一种啤酒的酿造方法技术

本发明专利技术涉及啤酒制备领域，更具体的说是一种啤酒的酿造方法。一种啤酒的酿造方法，该方法包括以下步骤：步骤一：啤酒花、水和添加剂进行初步混合发酵形成初酒原浆；步骤二：对初酒原浆进行运输和过滤残渣，形成二次酒原浆；步骤三：对二次酒原浆进行降温接种酵母发酵；步骤四：依次通过温度和气压监控对二次酒原浆发酵过程进行控制，形成最终成型酒原浆。在对酵母添加时完成对酒浆的降温与混合。母添加时完成对酒浆的降温与混合。母添加时完成对酒浆的降温与混合。

【技术实现步骤摘要】
一种啤酒的酿造方法


[0001]本专利技术涉及啤酒制备领域，更具体的说是一种啤酒的酿造方法。

技术介绍

[0002]人类酿酒已有数千年的历史。尤其到了中世纪，啤酒成为一种主要饮料。当时人们开始在城市生活，那时居住密集，卫生条件差，人们难以喝到洁净的水。啤酒中含有酒精，因此喝起来比水安全。15世纪，德国酿造出一种新啤酒，用新型的酵母在冬季发酵制成。这种啤酒叫做陈贮啤酒。或许是禁酒令的原因，这种啤酒在当今美国仍是主打啤酒。但是在制备啤酒过程中会出现酵母添加后，还需要对混合溶液搅拌，并在搅拌混合后降温发酵，操作繁琐。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的是提供一种啤酒的酿造方法，在添加酵母时完成对酒浆的降温与混合。
[0004]本专利技术的目的通过以下技术方案来实现：
[0005]一种啤酒的酿造方法，该方法包括以下步骤：
[0006]步骤一：啤酒花、水和添加剂进行初步混合发酵形成初酒原浆；
[0007]步骤二：对初酒原浆进行运输和过滤残渣，形成二次酒原浆；
[0008]步骤三：对二次酒原浆进行降温接种酵母发酵；
[0009]步骤四：依次通过温度和气压监控对二次酒原浆发酵过程进行控制，形成最终成型酒原浆。
[0010]优选地，该方法还涉及一种啤酒的酿造装置，所述装置包括调整室、分隔板和运输管道，调整室底部设置有两个运输管道，分隔板固接在调整室中。
[0011]优选地，装置还包括支持架、发酵桶支持环和底座，底座上端设置有支持架，调整室固接在支持架的上端，发酵桶支持环固接在支持架中部。
附图说明
[0012]下面结合附图和具体实施方法对本专利技术做进一步详细的说明。
[0013]图1是本专利技术的流程图；
[0014]图2是本专利技术的整体图；
[0015]图3是本专利技术的压力调控组件；
[0016]图4是本专利技术的支持架；
[0017]图5是本专利技术的发酵部剖视图；
[0018]图6是本专利技术的发酵部另一视角剖视图；
[0019]图7是本专利技术的低温酵母溶液添加组件；
[0020]图8是本专利技术的沉淀过滤组件；
[0021]图9是本专利技术的旋沉组件；
[0022]图10是本专利技术的收集室。
具体实施方式
[0023]一种啤酒的酿造方法，该方法包括以下步骤：步骤一：啤酒花、水和添加剂进行初步混合发酵形成初酒原浆；步骤二：对初酒原浆进行运输和过滤残渣，形成二次酒原浆；步骤三：对二次酒原浆进行降温接种酵母发酵；步骤四：依次通过温度和气压监控对二次酒原浆发酵过程进行控制，最终成型酒原浆。
[0024]该压力调控组件部分可参考图2至图4进行一个示例性的工作过程：
[0025]在进行啤酒酿造过程往往由于发酵过程中产生的气体，会增加发酵容器内的气压，导致出现发酵容器破裂，发酵酒液与空气接触造成损坏，因此一种啤酒的酿造方法还涉及一种啤酒的酿造装置，所述装置包括调整室21、分隔板22和运输管道23，调整室21底部固接有两个运输管道23，分隔板22固接在调整室21中，两个运输管道23均固接在发酵容器的上部，通过在两个运输管道23上设置压力阀，在发酵容器压力值高于压力阀后发酵容器中气体通过管道进入到调整室21中，调整室21通过设置的分隔板22分割成两部分，其中体较大的部分内部设置有吸收二氧化碳的溶液，体积较小的部分设置有高压二氧化碳，在发酵容器中压力超过对应的运输管道23压力阀的设定值，二氧化碳气体进入并且被溶液吸收，当发酵过程出现发酵容器中压力低于设定值时，另一个运输管道23压力阀开启，将二氧化碳注入到发酵容器中，进一步保证啤酒酿造中二氧化碳的含量。
[0026]该支持架部分可参考图2和图3进行一个示例性的工作过程：
[0027]由于啤酒发酵过程中需要多种液体的注入，导致发酵容器位置需要处于中央位置，因此装置设置有支持架11、发酵桶支持环12和底座13，底座13上端固接有支持架11，调整室21固接在支持架11的上端，发酵桶支持环12固接在支持架11中部，两个运输管道23分别在发酵桶支持环12的两侧，底座13用于支持发酵桶，发酵桶支持环12用于安装发酵容器。
