视，粮食储藏过程中的品质以及霉变情况等信息需要及时快速监测到，许多科研人员开始利用粮食的挥发性成分来监测判断粮食的一些有用信息。
[0003]粮食中的主要挥发性成分为醛类、醇类、酮类、烷烃类、酯类和杂环类化合物等。其中粮食中的醛类物质较为丰富，不饱和脂肪酸氧化产生了大部分的醛，而这些醛类...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种对成品粮储藏过程中霉变快速判别的方法，其特征在于：通过气相色谱质谱联用仪和电子鼻结合，检测储藏过程中成品粮的挥发性成分。2.根据权利要求1所述一种对成品粮储藏过程中霉变快速判别的方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)称取储藏的成品粮样品加入顶空瓶，再加入内标物葵酸乙酯溶液，密封后，置于80℃的水浴中平衡20min，同时使固相微萃取器的萃取头在气相色谱仪进样口250℃下老化20min后，再将固相萃取头插入顶空瓶中固定到合适的位置，避免萃取头接触到瓶壁和样品，吸附萃取50min后，将萃取头插入气相色谱仪的前置进样口，在230℃下解析15min，对测定的结果进行计算机检索并与NIST标准质谱库对比生成谱库检索报告；(2)称取储藏的成品粮样品，转移到的顶空瓶中用封口膜密封后，置于50℃水浴锅中平衡30min，将PEN3电子鼻进气针头插入顶空瓶合适的位置，避免针头接触瓶壁...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。