一种发酵罐和发酵罐系统技术方案

本实用新型专利技术的实施例提供了一种发酵罐和发酵罐系统，涉及酿酒技术领域。该发酵罐包括罐体、阻挡板、输气组件和液体循环组件。罐体具有一容置空间。阻挡板设置于容置空间内，用于将容置空间分隔为第一容置腔和第二容置腔，第一容置腔用于容置发酵物质。阻挡板上设置有通孔，用于供第一容置腔的发酵物质产生的发酵液流入至第二容置腔。输气组件与第二容置腔连通，用于向第二容置腔内的发酵液输送气体。液体循环组件的一端与第一容置腔连通，另一端与第二容置腔连通，用于将第二容置腔内含有气体的发酵液输送至第一容置腔，并喷淋在发酵物质上。被喷淋的含气体的发酵液均匀的将气体输送至微生物菌群附近使酒的产量和香味物质的产出增加。出增加。出增加。

【技术实现步骤摘要】
一种发酵罐和发酵罐系统


[0001]本技术涉及酿酒
，具体而言，涉及一种发酵罐和发酵罐系统。

技术介绍

[0002]发酵酒又称酿造酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。
[0003]发酵罐应用于白酒发酵工段，作为微生物菌群在发酵过程中生长、繁殖和形成产品的外部环境装置，它取代了传统的发酵容器，并且在连续规模生产、提高产量和产率方面发挥了重要作用。
[0004]现有的发酵罐由于其在发酵过程中不能向发酵罐内的微生物菌群如酵母菌提供其生活所需的气体，导致微生物菌群的活性降低，使发酵物质不能充分发酵，从而影响了酒的产量和香味物质的产出。

