一种口服型复合菌株发酵产物及其应用制造技术

本发明专利技术涉及IPC A61K技术领域，尤其涉及一种口服型复合菌株发酵产物及其应用。所述发酵产物的制备工艺为：S1.制备发酵基料；S2.于发酵基料中接种复合菌株，发酵培养，得到发酵产物原液；S3.对发酵产物原液进行后处理，得到发酵产物成品。本申请提供的口服型复合菌株发酵产物能够作用于人体肠道

【技术实现步骤摘要】
一种口服型复合菌株发酵产物及其应用


[0001]本专利技术涉及IPC A23L33/135
，尤其涉及一种口服型复合菌株发酵产物及其应用。

技术介绍

[0002]通过微生物改善肠道菌群平衡已成为市场的热门研发方向，但是益生菌对介质pH较为敏感，且稳定性差，需要定期植入，无法长期有效调节肠道健康；益生元能够为人体微生物提供补给，但是需要经过肠道微生物代谢或吸收后才能起效，调节速率慢且不可控；后生元作为益生菌与益生元的作用产物，能够直接被上皮细胞吸收，且在基体内的稳定性高，能够有效弥补益生菌、益生元的局限性，调节肠道生态平衡，具有更高的利用价值。但是后生元的效果受益生菌、益生元的多重影响，目前未有成熟的技术将其应用于口腔卫生领域。
[0003]中国专利CN201710275145.6公开了一种抗菌、清新口气的口腔护理物，采用厚朴树皮提取物和果蔬植物发酵产物作用，抑制了细菌在牙齿和口腔中的附着和滋生。中国专利CN201510360355.6公开了一种益生微生态制剂的制备方法，收集健康动物消化道内容物或粪便，在低于42℃的厌氧条件下连续发酵，得到有利于调节肠道微生物，刺激机体免疫系统发育的发酵产物。但是上述技术所得到的产物均具有一定的局限性，无法同时调节口腔以及肠道健康，且发酵产物的稳定性较差，局限了在应用过程中的应用。

