一种银耳栽培料及银耳栽培方法技术

本发明专利技术涉及一种可替代棉籽壳生产安全、优质银耳的银耳栽培料及栽培方法，栽培料包括以下重量份的组分：甘蔗渣10

【技术实现步骤摘要】
一种银耳栽培料及银耳栽培方法


[0001]本专利技术涉及食用菌
，具体说是一种银耳栽培料及银耳栽培方法。

技术介绍

[0002]银耳富含酸性、中性的异多糖，是久负盛名的食药用菌。目前，银耳主要是采用棉籽壳栽培料栽培，但因棉籽壳含有棉酚，导致生产出来的银耳可能存在残留棉酚的隐患，在出口时经常遭遇欧美、日本等国家的限制。因此，开发一种安全、优质的银耳生产方法具有重要意义。
[0003]目前，寻找棉籽壳的替代栽培料是一重要策略，但在实际研发过程中，如何获得一种能够替代棉籽壳的栽培料绝非易事。一方面，现有技术公开的可用于银耳栽培的物料很少，研发人员在研制银耳新的栽培料配方时，必须慎重考虑和反复验证哪些成分可以适用于银耳栽培，任何未经论证的成分引入都有可能会影响到银耳的正常生长；另一方面，栽培料配方的核心是C/N比值，在研制银耳新的栽培料配方时，研发人员除了要验证各个成分是否适宜银耳栽培以外，还要反复验证各成分之间的配比关系，即，对栽培料配方的C/N比值不断进行优化，使其达到一定的标准，才有可能栽培出优质的银耳。目前测定栽培料的含碳量比较麻烦困难，通常是通过凯氏定氮法测定含氮量（以百分比表示），用含氮量代表栽培料的C/N比值；再一方面，即使研发人员通过大量的实验论证和配比优化后，能够获得适宜于银耳栽培且含氮量符合标准的栽培料配方，但相应的栽培方法的研究也十分困难，关键的温度、湿度、CO2等的调控都需要根据不同的栽培料配方“量身定制”，一旦栽培方法与配方不匹配，银耳的产量和多糖含量都可能会大幅度下降，无法满足工业化和优质产品的生产要求。因此，直到本专利技术之前，都未能有一种能够替代棉籽壳的栽培料和栽培方法，可以有效解决上述种种问题。

