【技术实现步骤摘要】
一种剁椒味蜗牛酱
[0001]本专利技术涉及蜗牛酱生产
，具体涉及一种剁椒味蜗牛酱。
技术介绍
[0002]蜗牛属于软体动物，腹足纲，取食植物，产卵于土中或者树上，在热带岛屿比较常见，但有得也生存在寒冷地区，具有很高的食用和药用价值，近代中医学也公认蜗牛具有清热、解毒、消肿、治消渴等作用，对糖尿病、高血压、高血脂、气管炎、前列腺炎、恶疮和癌症等疾病有辅助治疗作用。
[0003]现有的蜗牛酱在制作时，根据掺杂的配料不同，可以做出不同的风味，如香菇味，剁椒味等，但是由于现有的剁椒味蜗牛酱辣度基本一致，导致大多喜爱吃辣的消费者们并不能根据自己的口味进行选择，为了更好地迎合大众口味，需要对现有剁椒味蜗牛酱改进。
技术实现思路
[0004]为此，本专利技术提供一种剁椒味蜗牛酱，通过在主料中选取辣度不一致的辣椒，制备出辣度不一致的蜗牛酱，以解决上述
技术介绍
中提到的问题。
[0005]为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种剁椒味蜗牛酱，包括主料与辅料，所述主料包括蜗牛与辣椒，所述辅料包括植...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种剁椒味蜗牛酱，包括主料与辅料，其特征在于：所述主料包括蜗牛与辣椒，所述辅料包括植物油、蒜、生姜、味精、食用盐、白砂糖和食品添加剂，所述辣椒为贵州二荆条、石柱朝天红和朝天椒中的任意一种，所述食品添加剂为呈味核苷酸二钠。2.根据权利要求1所述的一种剁椒味蜗牛酱，其特征在于：所述主料与辅料各占总质量分数分别为：主料：65％
‑
80％辅料：20％
‑
35％。3.根据权利要求1所述的一种剁椒味蜗牛酱，其特征在于：所述主料中各成分质量份数分别为：蜗牛：10份－30份辣椒：10份－20份。4.根据权利要求1所述的一种剁椒味蜗牛酱，其特征在于：所述辅料中各成分质量份数分别为：植物油：10份－30份蒜：2份－5份生姜：3份－10份味精：1份－3份食用盐：5份－10份白砂糖：4份－8份食品添加剂：1份－2份。5.根据权利要求1所述的一种剁椒味蜗牛酱，其特征在于：还包括以下制备方法：S1，对食品原料按比例进行称重，然后对所需设备与工具分别进行消毒、清洗，备用；S2，将蜗牛饿养一段时间后，挑选出个体肥硕的健康成年蜗牛，清洗干净；S3，将清洗干净的蜗牛放入锅中蒸煮，蒸煮完毕后待其冷却，然后依次去壳、去内脏，再次清洗干净；S4，将S3步骤中处...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘广领，刘新健，
申请(专利权)人：高邮市健龙蜗牛养殖科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。