一种改善肠道消化能力的益智羊乳粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种改善肠道消化能力的益智羊乳粉及其制备方法，本发明专利技术所述羊乳粉，以1吨成品计算，由湿法制成的基粉997.64Kg和干法配方粉2.36Kg组成，制成基粉的各组分添加量为：能制420Kg全脂羊乳粉的生羊乳、脱盐乳清粉300Kg、乳糖85Kg、混合植物油85Kg、浓缩乳清蛋白粉85Kg、复配营养强化剂12Kg、低聚果糖7Kg、花生四烯酸3.1Kg、二十二碳六烯酸2.2Kg、氢氧化钾1Kg；干法配方粉由乳铁蛋白0.22Kg、N

【技术实现步骤摘要】
一种改善肠道消化能力的益智羊乳粉及其制备方法


[0001]本专利技术涉及配方羊乳粉
，具体涉及一种改善肠道消化能力的益智羊乳粉及其制备方法。

技术介绍

[0002]儿童消化能力的强弱，不仅影响了儿童的生长，也影响了儿童的智力发育。通常，肠胃菌落是影响人体消化能力的重要因素。一般说来，人体肠胃菌落中包含大量益生菌，帮助人体进行消化，通常，在儿童出现明显消化不良的情况下，就会给儿童服用益生菌(复合AB菌粉，动物双歧杆菌Bb
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12和嗜酸乳杆菌LA
‑
5)。但现有益生菌缺乏配伍成分，使得进入体内的益生菌无法快速生长发挥作用，需要1～3天的时间才能起作用，且停用后，肠道益生菌又会很快减少至服用前的水平。

