肉类食材加工用滚揉设备制造技术

本申请涉及一种肉类食材加工用滚揉设备，涉及食品加工设备技术领域，其包括搅拌桶、盖合于搅拌桶上的密封盖和与密封盖连接的抽真空装置，密封盖远离搅拌桶的端面上转动连接有手柄，搅拌桶靠近密封盖的端面上对称设置有两个安装块，手柄的两端均设置有与安装块锁紧固定的锁紧组件，密封盖远离手柄的端面上设置有用于密封的密封件。本申请通过锁紧组件将手柄和安装块紧密锁紧固定，使得密封盖可以紧密盖合在搅拌桶上，减小密封盖与搅拌桶之间的间隙，同时密封件可对密封盖与搅拌桶之间的间隙进行密封遮盖，提高了搅拌桶的密封性能，从而使得肉类食材可在真空无菌的环境下进行滚揉腌制，确保了肉类食材在加工过程中的食品安全性。性。性。

【技术实现步骤摘要】
肉类食材加工用滚揉设备


[0001]本申请涉及食品加工设备
，尤其是涉及一种肉类食材加工用滚揉设备。

技术介绍

[0002]使用抽真空装置对滚揉机进行抽真空处理，滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品口感及断面效果；可以增强保水性,增加出品率。
[0003]现有的专利申请号为201720569015.9的中国专利，提出了滚揉机，包括底架、回转支承于底架上的滚筒以及设置于底架和滚筒之间用于配合底架支撑滚筒的两个支撑座，支撑座上转动连接有支撑轮，支撑轮的轮边抵接于滚筒上，滚筒的一端设有开口并盖合有滚筒盖，底架上设置有用于清洁滚筒和支撑轮配合轨迹的清洁装置。
[0004]针对上述中的相关技术，专利技术人认为滚筒与滚筒盖为盖合设置，滚筒盖与滚筒之间的间隙容易使得大量空气进入到滚筒内，使得滚筒内的真空压强不达标，从而导致滚揉机的密封性差，影响滚揉机的滚揉效果。

