一种精酿原浆啤酒的酿造方法技术

本发明专利技术提供一种精酿原浆啤酒的酿造方法，涉及啤酒酿造技术领域。该精酿原浆啤酒，包括以下组成成分，按重量配比：小麦芽1

【技术实现步骤摘要】
一种精酿原浆啤酒的酿造方法


[0001]本专利技术涉及啤酒酿造
，具体为一种精酿原浆啤酒的酿造方法。

技术介绍

[0002]啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
[0003]原浆啤酒是不添加任何防腐剂添加剂，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。原浆啤酒因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名副其实的超级液体面包。
[0004]现有的啤酒酿造方法大多数都是采用传统的酿造方式，通过固定的原料，即大麦芽、酒花和水进行发酵制备，这种方式制成的啤酒口感较差，泡沫较少，气味不纯，降低饮用者的饮用体验。

技术实现思路

[0005](一)解决的技术问题
[0006]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种精酿原浆啤酒的酿造方法本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种精酿原浆啤酒，其特征在于，包括以下组成成分，按重量配比：小麦芽1
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5份、大麦芽6
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10份、焦香麦芽1
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3份、啤酒花1份、玉米1
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3份、大米1
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3份。2.根据权利要求1所述的一种精酿原浆啤酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：材料准备将上述重量份的小麦芽、大麦芽、焦香麦芽、啤酒花、玉米和大米进行清洗，清洗后晾干，再将其粉碎；步骤二：初步制备将步骤一中准备好的小麦芽、大麦芽、焦香麦芽与水进行混合，加热至50
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60℃维持60min，再加热至80℃，并保温至碘反应消失得到醪液1；步骤三：再次制备将步骤一中准备好的玉米和大米与水进行混合，并加入淀粉酶，加热至100℃维持30min，自然降温至50℃，并添加少许糖类，再加热至80℃，并保温至碘反应消失得到醪液2；步骤四：溶液混合将步骤二中得到的醪液1与步骤三中得到的醪液2进行混合、过滤和洗槽，得到麦芽汁；步骤五：加入辅料将步骤四中得到的麦芽汁加...

【专利技术属性】
技术研发人员：张国文，刘同方，张磊，仲承前，陈浩昌，
申请(专利权)人：星际酿造深圳科技有限公司，
类型：发明
国别省市：