技术实现思路

[0004]有鉴于此，本专利技术的目的在于提供一种能够替代棉籽壳的银耳栽培料及相应的银耳栽培方法。通过采用该栽培料及栽培方法，本专利技术可以彻底解决银耳残留棉酚的问题，而且栽培料的含氮量高，适应性好，对银耳的产量不会产生太大的影响，同时银耳的多糖含量却能够得到较大幅度的提升，满足工业化和优质产品的生产要求。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案一为：一种银耳栽培料，包括以下重量份的组分：甘蔗渣10
‑
15份，莲子壳30
‑
35份，莲子粉30
‑
35份，莲子蓬粉5
‑
10份，麸皮12份，石灰3份。
[0006]其中，栽培料的含水量为55
‑
60%。
[0007]为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案二为：一种银耳栽培方法，包括以下步骤：步骤1、将10
‑
15重量份的甘蔗渣、30
‑
35重量份的莲子壳、30
‑
35重量份的莲子粉，
5
‑
10重量份的莲子蓬粉、12重量份的麸皮和3重量份的石灰混合制成栽培料，所述石灰在混合前制成石灰水，混合后控制栽培料的含水量为55
‑
60%；步骤2、将栽培料装袋进行灭菌处理；步骤3、接种Tr01菌株进行出耳，在出耳阶段提前降低菇房湿度至70
±
2%，待银耳原基形成后，将菇房温度控制在23
±
1℃，湿度控制在93
±
2%，同时维持CO2浓度在7000
‑
8000ppm，并用LED灯光照射刺激出耳，经过10
‑
12d，耳片直径达8
±
0.5cm，耳片未完全展开时，降低湿度至80
±
2%，继续培养至耳片完全展开。
[0008]其中，在步骤1中，所述甘蔗渣为新鲜无霉的甘蔗渣通过大型筛子筛掉较粗、含纤维较多的甘蔗皮部分后剩下的甘蔗肉部分的碎末和细渣。
[0009]其中，在步骤1中，先将甘蔗渣和莲子壳进行喷石灰水预湿1
‑
1.5h，使含水量在50
‑
55%之间，再加入莲子粉、莲子蓬粉和麸皮，充分混匀后调整栽培料的含水量为55
‑
60%，然后装袋。
[0010]其中，在步骤2中，所述栽培料以低压聚乙烯塑料袋作为栽培容器，每袋装填1.3kg，长度为45
‑
47cm，装填好后进行常压灭菌，控制灭菌锅内的温度在4h内达到100℃，然后维持锅内料袋的温度100℃、10
‑
12h。
[0011]本专利技术的有益效果是：采用本专利技术的栽培料及栽培方法，可以彻底解决银耳残留棉酚的问题，而且栽培料的含氮量高，适应性好，对银耳的产量不会产生太大的影响，同时银耳的多糖含量却能够得到较大幅度的提升，满足工业化和优质产品的生产要求。经检测，银耳栽培料的含氮量可达到1.0%
‑
1.5%，银耳的产量可达到15
‑
20g/朵（干重），银耳中的多糖含量可达到34.22
‑
36.86%，不存在棉酚的隐患，通过SGS国际检测481项指标，可出口到欧美、日本等国家。
具体实施方式
[0012]下面对本专利技术做进一步的说明如下：本专利技术提供的银耳栽培料，包括以下重量份的组分：甘蔗渣10
‑
15份，莲子壳30
‑
35份，莲子粉30
‑
35份，莲子蓬粉5
‑
10份，麸皮12份，石灰3份，含水量55
‑
60%。
[0013]具体的，上述栽培料可通过以下方法制备得到：将新鲜无霉的甘蔗渣通过大型筛子筛掉较粗、含纤维较多的甘蔗皮部分，剩下为甘蔗肉部分的碎末，细渣。将甘蔗渣、莲子壳进行喷石灰水预湿1
‑
1.5h，使含水量在50
‑
55%之间，再加入莲子粉、莲子蓬粉和麸皮，充分混匀后调整栽培料的含水量为55
‑
60%，然后装袋。
[0014]本专利技术采用甘蔗渣、莲子废弃物等替代银耳传统的栽培料主要成分棉籽壳，由于甘蔗渣和莲子壳的粗纤维含量高，莲子粉和莲子蓬粉的粗蛋白含量高，因此通过调整各组分之间的配比，对栽培料的含氮量进行优化，可以制得含氮量适宜的银耳栽培配方。同时，由于莲子壳、莲子蓬粉及甘蔗渣的空隙较大，而莲子粉正好可以填补空隙，因此配制得到的栽培料总体的保湿效果比单纯使用棉籽壳或木屑的好，用于栽培银耳时，在出耳阶段，可提前降低出耳的湿度，从而有利于促进银耳细胞的多糖结构的形成，提高银耳多糖的含量。经检测，本专利技术的银耳栽培料含氮量可达到1.0%
‑
1.5%，栽培得到的银耳不含棉酚，产量可以达到15
‑
20（干重：g/朵），银耳中的多糖含量可以达到34.22
‑
36.86%。
[0015]本专利技术提供的银耳栽培方法，包括以下步骤：
步骤1、将10
‑
15重量份的甘蔗渣、30
‑
35重量份的莲子壳、30
‑
35重量份的莲子粉，5
‑...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种银耳栽培料，其特征在于，包括以下重量份的组分：甘蔗渣10
‑
15份，莲子壳30
‑
35份，莲子粉30
‑
35份，莲子蓬粉5
‑
10份，麸皮12份，石灰3份。2.根据权利要求1所述的银耳栽培料，其特征在于：栽培料的含水量为55
‑
60%。3.根据权利要求1所述的银耳栽培料，其特征在于，包含以下重量份的组分：甘蔗渣10份，莲子壳30份，莲子粉35份，莲子蓬粉10份，麸皮12份，石灰3份，整体含水量为60%。4.一种银耳栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、将10
‑
15重量份的甘蔗渣、30
‑
35重量份的莲子壳、30
‑
35重量份的莲子粉，5
‑
10重量份的莲子蓬粉、12重量份的麸皮和3重量份的石灰混合制成栽培料，所述石灰在混合前制成石灰水，混合后控制栽培料的含水量为55
‑
60%；步骤2、将栽培料装袋进行灭菌处理；步骤3、接种Tr01菌株进行出耳，在出耳阶段提前降低菇房湿度至70
±
2%，待银耳原基形成后，将菇房温度控制在23
±

【专利技术属性】
技术研发人员：吴建军，吴昊然，吴俊，谢家麒，陈炳智，徐晖，曾绍校，
申请(专利权)人：福建信龙农产品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：