技术实现思路

[0005]为了改善滚揉机的密封性的问题，本申请提供一种肉类食材加工用滚揉设备。
[0006]本申请提供的一种肉类食材加工用滚揉设备采用如下的技术方案：
[0007]一种肉类食材加工用滚揉设备，包括搅拌桶、盖合于所述搅拌桶上的密封盖和与所述密封盖连接的抽真空装置，所述密封盖远离所述搅拌桶的端面上转动连接有手柄，所述搅拌桶靠近所述密封盖的端面上对称设置有两个安装块，所述手柄的两端均设置有与所述安装块锁紧固定的锁紧组件，所述密封盖远离所述手柄的端面上设置有用于密封的密封件。
[0008]通过采用上述技术方案，在将肉类食品放入到搅拌桶内后，通过手柄将密封盖盖合在搅拌桶上，密封件可对搅拌桶与密封盖之间的间隙进行密封遮盖，转动手柄，使得手柄的两端分别与搅拌桶上的两个安装块一一对齐，接着通过锁紧组件将手柄的两端锁紧固定在安装块上，此时密封盖可以紧密盖合固定在搅拌桶上，最后使用抽真空装置对搅拌桶进行抽真空处理，上述结构设计的肉类食材加工用滚揉设备通过锁紧组件将手柄和安装块紧密锁紧固定，使得密封盖可以紧密盖合在搅拌桶上，减小密封盖与搅拌桶之间的间隙，同时密封件可对密封盖与搅拌桶之间的间隙进行密封遮盖，提高了搅拌桶的密封性能，从而使得肉类食材可在真空无菌的环境下进行滚揉腌制，确保了肉类食材在加工过程中的食品安全性。
[0009]可选的，所述锁紧组件包括螺杆和螺纹套，所述螺杆的一端与所述手柄固定连接，所述螺纹套螺旋配合在所述螺杆上，所述安装块上开设有插接槽，所述螺杆的另一端可旋转插接于所述插接槽内，所述安装块上设置有用于限制所述螺杆旋转出所述插接槽的限位
件。
[0010]通过采用上述技术方案，在将密封盖锁紧固定在搅拌桶上时，先通过手柄带动密封盖在搅拌桶上旋转，当手柄带动两端的螺杆旋转至安装块的插接槽内时，停止转动手柄和密封盖，接着转动螺纹套，螺纹套在螺杆的螺纹驱动下朝向安装块方向运动，当螺纹套与安装块抵接时，停止转动螺纹套，此时密封盖在螺杆和插接槽的卡接作用下紧密盖合在搅拌桶上，螺纹套与安装块的抵接作用使得螺杆可以稳定锁紧固定在插接槽内，避免螺杆旋转出插接槽后使得密封盖与搅拌桶的盖合不紧密，影响了搅拌桶的密封性能。
[0011]可选的，所述密封件设置为密封圈，所述密封盖远离所述手柄的端面上固定有卡接筒，所述密封圈套设在所述卡接筒上。
[0012]通过采用上述技术方案，卡接筒可将密封圈固定连接在密封盖上，密封圈可对密封盖与搅拌桶之间的间隙进行密封遮盖，提高搅拌桶的密封性。
[0013]可选的，所述密封盖远离所述卡接筒的端面上固定连接有抽气管，所述抽气管与所述搅拌桶连通设置，所述抽气管远离所述密封盖的一端转动连接有用于连接所述抽真空装置的连接头，所述抽气管上转动连接有用于开关的阀门。
[0014]通过采用上述技术方案，在对搅拌桶进行抽真空处理时，先将抽真空装置与连接头连接固定，启动抽真空装置，搅拌桶内的空气依次从抽气管和连接头排出，当搅拌桶内的真空压强达标后，转动阀门，阀门将抽气管进行关闭，避免空气通过抽气管进入到搅拌桶内，提高搅拌桶的密封性能。
[0015]可选的，所述限位件设置为限位槽，所述限位槽位于所述安装块靠近所述螺纹套的端面上，所述螺纹套的一端位于所述限位槽内。
[0016]通过采用上述技术方案，在将螺杆锁紧固定在插接槽内时，转动螺纹套，螺纹套在螺杆的螺纹驱动下朝向安装块方向运动，当螺纹套的一端转动至限位槽内并与限位槽的端壁抵接时停止转动螺纹套，此时螺纹套可以稳定卡接固定在限位槽内，限位槽的侧壁可限制螺纹套在安装块上转动，限位槽的设置使得螺纹套可以稳定卡接固定在安装块上，避免螺纹套带动螺杆在安装块上滑移，使得螺杆滑出插接槽，从而影响密封盖对搅拌桶的密封效果。
[0017]可选的，所述限位槽的内壁上固定有用于增大摩擦的橡胶圈。
[0018]通过采用上述技术方案，橡胶圈可以增大螺纹套与限位槽侧壁之间的摩擦，避免螺纹套在限位槽内转动，导致螺纹套无法与限位槽端壁紧密抵接，同时橡胶圈的设置可以减少螺纹套外周壁与限位槽内侧壁之间的磕碰磨损，延长螺纹套的使用寿命。
[0019]可选的，所述螺纹套的外周壁上设置有便于转动的凸块。
[0020]通过采用上述技术方案，凸块可增大手掌与螺纹套之间的摩擦，便于快速轻松的转动螺纹套，使得螺纹套可以与限位槽端壁紧密抵接。
[0021]可选的，所述连接头上固定有便于锁紧连通所述抽真空装置的螺栓。
[0022]通过采用上述技术方案，螺栓可将抽真空装置快速拆装在连接头上，便于将抽真空装置与密封盖连通固定，使得抽真空装置可以稳定地对搅拌桶进行抽真空处理。
[0023]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0024]1.密封盖在螺杆和插接槽的卡接作用下紧密盖合在搅拌桶上，螺纹套与安装块的抵接作用使得螺杆可以稳定锁紧固定在插接槽内，避免螺杆旋转出插接槽后使得密封盖与
搅拌桶的盖合不紧密，影响了搅拌桶的密封性能；
[0025]2.密封圈可对密封盖与搅拌桶之间的间隙进行密封遮盖，提高搅拌桶的密封性。
附图说明
[0026]图1是本申请实施例中整体的结构示意图；
[0027]图2是本申请实施例中整体的爆炸图；
[0028]图3是图1中A部分的局部放大示意图；
[0029]图4是图2中B部分的局部放大示意图；
[0030]图5是图1中C部分的局部放大示意图。
[0031]附图标记：1、搅拌桶；2、密封盖；3、抽真空装置；31、机体；32、软管；4、手柄；5、安装块；6、锁紧组件；61、螺杆；62、螺纹套；7、插接槽；8、限位槽；9、橡胶圈；10、凸块；11、密封圈；12、卡接筒；13、抽气管；14、连接头；15、阀门；16、螺栓；17、支架；18、轴承座。
具体实施方式
[0032]以下结本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肉类食材加工用滚揉设备，包括搅拌桶（1）、盖合于所述搅拌桶（1）上的密封盖（2）和与所述密封盖（2）连接的抽真空装置（3），其特征在于：所述密封盖（2）远离所述搅拌桶（1）的端面上转动连接有手柄（4），所述搅拌桶（1）靠近所述密封盖（2）的端面上对称设置有两个安装块（5），所述手柄（4）的两端均设置有与所述安装块（5）锁紧固定的锁紧组件（6），所述密封盖（2）远离所述手柄（4）的端面上设置有用于密封的密封件。2.根据权利要求1所述的肉类食材加工用滚揉设备，其特征在于：所述锁紧组件（6）包括螺杆（61）和螺纹套（62），所述螺杆（61）的一端与所述手柄（4）固定连接，所述螺纹套（62）螺旋配合在所述螺杆（61）上，所述安装块（5）上开设有插接槽（7），所述螺杆（61）的另一端可旋转插接于所述插接槽（7）内，所述安装块（5）上设置有用于限制所述螺杆（61）旋转出所述插接槽（7）的限位件。3.根据权利要求1所述的肉类食材加工用滚揉设备，其特征在于：所述密封件设置为密封圈（11），所述密封盖（2）远离所述手柄（4）的端面上固定有卡接筒（12），所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯立壮，陈俊，赵恒学，
申请(专利权)人：武汉中百古唐美膳中央厨房有限责任公司，
类型：新型
国别省市：