用于高效丸制造的系统和方法技术方案

本发明专利技术公开了一种用于将修剪节段与食品结构的主体分离的方法，所述方法包括：在所述食品结构的主体中形成修剪刻痕线，以在食品结构的主体中限定所述修剪节段；以及经由力生成装置主动地向所述修剪节段施加力，以沿着所述修剪刻痕线将所述修剪节段与食品结构的主体分离。分离。分离。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于高效丸制造的系统和方法
[0001]相关申请的交叉引用
[0002]本申请要求2019年7月30日提交的美国申请号62/880,467的权益，该美国申请全文以引用方式并入本文。


[0003]本公开涉及食品制造方法和系统，并且更具体地，涉及用于在刻痕和/或切割食品结构之后分离食品结构的至少一部分的方法和系统。

技术介绍

[0004]典型地，制作和包装食品诸如糖食或咀嚼型胶基糖的方法很耗时且涉及大量机械设备。例如，制作和包装胶基糖产品的方法可包括混合和生产成品胶基糖作为不均匀的输出物、将成品胶基糖挤出和成形为条块、调理成品胶基糖的条块、将条块挤出为成品胶基糖的连续薄片材、将连续片材辗过一连串的辊至均匀的减小的厚度、将片材刻痕和分成各个经刻痕的片材、在调理室调理各个片材、将片材划分成胶基糖块并且包装胶基糖块。此类制作和包装胶基糖产品的方法在被转让给本受让人的前权益人的美国专利第6,254,373号和被转让给本受让人的美国专利申请第12/352,110号中被公开；所述专利和专利申请的教导和公开内容，只要不与本公开相矛盾，则以引用方式整体并入本文。
[0005]在制造过程期间，胶基糖的侧向边缘通常被移除，使得在胶基糖中形成的最外侧块具有期望的边缘。从胶基糖的边缘修剪或移除的材料可被循环回到制造系统的上游部分以减少浪费。在现有制造系统中进行的这种材料修剪通常包括在胶基糖中形成一个或多个刻痕，以限定胶基糖的待修剪的部分。经刻痕的胶基糖诸如由滑动表面或滑板支撑。然而，经刻痕的胶基糖的宽度大于滑动表面的宽度，使得胶基糖的待修剪的部分不被滑动表面直接支撑。因此，作用于胶基糖的待修剪的部分上的重力导致胶基糖的最外侧边缘处的这些部分沿着刻痕线与胶基糖的其余部分分离。
[0006]虽然这种经由重力分离胶基糖的修剪部分的方法在所形成的块的边缘具有平面配置时是合适的，但这种方法可能不适于沿着具有非线性配置的刻痕修剪材料。这可能是由于修剪材料必须与剩余部分分离的长度增加(在竖直平面上测量)以及/或者因为作用在所修剪的部分上的重力仅在分离方向上部分施加的结果。

