包芯粉圆制造技术

本申请涉及一种包芯粉圆，包括果冻芯体和包覆于所述果冻芯体的粉圆外层，并且所述果冻芯体与所述粉圆外层之间设有保护粘接结构。本申请通过设置果冻芯体，以增加包芯粉圆的口味多样性，而且还能增加传统粉圆所没有的滑润和软Q的口感；并且保护粘接结构的设置，能够较好地连接果冻芯体和粉圆外层，从而减少包芯粉圆滚煮时外部的粉圆外层糊掉脱离的情况发生，以进一步确保包芯粉圆的食用口感。进一步确保包芯粉圆的食用口感。进一步确保包芯粉圆的食用口感。

【技术实现步骤摘要】
包芯粉圆


[0001]本申请涉及粉圆结构的领域，尤其是涉及一种包芯粉圆。

技术介绍

[0002]粉圆，又称珍珠粉圆。“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长。
[0003]一般传统粉圆系利用树薯粉、地瓜粉或马铃薯粉等与水混合后调制为球状。若欲煮食时，须先以大火将水煮沸并将粉圆放入，待粉圆煮熟后再用小火闷数分钟，使粉圆熟成而具有韧性及嚼劲。接着，即能添加于饮料、冰品或甜汤内。
[0004]但是传统粉圆的口味较为单一，难以满足美食爱好者讲究丰富口感变化的需求。

