一种牛樟芝海参啤酒制作方法技术

一种牛樟芝海参啤酒制作方法，以牛樟芝发酵液和酒泡冷冻加酒打浆海参营养液为添加剂，在麦芽制备阶段和麦汁制备阶段添加上述添加剂。本发明专利技术的牛樟芝海参啤酒制作方法，采用了牛樟芝发酵液为主营养液和酒泡冷冻加酒打浆的海参营养液技术，使得海参中的营养功效成分溶出快、溶解度高，同时牛樟芝发酵液的中药营养成分也在饮品酒中，通过多次生化反应将海参的各种有效成分和桑黄的有效成分及中药有效成分共溶于酒液中，有利于人体的吸收利用，长期适量饮用能增强人体免疫力。期适量饮用能增强人体免疫力。

【技术实现步骤摘要】
一种牛樟芝海参啤酒制作方法


[0001]本专利技术涉及饮品的制备方法。

技术介绍

[0002]啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的生产工艺为：制麦、糖化、发酵。其中制麦工艺为：大麦进入浸麦槽洗麦、吸水后进入发芽箱发芽，成为绿麦芽，绿麦芽进入干燥塔烘干，经除根机去根，制成成品麦芽。糖化工序为：糊化、糖化，之后加入酒花煮沸，冷却分离，在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成可溶性的麦芽提取物，称作“麦芽汁”，麦芽汁加入酒花和汤煮沸。发酵工序为：在冷却的麦芽汁中加入啤酒酵母使其发酵。
[0003]海参自古就被列为补养佳品，富含50多种营养成份，且构成营养合理、均衡、活性独特，将海参入酒可以起到其具有的保健作用，海参制酒用于养生保健、防病治病也受到人们青睐，但是，现有海参酒在勾兑过程中，海参营养液营养成分少，品味不佳。
[0004]牛樟芝又名牛樟菇，属于非褶菌目、多孔菌科、薄孔菌属、多年生蕈菌类，是1990年才被生化界发表的新种。牛本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛樟芝海参啤酒制作方法，其特征在于：以牛樟芝发酵液和酒泡冷冻加酒打浆海参营养液为添加剂，在麦芽制备阶段和麦汁制备阶段添加上述添加剂，麦芽制备阶段添加大麦总重量的1
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10%的牛樟芝发酵液、添加大麦总重量的0.2
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4%的酒泡冷冻加酒打浆海参营养液，麦汁制备阶段在待糊化麦芽中添加上述添加剂，麦汁制备阶段添加待糊化麦芽重量1
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10%的牛樟芝发酵液、添加待糊化麦芽重量2
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6%的酒泡冷冻加酒打浆海参营养液，牛樟芝发酵液为牛樟芝发酵液培养基接种常规牛樟芝摇瓶种培养发酵而成。2.根据权利要求1所述的一种牛樟芝海参啤酒制作方法，其特征在于：所述牛樟芝发酵液培养基配方为：每1000毫升水加牛樟芝粉10
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100 克。3.根据权利要求2所述的一种牛樟芝海参啤酒制作方法，其特征在于：所述牛樟芝发酵液培养基配方还包括：樟木粉20
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200 克、肉苁蓉10
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15克、锁阳10
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15克、枸杞20
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30克、桑椹10
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15克、淫羊藿10
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15克、熟地5
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10克。4.根据权利要求3所述的一种牛樟芝海参啤酒制作方法，其特征在于：所述牛樟芝发酵液培养基接种量为牛樟芝发酵液培养基总重量的3
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15%，培养温度为23℃
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【专利技术属性】
技术研发人员：罗连富，
申请(专利权)人：大连富森智能科技有限公司，
类型：发明
国别省市：