一种菜品营养素含量确定方法及系统技术方案

本发明专利技术公开了一种菜品营养素含量确定方法及系统，涉及膳食推荐技术领域。本发明专利技术通过获取菜品在标准条件下标定的每种营养素的标准含量和菜品的实际加工条件，根据实际加工条件及每种营养素的标准含量确定菜品中每种营养素的实际含量，确定的营养素的实际含量更加准确。准确。准确。

【技术实现步骤摘要】
一种菜品营养素含量确定方法及系统


[0001]本专利技术涉及膳食推荐
，尤其涉及一种菜品营养素含量确定方法及系统。

技术介绍

[0002]良好的饮食习惯可促进人体健康、改善疾病，不同性别、年龄、体质的人群会有不同的健康饮食标准。目前，可标定个人每次用餐应当摄入的每种营养素的最佳数量，并通过技术手段检测出每种菜品中每种营养素的实际总含量，以菜品套餐中每种营养素的实际总含量最接近个人每次用餐应当摄入的此种营养素的最佳数量为基础，为个人推荐最有利于健康的菜品套餐，以更好的促进人体健康、改善疾病。
[0003]由于菜品中每种营养素的实际含量的标定往往是在标准条件进行的，标准条件如未加工或标准加工流程，但菜品加工后每种营养素的实际含量往往与标准条件下的存在差异，获得的菜品中每种营养素的实际含量不准确，进而导致推荐的菜品套餐不是最适合用户健康的，无法使促进用户健康、改善疾病的效果最好。