技术实现思路

[0003]本专利技术的目的在于提供一种改善肠道消化能力的益智羊乳粉，以帮助益生菌不足的人群快速、高效地补充益生菌，同时为儿童智力增长提供充分的营养物质，满足儿童智力成长过程的必要营养。
[0004]此外，本专利技术还提供了一种改善肠道消化能力的益智羊乳粉的制备方法，采用干湿法复合工艺加工而成，配方中食品营养强化剂根据原料特点分别采用湿法及干法工艺添加，在保证产品功能性的同时使其成分均匀分布。
[0005]为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种改善肠道消化能力的益智羊乳粉，以1吨羊乳粉成品计算，所述配方山羊乳由湿法制成的基粉997.64Kg和干法配方粉2.36Kg组成，制成基粉的各组分添加量为：能制420Kg全脂羊乳粉的生羊乳、脱盐乳清粉300Kg、乳糖85Kg、混合植物油85Kg、浓缩乳清蛋白粉85Kg、复配营养强化剂12Kg、低聚果糖7Kg、花生四烯酸3.1Kg、二十二碳六烯酸2.2Kg、氢氧化钾1Kg；所述干法配方粉由乳铁蛋白0.22Kg、N
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乙酰神经氨酸1Kg、磷脂酰丝氨酸0.5Kg、复合AB菌粉0.44Kg、罗汉果粉0.2Kg组成。
[0006]作为优选地，所述复配营养强化剂由以下组分组成：复配维生素2Kg、复配矿物质1Kg、复配碳酸钙8Kg、复配氯化胆碱1Kg。
[0007]进一步地，所述复配维生素由以下组分组成：L
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抗坏血酸700g、dl
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α
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醋酸生育酚134.1g、D
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泛酸钙24.4g、烟酰胺43g、醋酸视黄酯66.6g、核黄素85g、盐酸硫胺素11g、盐酸吡哆醇119.5g、叶酸23g、胆钙化醇40g、氰钴胺2.0g、牛磺酸320g、乳糖431.4g。
[0008]进一步地，所述复配矿物质由以下组分组成：硫酸亚铁391.5g、硫酸锌285.7g、亚硒酸钠31.1g、乳糖291.7g。
[0009]进一步地，所述复配碳酸钙由以下组分组成：碳酸钙7999g、L
‑
抗坏血酸0.5g、乳糖0.5g。
[0010]进一步地，所述复配氯化胆碱由以下组分组成：氯化胆碱999g、L
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抗坏血酸0.5g、
乳糖0.5g。
[0011]一种改善肠道消化能力的益智羊乳粉的制备方法，包括如下步骤：
[0012](1)过滤除杂：将验收合格的生羊乳计量后过滤，去除鲜奶中的机械杂质；
[0013](2)冷贮存：将过滤后的生羊乳冷却后进行冷藏备用；
[0014](3)净乳：对生羊乳进行净乳，去除羊乳中的杂质，确保杂质度≤2.0mg/kg；
[0015](4)杀菌：将净乳后的生羊乳进行杀菌处理，然后贮存；
[0016](5)标准化配料：按照比例，将贮存的生羊乳与脱盐乳清粉、乳糖、混合植物油、浓缩乳清蛋白粉、复配营养强化剂、低聚果糖、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、氢氧化钾混合，并于50～60℃条件下进行标准化配料、溶解成料液；
[0017](6)均质处理：料液以不超过60℃的温度进入高压均质机中进行均质，均质压力10
‑
14Mpa，使料液中的脂肪颗粒破碎成较小的脂肪球，并均匀分散于乳中；
[0018](7)浓缩蒸发及高温杀菌：将乳液经浓缩蒸发除去水分，形成浓奶；并对浓奶进行高温杀菌；
[0019](8)喷雾干燥：浓奶经出料泵打入无菌贮奶缸中，打入奶缸前用过滤网过滤，再用高压泵泵入干燥塔内进行喷雾干燥；其中：喷雾干燥时的进风温度为170～185℃，排风温度为80
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92℃，塔内负压为
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20～35水柱mmH 2
O，塔内温度为60～92℃；
[0020](9)冷却：对干燥的浓奶经流化床冷却，获得湿法乳粉，然后接入密闭输送系统进入干混间；
[0021](10)干混：按照比例，经过隧道杀菌后向干混间加入乳铁蛋白、N
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乙酰神经氨酸、磷脂酰丝氨酸、罗汉果粉；
[0022](11)计量混合：将杀菌后的乳铁蛋白、N
‑
乙酰神经氨酸、磷脂酰丝氨酸、罗汉果粉按照比例与干燥的乳粉进行混合；
[0023](12)常温混合益生菌：将混合乳粉冷却后，按照比例加入复合AB菌粉，并在真空常温环境下混合；
[0024](13)微量金属元素检测：对混合的乳粉进行微量金属元素检测；
[0025](14)包装入库：对检测合格的乳粉进行过筛，然后按照所需规格进行覆膜充氮包装、外包装、喷码、装箱、入库；所述的充氮包装，氮气压力≥0.5MPa，残氧量≤3.0％；针对成人配方乳粉的横封温度为175～185℃、纵封温度为160～180℃。
[0026]与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：
[0027]1、本专利技术通过合理配伍以及合理工艺设置，提供的羊乳粉能有效改善肠胃消化能力；
[0028]2、配方中，乳糖、复配氯化胆碱、N
‑
乙酰神经氨酸以及低聚果糖共同促进益生菌在肠道内的快速繁殖，进而快速产生消化系统改善作用；
[0029]3、配方中，益生菌与N
‑
乙酰神经氨酸、磷脂酰丝氨酸的相互影响，在智力生长和消化系统改善之间形成了良好的正循环；
[0030]4、本专利技术添加N
‑
乙酰神经氨酸，并通过复配氯化胆碱、牛磺酸、磷脂酰丝氨酸等物质的合理配伍作用共同促进吸收来进一步实现阻止病菌入侵的作用：氯化胆碱、牛磺酸促进脂肪(混合植物油)吸收，混合植物油因为复杂的代谢反应促进N
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乙酰神经氨酸吸收，N
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乙酰神经氨酸起到阻止病菌入侵、促进智力增长的效果。
具体实施方式
[0031]实施例1
[0032]本实施例提供一种改善肠道消化能力的益智羊乳粉，以1吨羊乳粉成品计算，所述配方山羊乳由湿法制成的基粉997.64Kg和干法配方粉2.36Kg组成，制成基粉的各组分添加量为：能制420Kg全脂羊乳粉的生羊乳、脱盐乳清粉300Kg、乳糖85Kg、混合植物油85Kg、浓缩乳清蛋白粉85Kg、复配营养强化剂12Kg、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种改善肠道消化能力的益智羊乳粉，其特征在于，以1吨羊乳粉成品计算，所述配方山羊乳由湿法制成的基粉997.64Kg和干法配方粉2.36Kg组成，制成基粉的各组分添加量为：能制420Kg全脂羊乳粉的生羊乳、脱盐乳清粉300Kg、乳糖85Kg、混合植物油85Kg、浓缩乳清蛋白粉85Kg、复配营养强化剂12Kg、低聚果糖7Kg、花生四烯酸3.1Kg、二十二碳六烯酸2.2Kg、氢氧化钾1Kg；所述干法配方粉由乳铁蛋白0.22Kg、N
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乙酰神经氨酸1Kg、磷脂酰丝氨酸0.5Kg、复合AB菌粉0.44Kg、罗汉果粉0.2Kg组成。2.如权利要求1所述的益智羊乳粉，其特征在于，所述复配营养强化剂由以下组分组成：复配维生素2Kg、复配矿物质1Kg、复配碳酸钙8Kg、复配氯化胆碱1Kg。3.如权利要求2所述的益智羊乳粉，其特征在于，所述复配维生素由以下组分组成：L
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抗坏血酸700g、dl
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α
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醋酸生育酚134.1g、D
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泛酸钙24.4g、烟酰胺43g、醋酸视黄酯66.6g、核黄素85g、盐酸硫胺素11g、盐酸吡哆醇119.5g、叶酸23g、胆钙化醇40g、氰钴胺2.0g、牛磺酸320g、乳糖431.4g。4.如权利要求2所述的益智羊乳粉，其特征在于，所述复配矿物质由以下组分组成：硫酸亚铁391.5g、硫酸锌285.7g、亚硒酸钠31.1g、乳糖291.7g。5.如权利要求2所述的益智羊乳粉，其特征在于，所述复配碳酸钙由以下组分组成：碳酸钙7999g、L
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抗坏血酸0.5g、乳糖0.5g。6.如权利要求2所述的益智羊乳粉，其特征在于，所述复配氯化胆碱由以下组分组成：氯化胆碱999g、L
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抗坏血酸0.5g、乳糖0.5g。7.如权利要求1～6任意一项所述的改善肠道消化能力的益智羊乳粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)过滤除杂：将验收合格的...

【专利技术属性】
技术研发人员：孟百跃，孟江鹏，崔秀秀，辛妮，
申请(专利权)人：西安百跃羊乳集团有限公司，
类型：发明
国别省市：