一种孜然酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种孜然酱及其制备方法，包括如下质量分数的原料：猪肉60

【技术实现步骤摘要】
一种孜然酱及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种孜然酱及其制备方法。

技术介绍

[0002]孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆被称为小茴香，属伞形目，主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国等的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。现有的孜然通常加工成粉末食用，但是遇到干燥状态的食物，其没法全部融合，会洒落部分，造成一定的浪费。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于针对现有技术的不足之处，提供一种孜然酱及其制备方法，旨在制成孜然风味的酱料，方便食用。
[0004]为实现上述技术目的，本专利技术采用的技术方案为；一种孜然酱，包括如下质量分数的原料：猪肉60
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70份、洋葱3
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5份、甜面酱15
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20份、豆瓣酱5
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10 份、干辣椒3
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15份、孜然25
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30份、料酒3
‑<br/>5份、味精2本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种孜然酱，其特征在于，包括如下质量分数的原料：猪肉60
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70份、洋葱3
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5份、甜面酱15
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20份、豆瓣酱5
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10份、干辣椒3
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15份、孜然25
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30份、料酒3
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5份、味精2
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3份；其中，所述猪肉由35％的肥肉和65％的瘦肉组成。2.根据权利要求1所述的一种孜然酱，其特征在于，包括如下质量分数的原料：猪肉60份、洋葱3份、甜面酱15份、豆瓣酱5份、干辣椒3份、孜然25份、料酒3份、味精2份；其中，所述猪肉由35％的肥肉和65％的瘦肉组成。3.根据权利要求1所述的一种孜然酱，其特征在于，包括如下质量分数的原料：猪肉65份、洋葱4份、甜面...

【专利技术属性】
技术研发人员：程春尧，陈恺，
申请(专利权)人：江苏美鑫食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：