技术实现思路

[0007]根据一个实施方案，用于将修剪节段与食品结构的主体分离的方法包括：在食品结构的主体中形成修剪刻痕线，以在食品结构的主体中限定修剪节段；以及经由力生成装置主动地向修剪节段施加力，以沿着所述修剪刻痕线将修剪节段与食品结构的主体分离。
[0008]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，经由所述力生成装置主动地向修剪节段施加力的操作包括向修剪节段施加张力。
[0009]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述力
生成装置包括辊。
[0010]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，经由所述力生成装置主动地向修剪节段施加力的操作包括向修剪节段施加剪切力。
[0011]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述力生成装置包括至少一个压缩空气递送单元。
[0012]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述力相对于食品结构的主体的行进方向成一角度施加到修剪节段。
[0013]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述角度大于0
°
且小于90
°
。
[0014]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，施加到修剪节段的所述力的分量被布置在断裂方向上。
[0015]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述修剪刻痕线的厚度小于食品结构的主体的厚度。
[0016]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，在食品结构的主体中形成所述修剪刻痕线的操作还包括形成多个刻痕以限定食品结构的主体中的多个部分。
[0017]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述多个部分是块。
[0018]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述多个部分是丸。
[0019]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，包括经由形成系统将食品料团形成为食品结构的主体。
[0020]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述将所述食品料团形成为食品结构的主体的操作发生在所述形成所述修剪刻痕线的操作的上游。
[0021]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述将所述食品料团形成为食品结构的主体的操作与所述形成所述修剪刻痕线的操作基本上同时发生。
[0022]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，包括相对于力生成装置定位修剪节段。
[0023]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述修剪刻痕线经由刻划装置或切割装置形成，并且相对于力生成装置定位修剪节段还包括经由在所述刻划装置或切割装置中形成的特征部向修剪节段施加力。
[0024]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述修剪刻痕线具有非线性配置。
[0025]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述修剪刻痕线具有锯齿形配置。
[0026]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述食品结构包括咀嚼型胶基糖。
[0027]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述食品结构包括糖食。
[0028]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述主动施加的力是机械驱动力。
[0029]根据另一个实施方案，食品制造系统包括刻划装置或切割装置，该刻划装置或切割装置能够操作以在食品结构中形成修剪刻痕线。修剪分离系统被布置在所述刻划装置或切割装置的下游。修剪分离系统包括至少一个力生成装置，所述至少一个力生成装置能够操作以将力施加到由所述修剪刻痕线限定的修剪节段，以沿着所述修剪刻痕线将所述修剪节段与所述食品结构分离。
[0030]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，由所述至少一个力生成装置施加的所述力向所述修剪节段施加张力。
[0031]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述至少一个力生成装置是辊。
[0032]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述至少一个力生成装置能够操作以向所述修剪节段施加剪切力。
[0033]除上述特征中的一者或多者之外，或作为替代形式，在另外的实施方案中，所述至少一个力生成装置是压缩空气递送单元。
[0034]除上述特征中的一者或多者之本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种用于将修剪节段与食品结构的主体分离的方法，所述方法包括：在所述食品结构的所述主体中形成修剪刻痕线，以在所述食品结构的主体中限定所述修剪节段；以及经由力生成装置主动地向所述修剪节段施加力，以沿着所述修剪刻痕线将所述修剪节段与所述食品结构的主体分离。2.根据权利要求1所述的方法，其中经由所述力生成装置主动地向所述修剪节段施加力的操作包括向所述修剪节段施加张力。3.根据权利要求1所述的方法，其中所述力生成装置包括辊。4.根据权利要求1所述的方法，其中经由所述力生成装置主动地向所述修剪节段施加力的操作包括向所述修剪节段施加剪切力。5.根据权利要求1所述的方法，其中所述力生成装置包括至少一个压缩空气递送单元。6.根据权利要求1所述的方法，其中所述力相对于所述食品结构的主体的行进方向成一角度施加到所述修剪节段。7.根据权利要求6所述的方法，其中所述角度大于0
°
且小于90
°
。8.根据权利要求6所述的方法，其中施加到所述修剪节段的所述力的分量被布置在断裂方向上。9.根据权利要求1所述的方法，其中所述修剪刻痕线的厚度小于所述食品结构的主体的厚度。10.根据权利要求1所述的方法，其中在所述食品结构的主体中形成所述修剪刻痕线的操作还包括形成多个刻痕以限定所述食品结构的主体中的多个部分。11.根据权利要求10所述的方法，其中所述多个部分是块。12.根据权利要求10所述的方法，其中所述多个部分是丸。13.根据权利要求1所述的方法，所述方法还包括经由形成系统将食品料团形成为所述食品结构的主体。14.根据权利要求13所述的方法，其中所述将所述食品料团形成为所述食品结构的主体的操作发生在所述形成所述修剪刻痕线的操作的上游。15.根据权利要求13所述的方法，其中所述将所述食品料团形成为所述食品结构的主体的操作和所述形成所述修剪刻痕线的操作基本上同时发生。16.根据权利要求1所述的方法，所述方法还包括相对于所述力生成装置定位所述修剪节段。17.根据权利要求16所述的方法，其中所述修剪刻痕线经由刻划装置或切割装置形成，并且相对于所述力生成装置定位所述修剪节段的操作还包括经由在所述刻划装置或切割装置中形成的特征部向所述修剪节段施加力。18.根据权利要求1所述的方法，其中所述修剪刻痕线具有非线性配置。19.根据权利要求18所述的方法，其中所述修剪刻痕线具有锯齿形配置。20.根据权利要求1所述的方法，其中所述食品结构包括咀嚼型胶基糖。21.根据权利要求1所述的方法，其中所述食品结构包括糖食。22.根据权利要求1所述的方法，其中所述主动施加的力是机械驱动力。23.一种食品制造系统，所述食品制造系统包括：
刻划装置或切割装置，所述刻划装置或切割装置能够操作以在食品结构中形成修剪刻痕线；以及修剪分离系统，所述修剪分离系统被布置在所述刻划装置或切割装置的下游，所述修剪分离系统包括至少一个力生成装置，所述至少一个力生成装置能够操作以将力施加到由所述修剪刻痕线限定的修剪节段，以沿着所述修剪刻痕线将所述修剪节段与所述食品结构分离。24.根据权利要求23所述的系统，其中由所述至少一个力生成装置施加的所述力向所述修剪节段施加张力。25.根据权利要求23所述的系统，其中所述至少一个力生成装置是辊。26.根据权利要求23所述的系统，其中所述至少一个力生成装置能够操作以向所述修剪节段施加剪切力。2...

【专利技术属性】
技术研发人员：G，
申请(专利权)人：洲际大品牌有限责任公司，
类型：发明
国别省市：