【技术实现步骤摘要】
一种脂肪酶最适反应pH的调控方法
[0001]本专利技术属于蛋白质工程领域，具体地说涉及利用分子生物学定点突变技术对脂肪酶特定三维空间结构上的特定位点进行突变，以改变脂肪酶最适pH的方法和策略。
技术介绍
[0002]脂肪酶不仅能够催化甘油三酯水解生成脂肪酸、甘油二酯及甘油单酯，还具有磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、角质酶、酰胺酶及其它酯酶的特性，在食品增香改性、手性化合物合成、洗涤剂、废水处理、制革、化妆品和医药等领域具有广泛的应用价值。脂肪酶根据其最适反应pH不同，可分为酸性脂肪酶、中性脂肪酶和碱性脂肪酶三种，并应用于不同的场景中。例如，在医药行业中，酸性脂肪酶可用于治疗胃肠紊乱、消化不良等疾病；在食品行业中，酸性脂肪酶可在适当条件下产生低级脂肪酸等风味物质，增强食品香味；在饲料行业中，在幼畜幼禽的饲料中添加酸性脂肪酶可以有效解决幼畜因消化机能尚未发育健全，内源性脂肪酶分泌量不足而导致的早期断奶产生的明显应激，避免对消化系统发育和消化酶分泌产生不良影响，并能提高饲料内脂肪类物质的利用率等。在工业应用中，碱性脂肪酶比酸性脂...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种脂肪酶最适反应pH的调控方法，其特征在于，所述脂肪酶是与Gibberella zeae来源的脂肪酶GZEL一级序列相似度为50％以上，且在末端具有HxxYxxxxxxC保守基序的脂肪酶，针对该保守基序内距离半胱氨酸残基1
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5个残基位点的氨基酸进行突变。2.根据权利要求1所述的调控方法，其特征在于，突变位点至少包括距离半胱氨酸残基第2个残基位点的氨基酸。3.根据权利要求2所述的调控方法，其特征在于，所述脂肪酶GZEL的氨基酸的突变位点为265位的D和266位的A中的一种或两种。4.根据权利要求3所述的调控方法，其特征在于，所述265位的D突变为G、A或R；所述266位的A突变为T。5.根据权利要求4所述的调控方法，其特征在于，所述脂肪酶GZEL的突变体为GZEL
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D265G、GZEL
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D265A、GZEL
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D265R、G...
【专利技术属性】
技术研发人员：王方华，王永华，缪元浩，陈品怡，陈吴翀，杨博，
申请(专利权)人：华南理工大学，
类型：发明
国别省市：
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