[0028]该发酵部部分可参考图5和图6进行一个示例性的工作过程：
[0029]在进行发酵时需要进行降温接种酵母，装置设置有发酵部，发酵部为多层结构，发酵部能承受较大压强，通过设置的多层结构能够更加充分的对酒业和酵母充分接触，进行发酵并且通过剁成结构更快速的对高温注入的酒业进行降温。
[0030]该发酵部部分可参考图2、5图6进行一个示例性的工作过程：
[0031]发酵部由发酵桶31、添加管32、酵母添加管33和酵母分散筒34组成，两个运输管道23均设置在发酵桶31上，发酵桶31固接在发酵桶支持环12中部，添加管32和酵母添加管33均固接在发酵桶31上，酵母添加管33固接在酵母分散筒34上，通过酵母添加管33运送低温酵母溶液，达到对待发酵液体降温的效果，并且在酵母分散筒34内部设置有制冷器，进一步调整发酵桶31内部的温度，由添加管32进行对二次酒原浆的添加，添加管32螺旋形且在内侧均设置有多个通孔，在进行对二次酒原浆添加过程中，二次酒原浆沿着添加管32进行分散式加入，同时通过酵母添加管33运输的低温酵母溶液，由酵母分散筒34中分散喷洒，在喷洒过程中即能完成对低温酵母溶液和二次酒原浆的混合，并且能够完成对二次酒原浆的温度降低，在低温酵母溶液和二次酒原浆混合溶液达到额定数量时，混合溶液浸没酵母分散筒34，再通过酵母分散筒34内部设置有的制冷器对混合溶液进行温度调整，使混合溶液在
发酵过程始终处于稳定，加快发酵过程。
[0032]该酵母分散筒部分可参考图6进行一个示例性的工作过程：
[0033]在低温酵母溶液进入到酵母分散筒34中后，需要快速的与二次酒原浆进行混合，因此酵母分散筒34外侧设置有多个细小通孔，低温酵母溶液进入后，由于多个细小通孔的孔径较小，能够在对低温酵母溶液推送时使用较小的压强产生高速喷流，产生喷流与二次酒原浆进行充分的混合，不但能够加快混合过程的进行还能够对更快速的进行热交换，达到对二次酒原浆快速降温的效果。
[0034]该低温酵母溶液添加组件部分可参考图7进行一个示例性的工作过程：
[0035]装置还包括酵母箱41、控制泵42和控制阀43，酵母箱41设置在底座13上，控制泵42固接在酵母箱41上，酵母箱41上固接有伸出管，酵母添加管33与酵母箱41的伸出管固定连接且连通，控制阀43设置在酵母箱41的伸出管上，酵母箱41中储存有低温酵母溶液，再添加时通过先开启控制阀43，该控制阀43设置单向阀，只能够由酵母箱41向外输送液体，启动控制泵42既能够将低温酵母溶液运送到酵母分散筒34中，并且由于控制阀43的设置能够保证在进行对低温酵母溶液二次添加时不会出现，在酵母分散筒34中的溶液逆流的现象，保证了混合液体中的酵母不会受到影响。
[0036]该沉淀过滤本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种啤酒的酿造方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：步骤一：啤酒花、水和添加剂进行初步混合发酵形成初酒原浆；步骤二：对初酒原浆进行运输和过滤残渣，形成二次酒原浆；步骤三：对二次酒原浆进行降温接种酵母发酵；步骤四：依次通过温度和气压监控对二次酒原浆发酵过程进行控制，形成最终成型酒原浆。2.根据权利要求1所述的一种啤酒的酿造方法，其特征在于：该方法还涉及一种啤酒的酿造装置，所述装置包括调整室(21)、分隔板(22)和运输管道(23)，调整室(21)底部设置有两个运输管道(23)，分隔板(22)固接在调整室(21)中。3.根据权利要求2所述的一种啤酒的酿造方法，其特征在于：所述装置还包括支持架(11)、发酵桶支持环(12)和底座(13)，底座(13)上端设置有支持架(11)，调整室(21)固接在支持架(11)的上端，发酵桶支持环(12)固接在支持架(11)中部。4.根据权利要求3所述的一种啤酒的酿造方法，其特征在于：所述装置还包括发酵部，所述的发酵部为多层结构。5.根据权利要求4所述的一种啤酒的酿造方法，其特征在于：所述的发酵部包括发酵桶(31)、添加管(32)、酵母添加管(33)和酵母分散筒(34)，发酵桶(31)固接在发酵桶支持环(12)中部，两个运输管道(23)均设置在发酵桶(31)上，添加管(32)和酵母添加管(33)均固接在发酵桶(31)上，酵母添加管(33)和酵母分散筒(34)固接。6.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘文利，
申请(专利权)人：刘文利，
类型：发明
国别省市：