技术实现思路

[0004]为了解决上述问题，本专利技术第一方面提供了一种口服型复合菌株发酵产物。所述发酵产物的制备工艺为：
[0005]S1.制备发酵基料；
[0006]S2.于发酵基料中接种复合菌株，发酵培养，得到发酵产物原液；
[0007]S3.对发酵产物原液进行后处理，得到发酵产物成品。
[0008]通过微生物改善肠道菌群平衡已成为市场的热门研发方向，但是益生菌对介质pH较为敏感，且稳定性差，需要定期植入，无法长期有效调节肠道健康；益生元能够为人体微生物提供补给，但是需要经过肠道微生物代谢或吸收后才能起效，调节速率慢且不可控；后生元作为益生菌与益生元的作用产物，能够直接被上皮细胞吸收，且在基体内的稳定性高，能够有效弥补益生菌、益生元的局限性，调节肠道生态平衡。本申请发现，将豆科植物进行处理得到发酵基料，接种双歧杆菌和乳酸杆菌组成的复合菌株，能够得到稳定性高，有效调节人体微生态的发酵产物。
[0009]在一些优选的实施方式中，所述S1步骤具体为，将豆科植物置于水中浸泡，然后研磨挤压，得到浆料；对浆料进行第一次灭菌处理，即为发酵基料。
[0010]所述豆科植物包括黄豆，黑豆，菜豆，绿豆，黄豆，蚕豆，红豆，青豆中的至少一种。
[0011]进一步优选，所述豆科植物为黑豆。
[0012]在一些优选的实施方式中，所述黑豆的产地为中纬度温带地区；更进一步优选，所
述黑豆的产地为亚洲东部沿海地区，例如中国，日本，韩国；最优选为日本种植的非转基因黑豆。
[0013]作为微生物的代谢活动的基底，本专利技术发现，当选择亚洲东部沿海地区种植的豆科植物时，能够促进复合菌株代谢过程中释放多种活性物质，尤其能够帮助肠道中的益生菌增殖，帮助降低血糖，预防肥胖；同时能够治疗腹泻，抗菌抗炎。本专利技术发现，尤其当选择日本种植的非转基因黑豆作为基料时，所得到的发酵产物能够明显促进肠道微生物及其代谢物之间的互养作用及代谢交换，一方面能够塑造良好的肠道微生物栖息环境；另一方面能够调控神经递质的分泌，改善基体整体健康状况。
[0014]在一些优选的实施方式中，所述浸泡的条件为：将豆科植物与水按照固液比为1：(2
‑
20)混合，在20
‑
45℃条件下浸泡5
‑
48h，然后升温至70
‑
90℃浸泡0.2
‑
0.6h。
[0015]在一些优选的实施方式中，所述研磨过程的操作温度为50
‑
65℃。
[0016]在一些优选的实施方式中，所述第一次灭菌处理过程中灭菌温度为90
‑
130℃，灭菌时间为5
‑
30min。
[0017]在一些优选的实施方式中，所述复合菌株为双歧杆菌和乳酸杆菌复配。
[0018]在一些优选的实施方式中，所述双歧杆菌包括长双歧杆菌，两歧双歧杆菌，青春双歧杆菌中的至少一种。
[0019]在一些优选的实施方式中，所述乳酸杆菌包括嗜酸乳杆菌，短乳杆菌，詹氏乳杆菌，瑞士乳杆菌，乳酸乳球菌，干酪乳乳酸杆菌，鼠李糖乳杆菌，乳酸肠球菌，嗜热链球菌，类干酪乳杆菌类干酪亚种，加氏乳杆菌，德氏乳杆菌中的至少一种。
[0020]进一步优选，所述复合菌株为长双歧杆菌Bifidobacterium longum，两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum，青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis，嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus，短乳杆菌Lactobacillus brevis，詹氏乳杆菌Lactobacillus jensenii，瑞士乳杆菌Lactobacillus helbeticus，乳酸乳球菌Lactococcus lactis，干酪乳乳酸杆菌Lactobacillus casei subsp.Casei，鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus，乳酸肠球菌Enterococcus faecium，嗜热链球菌Streptococcus thermophilus，类干酪乳杆菌类干酪亚种Lactobacillus paracasei subsp.Paracasei，加氏乳杆菌Lactobacillus gasseri，德氏乳杆菌Lactobacillus delbrueckii。
[0021]其中，所述德氏乳杆菌优选为以下6种中的至少一种：德氏乳杆菌保加利亚亚种Lactobacillus delbrueckii subsp.Bulgaricus，德氏乳杆菌桑基亚种：Lactobacillus delbrueckii subsp.Sunkii，德氏乳杆菌德氏亚种Lactobacillus delbrueckii subsp.Delbrueckii，德氏乳杆菌乳酸亚种(德氏乳杆菌乳亚种)Lactobacillus delbrueckii subsp.Lactis，德氏乳杆菌印度亚种Lactobacillus delbrueckii subsp.Indicus，德氏乳杆菌雅各布森亚种Lactobacillus delbrueckii subsp.Jakobsenii。
[0022]在一些优选的实施方式中，所述接种操作中，复合菌株的加入量占发酵基料总体积的0.1
‑
4％。
[0023]在一些优选的实施方式中，所述发酵培养过程中，发酵温度为35
‑
37.8℃，发酵时间为3
‑
10d，发酵培养过程中控制转速为50
‑
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种口服型复合菌株发酵产物，其特征在于，所述发酵产物的制备工艺为：S1.制备发酵基料；S2.于发酵基料中接种复合菌株，发酵培养，得到发酵产物原液；S3.对发酵产物原液进行后处理，得到发酵产物成品。2.根据权利要求1所述的一种口服型复合菌株发酵产物，其特征在于，所述S1步骤具体为，将豆科植物置于水中浸泡，然后研磨挤压，得到浆料；对浆料进行第一次灭菌处理，即为发酵基料。3.根据权利要求2所述的一种口服型复合菌株发酵产物，其特征在于，所述豆科植物包括黄豆，黑豆，菜豆，绿豆，黄豆，蚕豆，红豆，青豆中的至少一种。4.根据权利要求2或3所述的一种口服型复合菌株发酵产物，其特征在于，所述浸泡的条件为：将豆科植物与水按照固液比为1：(2
‑
20)混合，在20
‑
45℃条件下浸泡5
‑
48h，然后升温至70
‑
90℃浸泡0.2
‑
0.6h。5.根据权利要求1
‑
4任一项所述的一种口服型复合菌株发酵产物，其特征在于，所述复合菌株为双歧杆菌和乳酸杆菌复配。6.根据权利要求1
‑
5任一项所述的一种口服型复合菌株发酵产物，其特征在于，所述接种操作中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒲思凯，杨勇，陈月云，
申请(专利权)人：仙婷广州科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：