一种米制品厌氧发酵床制造技术

本申请涉及一种米制品厌氧发酵床，属于食品发酵设备技术领域，米制品厌氧发酵床包括发酵床本体，所述发酵床本体上至少设置有两组发酵盒，每组发酵盒由滑动设置在发酵床本体上的多个装料盒组成，所述发酵床本体上开设有供装料盒移出或移入的开口，所述装料盒沿水平方向滑动，所述发酵床本体上滑动设置有用于压实物料的压板，所述压板沿竖直方向滑动且位于装料盒上方，每组发酵盒上方都设置有压板，所述发酵床本体上设置有驱使压板滑动的第一驱动件。本申请具有减少物料浪费的效果。本申请具有减少物料浪费的效果。本申请具有减少物料浪费的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种米制品厌氧发酵床


[0001]本申请涉及食品发酵设备
，尤其是涉及一种米制品厌氧发酵床。

技术介绍

[0002]发酵米制品是将糯米于一定的温度下发酵一段时间，然后根据产品要求加工制成的不同品种的食品。醪糟、米面包、米酒、米醋、红曲米等发酵米制品在我国具有悠久的历史，醪糟通常通过糯米经洗净、蒸煮、摊凉、拌曲、发酵所得，具有独特的风味与质地特性，广受消费者喜爱；在发酵过程中，需使用相应的发酵床。
[0003]相关技术中，如公开号为CN210711508U的中国专利文件公开了一种米制品厌氧发酵床，包括床架，床架上活动设置有透水隔板，床架上固定连接有集液箱，集液箱顶部敞口与床架镂空区域相连通，床架上固定有伸缩架，伸缩架上固定有管架，集液箱底部设有出液口，管架两侧设有进液口，集液箱与外部控制装置相连。外部控制装置调控集液箱出液口抽取温度较低的发酵液至进液口处，发酵液从管架流出至稻米堆中，实现稻米堆内部的均质、散热。
[0004]针对上述中的相关技术，专利技术人发现，发酵前，工作人员将物料铺设于隔层上进行压实，若不小心将部分物料污染，则会造成整个发酵床上的物料被污染，造成不必要的浪费。