技术实现思路

[0005]为了提高粉圆的口味多样性，本申请提供一种包芯粉圆。
[0006]本申请提供的一种包芯粉圆，采用如下的技术方案：
[0007]一种包芯粉圆，包括果冻芯体和包覆于所述果冻芯体的粉圆外层，并且所述果冻芯体与所述粉圆外层之间设有保护粘接结构。
[0008]通过采用上述技术方案，通过设置果冻芯体，以增加包芯粉圆的口味多样性，如荔枝味果冻凝胶、苹果味果冻凝胶、草莓味果冻凝胶等多种口味，而且Q弹的果冻芯体还能增加传统粉圆所没有的滑润和软Q的口感；并且保护粘接结构的设置，能够较好地连接果冻芯体和粉圆外层，从而减少包芯粉圆滚煮时外部的粉圆外层糊掉脱离的情况发生，以进一步确保包芯粉圆的食用口感。
[0009]可选的，所述保护粘接结构包括包覆所述果冻芯体的糯米纸层。
[0010]通过采用上述技术方案，糯米纸能够保护包裹住果冻芯体，其具有吸水性，以减少裹粉圆外层时果冻芯体内的汁液外流，而糯米纸吸水之后会变得粘稠，从而能够增加粉状粉圆外层的成型容易性和包裹性。
[0011]可选的，所述保护粘接结构还包括位于所述糯米纸层与所述粉圆外层之间芝士填充物。
[0012]通过采用上述技术方案，一来，芝士填充物可以增加包芯粉圆的口味，二来，包芯粉圆在蒸煮时，芝士填充物受热而成熔融状，该状态下芝士填充物的粘稠度较大，能够较为牢固地扎住外侧的粉圆外层，从而减少粉圆外层糊掉而脱落的情况发生。
[0013]可选的，所述粉圆外层的内壁设有凹槽，所述芝士填充物填充于所述凹槽内。
[0014]通过采用上述技术方案，芝士填充物熔融之后能够填充凹槽内，能够极大提高芝士填充物与粉圆外层的接触面积，从而提高二者的连接稳固性。
[0015]可选的，所述粉圆外层由内至外依次包括第一外层和第二外层。
[0016]通过采用上述技术方案，第一外层和第二外层的材质可以作区分，如第一外层为树薯粉，第二外层为地瓜粉，进而产生多样口味。
[0017]可选的，所述第一外层设为对半分离。
[0018]通过采用上述技术方案，这样能够便于果冻芯体的植入和芝士填充物的填充，以减少包芯粉圆的加工难度。
[0019]可选的，所述第一外层的两个对半分离结构之间具有间隙，所述芝士填充物填充于所述间隙内。
[0020]通过采用上述技术方案，熔融状态的芝士填充物易流至该间隙内，从而将两个对半分离结构进行粘接，以提高第一外层的一体性，减少滚煮时第一外层分离的情况发生。
[0021]可选的，所述第一外层与所述第二外层之间设有添加剂层。
[0022]通过采用上述技术方案，能够更进一步增加包装包芯粉圆的功能性，如防腐性、多口味和口感。
[0023]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0024]通过设置果冻芯体，以增加包芯粉圆的口味多样性，而且还能增加传统粉圆所没有的滑润和软Q的口感；并且保护粘接结构的设置，能够较好地连接果冻芯体和粉圆外层，从而减少包芯粉圆滚煮时外部的粉圆外层糊掉脱离的情况发生，以进一步确保包芯粉圆的食用口感；
[0025]通过设置糯米纸，其保护包裹住果冻芯体，还能减少裹粉圆外层时果冻芯体内的汁液外流，而糯米纸吸水之后会变得粘稠，从而能够增加粉状粉圆外层的成型容易性和包裹性；
[0026]通过设置芝士填充物，不仅增加包芯粉圆的口味，还可以较为牢固地扎住外侧的粉圆外层，从而减少粉圆外层糊掉而脱落的情况发生。
附图说明
[0027]图1是本实施例的包芯粉圆的结构剖视图。
[0028]附图标记说明：1、果冻芯体；2、保护粘接结构；3、粉圆外层；21、芝士填充物；22、糯米纸层；31、第一外层；311、凹槽；312、间隙；32、第二外层；33、添加剂层。
具体实施方式
[0029]以下结合附图1对本申请作进一步详细说明。
[0030]本申请实施例公开一种包芯粉圆。参照图1，包芯粉圆包括果冻芯体1和包覆于果冻芯体1的粉圆外层3，并且果冻芯体1与粉圆外层3之间设有保护粘接结构2，保护粘接结构2能够较好地连接果冻芯体1和粉圆外层3，从而减少包芯粉圆滚煮时外部的粉圆外层3糊掉脱离的情况发生。
[0031]果冻芯体1的形状由模具制成，优选为球形或类球形；果冻芯体1的口味较为多样，如根据添加剂的不同，可以制成苹果味、荔枝味、草莓味等，因此相对传统粉圆则多个更多可选择的独特口味，更加满足当前食品多样化的需求，并且果冻较为滑润Q弹，能够极大程度上增加粉圆的口感。
[0032]保护粘接结构2包括糯米纸层22和芝士填充物21，其中糯米纸层22由可食用的糯米纸制成，糯米纸层22包覆住果冻芯体1的外表面，以减少果冻芯体1的损伤和汁液外流。
[0033]粉圆外层3的内壁设有多个凹槽311，芝士填充物21则填充于凹槽311内，芝士填充
物21主要在于增加包芯粉圆的口味，并且，在滚煮包芯粉圆时，芝士填充物21受热呈熔融状，而熔融状的芝士填充物21较为粘稠，能够较为牢固地将果冻芯体1和粉圆外层3连接在一起，以减少滚煮时粉圆外层3糊掉而脱落的情况发生。
[0034]并且，芝士填充物21呈多点式分布，减少一次性芝士食用量，即减少因一次性食用过多芝士而导致使用者感觉发腻的情况发生。
[0035]粉圆外层3由内至外依次包括第一外层31、添加剂层33和第二外层32，其中第一外层31由树薯粉制成，添加剂层33由食用添加剂制成，第二外层32由地瓜粉制成，如此一来，更进一步提高了包芯粉圆的口味多样性，并且食用添加剂功能较为多样，如防腐作用等。
[0036]并且，第一外层31由两个半球形的对半分离结构构成，两个对半分离结构之间具有间隙312，而熔融状态的芝士填充物21填充于该间隙312内，以起到粘接作用。
[0037]包芯粉圆的制造过程为：首先以硬质替芯为基础包裹第一外层31，然后切换第一外层31，形成两个对半分离结构，并取出其中的替芯，然后往对半分离结构的内壁按压成型凹槽311，并放置固态的芝士填充物21(片状)于凹槽311内，然后将包裹有糯米纸的果冻芯体1置入对半分离结构内壁，然后合上两个对半分离结构；然后依次裹食用添加剂和地瓜粉，以形成添加剂层33和第二外层32，从而完成包芯粉圆。
[0038]以上均为本申请的较佳实施例，并非本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种包芯粉圆，其特征在于：包括果冻芯体(1)和包覆于所述果冻芯体(1)的粉圆外层(3)，并且所述果冻芯体(1)与所述粉圆外层(3)之间设有保护粘接结构(2)。2.根据权利要求1所述的包芯粉圆，其特征在于：所述保护粘接结构(2)包括包覆所述果冻芯体(1)的糯米纸层(22)。3.根据权利要求2所述的包芯粉圆，其特征在于：所述保护粘接结构(2)还包括位于所述糯米纸层(22)与所述粉圆外层(3)之间芝士填充物(21)。4.根据权利要求3所述的包芯粉圆，其特征在于：所述粉圆外层(3)的内壁设有凹槽(311)，所述芝士填充...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹锦章，邹志鸿，
申请(专利权)人：上海源珍食品有限公司，
类型：新型
国别省市：