一种用于麦汁和啤酒的二次发酵基质的控氧装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种用于麦汁和啤酒的二次发酵基质的控氧装置，包括文丘里管、预过滤器和精过滤器，所述预过滤器和精过滤器之间通过输送管连接，所述精过滤器上连接有连接管，所述连接管的一端连接在文丘里管上，所述连接管上依次连接有浮子流量计和单向阀。本实用新型专利技术通过文丘里管、预过滤器和精过滤器之间的配合，对输送中的氧气或者空气充分过滤，避免过滤时其中带有杂质，影响酵母的生长。影响酵母的生长。影响酵母的生长。

【技术实现步骤摘要】
一种用于麦汁和啤酒的二次发酵基质的控氧装置


[0001]本技术涉及啤酒二次发酵
，尤其涉及一种用于麦汁和啤酒的二次发酵基质的控氧装置。

技术介绍

[0002]啤酒发酵初始，根据酵母菌的代谢需求，应向发酵基质，即麦汁中添加无菌空气或氧气，一般为8
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15mg/L；也有特种类型的啤酒在完成第一次发酵后，还需要进行二次发酵，这时二次发酵基质中的酵母菌也需要消耗微量的氧气完成菌体数量的增殖和呈香物质的代谢，二次发酵基质中大约需增加0.5
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5mg/L的溶解氧，故也需定量充入无菌空气或无菌氧气，但是许多工厂，尤其是中小规模的精酿工厂一般不配备无菌空气净化系统，仅在气泵之后则配置简易的气体过滤器对空气除菌，不能实现对空气或者氧气的彻底过滤除菌，故需要在此方面进行改进。

技术实现思路

[0003]本技术的目的是为克服现在啤酒发酵基质中充氧时会带入杂质或杂菌，不能满足无菌化发酵的要求，而提出的一种用于麦汁和啤酒的二次发酵基质的控氧装置。
[0004]为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：
[0005]一种用于麦汁和啤酒的二次发酵基质的控氧装置，包括文丘里管、预过滤器和精过滤器，所述预过滤器和精过滤器之间通过输送管连接，所述精过滤器上连接有连接管，所述连接管的一端连接在文丘里管上，所述连接管上依次连接有浮子流量计和单向阀。
[0006]达到了对麦汁进行充氧，保证麦汁中的氧气符合要求的目的，并且可以对输入的氧气或空气进行灭菌，保证输送气体的无菌化，保证酵母菌的发酵质量。
[0007]优选地，所述连接管上连接有取样管，所述取样管上设有第一控制阀。
[0008]优选地，所述输送管上连接有进气管，所述进气管上连接有蒸汽过滤器。
[0009]优选地，所述输送管上连接有第二控制阀。
[0010]优选地，所述预过滤器过滤孔径为0.1
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1μm，所述精过滤器过滤孔径为0.01
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0.1μm。
[0011]优选地，所述蒸汽过滤器、预过滤器和精过滤器均采用耐高温材料制成。
[0012]与现有技术相比，本技术的有益效果是：通过文丘里管、预过滤器和精过滤器之间的配合，对输入的空气或氧气充分过滤，避免过滤时后的气体中含有杂质和杂菌，影响酵母菌的生长，保证酵母菌生长环境的无菌性。
附图说明
[0013]图1是本技术结构示意图。
[0014]图中：1文丘里管、2第一控制阀、3取样管、4进气管、5单向阀、6浮子流量计、7连接管、8输送管、9第二控制阀、10预过滤器、11蒸汽过滤器、12精过滤器。
具体实施方式
[0015]下面结合附图和实施例对本技术进行进一步的阐述，应该说明的是，下述说明仅是为了解释本技术，并不对其内容进行限定。
[0016]参照图1，一种用于麦汁和二次发酵啤酒的二发基质的控氧装置，包括文丘里管1、预过滤器10和精过滤器12，预过滤器10过滤孔径为0.1
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1μm，精过滤器12过滤孔径为0.01
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0.1μm，预过滤器10和精过滤器12将输入的空气或氧气进行净化及无菌化处理底，防止空气或者氧气中带有杂菌影响酵母菌的生长，蒸汽过滤器11、预过滤器10和精过滤器12均采用耐高温材料制成，便于使用高温蒸汽对管道和过滤器进行杀菌，保证材料的使用寿命和杀菌效果，预过滤器10和精过滤器12之间通过输送管8连接，输送管8上连接有第二控制阀9，当需要灭菌时，关闭第二控制阀9，避免热气从预过滤器10中流出，输送管8上连接有进气管4，进气管4上连接有蒸汽过滤器11，蒸汽先通过蒸汽过滤器11，对蒸汽进行过滤，精过滤器12上连接有连接管7，连接管7的一端连接在文丘里管1上，文丘里管1一侧输送麦汁，气体和麦汁在文丘里管处进行混合，连接管7上依次连接有浮子流量计6和单向阀5，浮子流量计6用于确定输送的气体量，保证输送的氧气充分溶解在麦汁中，连接管7上连接有取样管3，取样管3上设有第一控制阀2，控制第一控制阀2，方便了对通入的氧气或者空气计量，并且在不用时，可以通过取样管3将不用的气体排出。
[0017]达到了对麦汁进行充氧，保证麦汁中的氧气符合要求的目的，并且可以对输入的氧气或空气进行灭菌，保证输送气体的无菌化，保证酵母菌的发酵质量。
[0018]本技术中，在使用空气过滤系统之前，先将蒸汽输送到蒸汽过滤器11中，对蒸汽中的杂质进行过滤，然后通过进气管4输送到精过滤器12中，再通过连接管7上的浮子流量计6输送到文丘里管1中，对管道、阀门进行蒸汽杀菌；在此之后，添加入发酵基质中的气体需先输送到预过滤器10，并经输送管8输送到精过滤器12中，然后通过连接管7最终输送到文丘里管1中，同时冷麦汁也输送到文丘里管1中，和输入的无菌空气或氧气进行混合，保证酵母菌的耗氧量需求。
[0019]以上所述，仅为本技术较佳的具体实施方式，但本技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本技术揭露的技术范围内，根据本技术的技术方案及其技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本技术的保护范围之内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于麦汁和啤酒的二次发酵基质的控氧装置，包括文丘里管(1)、预过滤器(10)和精过滤器(12)，其特征在于：所述预过滤器(10)和精过滤器(12)之间通过输送管(8)连接，所述精过滤器(12)上连接有连接管(7)，所述连接管(7)的一端连接在文丘里管(1)上，所述连接管(7)上依次连接有浮子流量计(6)和单向阀(5)。2.根据权利要求1所述的一种用于麦汁和啤酒的二次发酵基质的控氧装置，其特征在于，所述连接管(7)上连接有取样管(3)，所述取样管(3)上设有第一控制阀(2)。3.根据权利要求1所述的一种用于麦汁和啤酒的二次发酵基质的控氧装置，其特征在于，所述输送管(8)上连接有...

【专利技术属性】
技术研发人员：李纪元，赵文娟，赵萍，
申请(专利权)人：济南科润生物技术有限公司，
类型：新型
国别省市：