技术实现思路

[0005]为了减少不必要的浪费，本申请提供一种米制品厌氧发酵床。
[0006]本申请提供的一种米制品厌氧发酵床采用如下的技术方案：
[0007]一种米制品厌氧发酵床，包括发酵床本体，所述发酵床本体上至少设置有两组发酵盒，每组发酵盒由滑动设置在发酵床本体上的多个装料盒组成，所述发酵床本体上开设有供装料盒移出或移入的开口，所述装料盒沿水平方向滑动，所述发酵床本体上滑动设置有用于压实物料的压板，所述压板沿竖直方向滑动且位于装料盒上方，每组发酵盒上方均设置有压板，所述发酵床本体上设置有驱使压板滑动的第一驱动件。
[0008]通过采用上述技术方案，第一驱动件驱使压板对装料盒中的物料进行压实，通过移出或移入装料盒对每一个装料盒内的物料进行压实，简单方便。设置多个装料盒，减少部分物料被污染而影响其他装料盒内的物料，有利于减少不必要的浪费，同时发酵床本体内有至少两组发酵盒同时进行发酵，有利于提高发酵效率。
[0009]优选的，所述第一驱动件包括设置在发酵床本体上的液压缸，所述压板与液压缸的输出端连接。
[0010]通过采用上述技术方案，液压缸推动压板滑动，实现对物料的压实，为发酵提供便利，减少人工对物料进行摊平压实而造成污染的可能性，有利于减少不必要的浪费。
[0011]优选的，所述压板上设置有固定杆，所述固定杆沿竖直方向设置。
[0012]通过采用上述技术方案，固定杆随压板滑动插入物料中，固定杆移出后物料中留
下小孔，方便工作人员后期观察物料的发酵情况。
[0013]优选的，所述发酵床本体上滑动设置有进料斗，所述进料斗沿每组发酵盒的排列方向滑动，所述进料斗上连通设置有出料管，所述进料斗上设置有用于控制出料管出料的出料阀，所述进料斗上设置有驱动进料斗滑动的第二驱动件。
[0014]通过采用上述技术方案，将装料盒移出，通过控制出料阀的开启对装料盒进行上料，通过第二驱动件驱使进料斗滑动实现对每个装料盒的上料，简单方便，同时出料阀便于控制上料的量，减少上料过多造成不必要的浪费。
[0015]优选的，所述第二驱动件包括转动设置在发酵床本体上的丝杠，所述丝杠长度方向沿每组发酵盒的排列方向，所述进料斗螺纹连接在丝杠上，所述发酵床本体上设置有驱动丝杠转动的电机。
[0016]通过采用上述技术方案，启动电机驱使丝杠转动，实现进料斗的滑动，有利于对每组的装料盒进行上料。
[0017]优选的，所述出料管远离进料斗的一端设置有波纹管。
[0018]通过采用上述技术方案，拉伸波纹管至合适的位置，以便于对装料盒进行上料，减少出料管距装料盒过远而造成物料洒出，进一步减少物料的浪费，同时波纹管具有良好的伸缩性能和弯曲性能，可引导物料较为均匀的落至装料盒内，提高对物料的压实效果。
[0019]优选的，所述波纹管上远离出料管的一端设置有卡钩，所述进料斗上设置有与卡钩挂接配合的吊耳。
[0020]通过采用上述技术方案，在不使用波纹管时，将卡钩挂接在吊耳上，需要使用波纹管时直接将卡钩从吊耳上取下即可，为波纹管的使用提供便利。
[0021]优选的，所述发酵床本体上设置有支撑杆，所述装料盒滑出发酵床本体后所述支撑杆与装料盒抵接。
[0022]通过采用上述技术方案，将装料盒移出，限定杆对装料盒起支撑作用，方便装料盒的平稳放置，减少上料时装料盒不慎倾斜而导致物料倒出，有利于减少物料的浪费。
[0023]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0024]1.设置多个装料盒，减少部分物料被污染而影响其他装料盒内的物料，有利于减少不必要的浪费，同时发酵床本体内有至少两组发酵盒同时进行发酵，有利于提高发酵效率；
[0025]2.液压缸推动压板滑动，实现对物料的压实，为发酵提供便利，减少人工对物料进行摊平压实而造成污染的可能性，有利于减少不必要的浪费；
[0026]3.固定杆随压板滑动插入物料中，固定杆移出后物料中留下的小孔，方便工作人员后期观察物料的发酵情况。
附图说明
[0027]图1是本申请实施例的整体结构示意图。
[0028]图2是本申请实施例的整体结构剖视图。
[0029]附图标记说明：1、发酵床本体；2、发酵盒；21、装料盒；3、开口；4、压板；5、液压缸；6、固定杆；7、进料斗；8、出料管；9、出料阀；10、丝杠；11、电机；12、波纹管；13、卡钩；14、吊耳；15、支撑杆；151、支杆；152、限定杆；16、滑槽；17、滑轨；18、密封垫；19、支板；20、凸块；
22、导向杆。
具体实施方式
[0030]以下结合附图1
‑
2对本申请作进一步详细说明。
[0031]本申请实施例公开一种米制品厌氧发酵床。参照图1，米制品厌氧发酵床包括发酵床本体1，发酵床本体1上至少设置有两组发酵盒2，在本实施例中，发酵盒2设置有两组；每组发酵盒2由滑动设置在发酵床本体1上的多个装料盒21组成，多个装料盒21沿竖直方向排列，在本实施例中，装料盒21设置有三个；装料盒21沿水平方向滑动，每个装料盒21底壁上开设有两滑槽16，发酵床本体1上固定连接有与滑槽16滑动配合的滑轨17，在本实施例中，滑槽16为燕尾槽，滑轨17设置为燕尾形，滑轨17对装料盒21具有承重作用，同时减少装料盒21从滑轨17上脱落的可能性；装料盒21设置为玻璃盒，以便于工作人员观察发酵情况。
[0032]参照图1，发酵床本体1上开设有供装料盒21移出或移入的开口3，沿开口3内壁周向设置有密封垫18，在本实施例中，密封垫18为硅胶垫，在其他实施例中，密封垫18可为橡胶垫、塑胶垫；密封垫18有利于增强装料盒21与发酵床本体1之间的密闭性，有利于为物料的发酵提供无本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种米制品厌氧发酵床，其特征在于：包括发酵床本体(1)，所述发酵床本体(1)上至少设置有两组发酵盒(2)，每组发酵盒(2)由滑动设置在发酵床本体(1)上的多个装料盒(21)组成，所述发酵床本体(1)上开设有供装料盒(21)移出或移入的开口(3)，所述装料盒(21)沿水平方向滑动，所述发酵床本体(1)上滑动设置有用于压实物料的压板(4)，所述压板(4)沿竖直方向滑动且位于装料盒(21)上方，每组发酵盒(2)上方均设置有压板(4)，所述发酵床本体(1)上设置有驱使压板(4)滑动的第一驱动件。2.根据权利要求1所述的一种米制品厌氧发酵床，其特征在于：所述第一驱动件包括设置在发酵床本体(1)上的液压缸(5)，所述压板(4)与液压缸(5)的输出端连接。3.根据权利要求1所述的一种米制品厌氧发酵床，其特征在于：所述压板(4)上设置有固定杆(6)，所述固定杆(6)沿竖直方向设置。4.根据权利要求1所述的一种米制品厌氧发酵床，其特征在于：所述发酵床本体(1)上滑动设置有进料斗(7)，所述进料斗(7)沿每组发酵盒(2)的排列方向滑动，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：文伯平，谢德芬，赵云峰，周世伟，
申请(专利权)人：成都川红锦食品有限公司，
类型：新型
国别省市：