技术实现思路

[0005]本技术的目的包括，例如，提供了一种发酵罐和发酵罐系统，其能够向发酵罐内供给微生物菌群生长所需的气体，从而提高微生物菌群的活性使酒的产量和香味物质的产出增加。
[0006]本技术的实施例可以这样实现：
[0007]第一方面，本技术提供一种发酵罐，包括罐体、阻挡板、输气组件和液体循环组件。所述罐体具有一容置空间。所述阻挡板设置于所述容置空间内，用于将所述容置空间分隔为第一容置腔和第二容置腔，所述第一容置腔用于容置发酵物质，所述阻挡板上设置有通孔，所述通孔用于供所述第一容置腔的所述发酵物质产生的发酵液流入至所述第二容置腔。所述输气组件与所述第二容置腔连通，用于向所述第二容置腔内的所述发酵液输送气体。所述液体循环组件的一端与所述第一容置腔连通，另一端与所述第二容置腔连通，用于将所述第二容置腔内含有所述气体的所述发酵液输送至所述第一容置腔，并喷淋在所述发酵物质上。
[0008]在可选的实施方式中，所述输气组件包括导气管和控制阀，所述导气管的一端伸入至所述第二容置腔的底部，并与所述第二容置腔连通，所述控制阀安装于所述导气管的另一端，所述导气管用于向所述发酵液输送所述气体。
[0009]在可选的实施方式中，所述第二容置腔位于所述第一容置腔的底部。
[0010]在可选的实施方式中，所述液体循环组件包括泵和管道，所述泵的进口与所第二容置腔连通，所述管道的一端与所述泵的出口连通，另一端延伸至所述第一容置腔的顶部，并与所述第一容置腔连通。
[0011]在可选的实施方式中，所述发酵罐还包括换热组件，所述换热组件至少部分环绕设置于所述第二容置腔的侧壁的外部，用于给所述第二容置腔加热或降温。
[0012]在可选的实施方式中，所述换热组件包括热交换箱，所述热交换箱环绕设置于所
述第二容置腔的侧壁的外部，所述热交换箱具有一储液空间，所述储液空间用于储存换热介质，所述热交换箱上设置有与所述储液空间连通的第一连通口和第二连通口，所述第一连通口和所述第二连通口中的其中一个用于向所述储液空间供所述换热介质，另一个用于将所述储液空间内的所述换热介质排出。
[0013]在可选的实施方式中，所述换热组件还包括导液管，所述第一连通口位于所述热交换箱顶壁的一侧，所述第二连通口位于所述热交换箱底壁的一侧，所述导液管的一端安装于所述第二连通口，另一端向着靠近第一连通口的方向延伸，并且所述导液管部分高于所述第一连通口在所述热交换箱上的位置。
[0014]在可选的实施方式中，所述换热组件还包括第一阀门和第二阀门。所述第一阀门安装于所述第一连通口，所述第二阀门安装于所述导液管远离所述第二连通口的一端。在所述换热组件给所述第一容置腔的所述发酵物质升温时，所述第一连通口用于向所述储液空间供给热的所述换热介质。在所述换热组件给所述第一容置腔的所述发酵物质降温时，所述第二连通口用于向所述储液空间供给冷的所述换热介质。
[0015]在可选的实施方式中，所述发酵罐还包括导料装置，所述罐体的底部设置有排料口，所述排料口与所述第一容置腔连通，所述阻挡板倾斜地设置于所述容置空间，并且所述阻挡板的一端与所述排料口的侧壁连接，另一端与所述罐体的侧壁连接，所述导料装置安装于所述排料口，用于将所述第一容置腔内的所述发酵物质排出所述罐体。
[0016]在可选的实施方式中，所述导料装置包括导料管、螺旋输料轴和驱动件。所述驱动件与所述螺旋输料轴传动连接，用于驱动所述螺旋输料轴转动。所述导料管上设置有进料口和出料口，所述导料管安装于所述罐体，并且所述进料口与所述排料口连通。所述螺旋输料轴可转动地安装于所述导料管内，用于将所述发酵物质由所述进料口运输至所述出料口。
[0017]第二方面，本技术提供一种发酵罐系统，包括连接管道和至少两个发酵罐。每个所述发酵罐均包括罐体、阻挡板、输气组件、液体循环组件和换热组件。所述罐体具有一容置空间。所述阻挡板设置于所述容置空间内，用于将所述容置空间分隔为第一容置腔和第二容置腔，所述第一容置腔用于容置发酵物质，所述阻挡板上设置有通孔，所述通孔用于供所述第一容置腔的所述发酵物质产生的发酵液流入至所述第二容置腔。所述输气组件与所述第二容置腔连通，用于向所述第二容置腔输送气体。所述液体循环组件的一端与所述第一容置腔连通，另一端与所述第二容置腔连通，用于将所述第二容置腔内含有所述气体的所述发酵液输送至所述第一容置腔。所述换热组件包括热交换箱，所述热交换箱环绕设置于所述第二容置腔的侧壁的外部，所述热交换箱具有一储液空间，所述储液空间用于储存换热介质，所述热交换箱上设置有与所述储液空间连通的第一连通口和第二连通口，所述第一连通口和所述第二连通口中的其中一个用于向所述储液空间供所述换热介质，另一个用于将所述储液空间内的所述换热介质排出。任意一个所述发酵罐的所述第一连通口和/或所述第二连通口通过所述连接管道与其他所述发酵罐的所述第一连通口和/或所述第二连通口连通。
[0018]本技术实施例的实施例提供一种发酵罐和发酵罐系统的有益效果包括：
[0019]通过在罐体的容置空间设置阻挡板，阻挡板将容置空间分隔为第一容置腔和第二容置腔，第一容置腔用于容置发酵物质。阻挡板上设置通孔，利用通孔将第一容置腔的发酵
物质产生的发酵液流入至第二容置腔内实现对发酵液和发酵物质的分离。将输气组件与第二容置腔连通，利用输送组件向第二容置腔内的发酵液内吹入供微生物菌群生长的气体，使发酵液中含有微生物菌群生长所需要的气体。将液体循环组件的一端与第一容置腔连通，另一端与第二容置腔连通，利用液体循环组件将第二容置腔内含有供微生物菌群生长气体的发酵液输送至第一容置腔，并喷淋在发酵物质上，被喷淋在发酵物质上的含有气体的发酵液从上向下流动，从而均匀的将气体输送到发酵物质内，同时，由于被输送喷淋到发酵物质的发酵液中还有微生物菌群，能够为发酵物质补充新的发酵菌群，从而提高微生物菌群的活性和数量使酒的产量和香味物质的产出增加。
附图说明
[0020]为了更清楚地说明本技术实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本技术的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种发酵罐，其特征在于，包括罐体、阻挡板、输气组件和液体循环组件；所述罐体具有一容置空间；所述阻挡板设置于所述容置空间内，用于将所述容置空间分隔为第一容置腔和第二容置腔，所述第一容置腔用于容置发酵物质，所述阻挡板上设置有通孔，所述通孔用于供所述第一容置腔的所述发酵物质产生的发酵液流入至所述第二容置腔；所述输气组件与所述第二容置腔连通，用于向所述第二容置腔内的所述发酵液输送气体；所述液体循环组件的一端与所述第一容置腔连通，另一端与所述第二容置腔连通，用于将所述第二容置腔内含有所述气体的所述发酵液输送至所述第一容置腔，并喷淋在所述发酵物质上。2.根据权利要求1所述的一种发酵罐，其特征在于，所述输气组件包括导气管和控制阀，所述导气管的一端伸入至所述第二容置腔的底部，并与所述第二容置腔连通，所述控制阀安装于所述导气管的另一端，所述导气管用于向所述发酵液输送所述气体。3.根据权利要求1所述的一种发酵罐，其特征在于，所述第二容置腔位于所述第一容置腔的底部。4.根据权利要求1所述的一种发酵罐，其特征在于，所述液体循环组件包括泵和管道，所述泵的进口与所第二容置腔连通，所述管道的一端与所述泵的出口连通，另一端延伸至所述第一容置腔的顶部，并与所述第一容置腔连通。5.根据权利要求1所述的一种发酵罐，其特征在于，所述发酵罐还包括换热组件，所述换热组件至少部分环绕设置于所述第二容置腔的侧壁的外部，用于给所述第二容置腔加热或降温。6.根据权利要求5所述的一种发酵罐，其特征在于，所述换热组件包括热交换箱，所述热交换箱环绕设置于所述第二容置腔的侧壁的外部，所述热交换箱具有一储液空间，所述储液空间用于储存换热介质，所述热交换箱上设置有与所述储液空间连通的第一连通口和第二连通口，所述第一连通口和所述第二连通口中的其中一个用于向所述储液空间供所述换热介质，另一个用于将所述储液空间内的所述换热介质排出。7.根据权利要求6所述的一种发酵罐，其特征在于，所述换热组件还包括导液管，所述第一连通口位于所述热交换箱顶壁的一侧，所述第二连通口位于所述热交换箱底壁的一侧，所述导液管的一端安装于所述第二连通口，另一端向着靠近第一连通口的方向延伸，并且所述导液管部分高于所述第一连通口在所述热交换箱上的位置。8.根据权利要求7所述的一种发酵罐，其特征在于，所述换热组件还包括第一阀门和第二阀门；所述第一阀门安装于所述第一...

【专利技术属性】
技术研发人员：鲁周，鲁绍坤，陆林，
申请(专利权)人：云南赤水源酒业有限责任公司，
类型：新型
国别省市：