技术实现思路

[0004]本专利技术通过提供一种菜品营养素含量确定方法及系统，解决了现有技术确定的菜品中每种营养素的实际含量不准确的技术问题。
[0005]一方面，本专利技术提供如下技术方案：
[0006]一种菜品营养素含量确定方法，包括：
[0007]获取菜品在标准条件下标定的每种营养素的标准含量；
[0008]获取菜品的实际加工条件；
[0009]根据所述实际加工条件及每种营养素的所述标准含量确定菜品中每种营养素的实际含量。
[0010]优选的，所述标准条件为菜品为生鲜状态；
[0011]所述根据所述实际加工条件及每种营养素的所述标准含量确定菜品中每种营养素的实际含量，包括：
[0012]获取菜品的属性和所述实际加工条件对应的每种营养素的营养流失率；
[0013]根据所述属性、所述实际加工条件、每种营养素的所述标准含量及所述营养流失率确定每种营养素的所述实际含量。
[0014]优选的，所述营养素包括维生素；
[0015]所述根据所述属性、所述实际加工条件、每种营养素的所述标准含量及所述营养流失率确定每种营养素的所述实际含量，包括：
[0016]根据维生素的所述标准含量及所述营养流失率计算维生素的加工后含量；
[0017]若所述属性为富含维生素，所述实际加工条件为清蒸、油炸或煎炒过程中短时间无水加热，则将所述加工后含量与预设的维生素补偿含量之和作为维生素的实际含量。
[0018]优选的，所述标准条件为标准加工流程，所述实际加工条件包括实际加工顺序、每
道工序的实际加工时间及实际加工温度；
[0019]所述根据所述实际加工条件及每种营养素的所述标准含量确定菜品中每种营养素的实际含量，包括：
[0020]获取所述标准条件的标准加工顺序、每道工序的标准加工时间及标准加工温度，获取预设的加工顺序影响因子、加工时间影响因子及加工温度影响因子；
[0021]计算所述实际加工顺序与所述标准加工顺序之间的第一误差、每道工序对应的所述实际加工时间与所述标准加工时间之间的第二误差、所述实际加工温度与所述标准加工温度之间的第三误差；
[0022]根据所述第一误差、所述加工顺序影响因子、所述第二误差、所述加工时间影响因子、所述第三误差、所述加工温度影响因子及所述标准含量计算所述实际含量。
[0023]另一方面，本专利技术还提供如下技术方案：
[0024]一种菜品营养素含量确定系统，包括：
[0025]标准含量获取模块，用于获取菜品在标准条件下标定的每种营养素的标准含量；
[0026]实际加工条件获取模块，用于获取菜品的实际加工条件；
[0027]实际含量确定模块，用于根据所述实际加工条件及每种营养素的所述标准含量确定菜品中每种营养素的实际含量。
[0028]优选的，所述标准条件为菜品为生鲜状态；
[0029]所述实际含量确定模块，还用于：
[0030]获取菜品的属性和所述实际加工条件对应的每种营养素的营养流失率；
[0031]根据所述属性、所述实际加工条件、每种营养素的所述标准含量及所述营养流失率确定每种营养素的所述实际含量。
[0032]优选的，所述营养素包括维生素；
[0033]所述实际含量确定模块，还用于：
[0034]根据维生素的所述标准含量及所述营养流失率计算维生素的加工后含量；
[0035]若所述属性为富含维生素，所述实际加工条件为清蒸、油炸或煎炒过程中短时间无水加热，则将所述加工后含量与预设的维生素补偿含量之和作为维生素的实际含量。
[0036]优选的，所述标准条件为标准加工流程，所述实际加工条件包括实际加工顺序、每道工序的实际加工时间及实际加工温度；
[0037]所述实际含量确定模块，还用于：
[0038]获取所述标准条件的标准加工顺序、每道工序的标准加工时间及标准加工温度，获取预设的加工顺序影响因子、加工时间影响因子及加工温度影响因子；
[0039]计算所述实际加工顺序与所述标准加工顺序之间的第一误差、每道工序对应的所述实际加工时间与所述标准加工时间之间的第二误差、所述实际加工温度与所述标准加工温度之间的第三误差；
[0040]根据所述第一误差、所述加工顺序影响因子、所述第二误差、所述加工时间影响因子、所述第三误差、所述加工温度影响因子及所述标准含量计算所述实际含量。
[0041]另一方面，本专利技术还提供如下技术方案：
[0042]一种电子设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，所述处理器执行所述程序时实现上述任一菜品营养素含量确定方法。
[0043]另一方面，本专利技术还提供如下技术方案：
[0044]一种计算机可读存储介质，所述计算机可读存储介质被执行时实现上述任一菜品营养素含量确定方法。
[0045]本专利技术提供的一个或多个技术方案，至少具有如下技术效果或优点：
[0046]获取菜品在标准条件下标定的每种营养素的标准含量和菜品的实际加工条件，根据实际加工条件及每种营养素的标准含量确定菜品中每种营养素的实际含量，确定的营养素的实际含量更加准确。
附图说明
[0047]为了更清楚地说明本专利技术实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0048]图1为本专利技术实施例中菜品营养素含量确定方法的流程图；
[0049]图2为本专利技术实施例中菜品营养素含量确定系统的结构框图；
具体实施方式
[0050]本专利技术实施例通过提供一种菜品营养素含量确定方法及系统，解决了现有技术确定的菜品中每种营养素的实际含量不准确的技术问题。
[0051]为了更好的理解本专利技术的技术方案，下面将结合说明书附图以及具体的实本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种菜品营养素含量确定方法，其特征在于，包括：获取菜品在标准条件下标定的每种营养素的标准含量；获取菜品的实际加工条件；根据所述实际加工条件及每种营养素的所述标准含量确定菜品中每种营养素的实际含量。2.如权利要求1所述的菜品营养素含量确定方法，其特征在于，所述标准条件为菜品为生鲜状态；所述根据所述实际加工条件及每种营养素的所述标准含量确定菜品中每种营养素的实际含量，包括：获取菜品的属性和所述实际加工条件对应的每种营养素的营养流失率；根据所述属性、所述实际加工条件、每种营养素的所述标准含量及所述营养流失率确定每种营养素的所述实际含量。3.如权利要求2所述的菜品营养素含量确定方法，其特征在于，所述营养素包括维生素；所述根据所述属性、所述实际加工条件、每种营养素的所述标准含量及所述营养流失率确定每种营养素的所述实际含量，包括：根据维生素的所述标准含量及所述营养流失率计算维生素的加工后含量；若所述属性为富含维生素，所述实际加工条件为清蒸、油炸或煎炒过程中短时间无水加热，则将所述加工后含量与预设的维生素补偿含量之和作为维生素的实际含量。4.如权利要求1所述的菜品营养素含量确定方法，其特征在于，所述标准条件为标准加工流程，所述实际加工条件包括实际加工顺序、每道工序的实际加工时间及实际加工温度；所述根据所述实际加工条件及每种营养素的所述标准含量确定菜品中每种营养素的实际含量，包括：获取所述标准条件的标准加工顺序、每道工序的标准加工时间及标准加工温度，获取预设的加工顺序影响因子、加工时间影响因子及加工温度影响因子；计算所述实际加工顺序与所述标准加工顺序之间的第一误差、每道工序对应的所述实际加工时间与所述标准加工时间之间的第二误差、所述实际加工温度与所述标准加工温度之间的第三误差；根据所述第一误差、所述加工顺序影响因子、所述第二误差、所述加工时间影响因子、所述第三误差、所述加工温度影响因子及所述标准含量计算所述实际含量。5.一种菜品营养素含量确定系统，其特征在于，包括：标准含量获取模块，用于获取菜品在标准条件下标定的每种营养素的标准含量；实际加工条件获取模...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢小青，罗琼，习敏杰，郑晨韵，李凡，黄祥云，肖然，施晓慧，
申请(专利权)人：武汉宇科天创网络科技有限公司，
类型：发明
国别省市：