琥珀珍珠粉圆制造技术

本申请涉及一种琥珀珍珠粉圆，包括粉圆外皮以及包覆于粉圆外皮内部的夹心层，夹心层包括多块软糖以及用于连接相邻软糖的柱状硬糖；柱状硬糖的两端分别插接于两相邻软糖内部。本申请的一种琥珀珍珠粉圆只需要在粉圆外皮熟透后便能安全的食用，极大地降低了粉圆烹煮所需要耗费的时间，减少了粉圆没有熟透的情况。减少了粉圆没有熟透的情况。减少了粉圆没有熟透的情况。

【技术实现步骤摘要】
琥珀珍珠粉圆


[0001]本申请涉及粉圆食品领域，尤其涉及一种琥珀珍珠粉圆。

技术介绍

[0002]粉圆，又称珍珠粉圆，是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食品。粉圆的种类相当多样化，主要包含有小颗粒粉圆(俗称珍珠)、大颗粒粉圆(俗称波霸)、透明粉圆及彩色粉圆等多种形态，这些粉圆一般是以淀粉类的蕃薯粉制成圆形颗粒状的粉圆，只要将粉圆经过烹煮熟化，即可调制成口感滑润且Q弹的粉圆食品。
[0003]目前现有的粉圆质地单一，粉圆在烹煮时由于粉圆的中心部位不容易熟透，需要控制好烹煮的时间；若粉圆烹煮的时间较短，没有完全熟透的粉圆被人们食用后可能造成肚子不舒服等情况，不利于人们的身体健康。

技术实现思路

[0004]为了减少粉圆烹煮时没有熟透的情况，本申请提供了一种琥珀珍珠粉圆。
[0005]本申请提供的一种琥珀珍珠粉圆采用如下技术方案：
[0006]一种琥珀珍珠粉圆，包括粉圆外皮以及包覆于粉圆外皮内部的夹心层，所述夹心层包括多块软糖以及用于连接相邻软糖的柱状硬糖；所述柱状硬糖的两端分别插接于两相邻软糖内部。
[0007]通过采用上述的技术方案，本申请中的粉圆于粉圆外皮的内部设置有软糖和柱状硬糖，软糖和柱状硬糖均为可直接食用的食品，当粉圆烹煮时，只需要在粉圆外皮熟透后便能安全的食用，极大地降低了粉圆烹煮所需要耗费的时间；粉圆可以在较短的时间内烹煮、熟透，从而极大地减少了粉圆没有熟透的情况，使粉圆能够被人们安全、放心地食用。
[0008]可选的，所述夹心层包括用于包覆所有软糖的食用凝胶，所述食用凝胶呈球形。
[0009]通过采用上述的技术方案，在所有软糖的外侧共同包裹一层食用凝胶，球形的食用凝胶能够便于在夹心层的外侧裹上粉圆外皮，方便该粉圆的生产和加工；食用凝胶使粉圆更加柔软和Q弹，进一步提高粉圆的口感。
[0010]另外，包裹于食用凝胶内部的软糖和柱状硬糖使食用凝胶具有良好的硬挺性，能够降低粉圆外皮塌陷的可能性，方便粉圆的储存。
[0011]可选的，所述粉圆外皮与食用凝胶之间设有糖衣层。
[0012]通过采用上述的技术方案，本申请的粉圆在加工制作时，在食用凝胶的外周侧裹上一层糖衣，待糖衣层凝固后，再于糖衣层的外侧裹上一层粉圆外皮，最终制成粉圆；糖衣层能够增加粉圆的甜度，更符合儿童的口味；凝固后的糖衣层也具有硬挺的特点，能够进一步降低粉圆外皮塌陷的可能性，方便粉圆的储存。
[0013]可选的，所述粉圆外皮的外侧设有连通于糖衣层的裂口。
[0014]通过采用上述的技术方案，一般粉圆在锅内的水中烹煮时，需要向锅内加入一定量的糖才能使汤水具有甜味；通过在粉圆外皮的外侧开设有裂口，粉圆烹煮时汤水通过裂
口与糖衣层接触，由于烹煮时间较短，糖衣层局部融化并进入汤水中，从而使水具有甜味，不需要另外加糖。
[0015]另外，当粉圆长时间暴露于空气中、未进行食用时，粉圆外皮会逐渐硬化，影响粉圆的口感，甚至造成粉圆难以下咽的情况；通过扩大裂口能够方便地将粉圆外皮剥除，而粉圆内部的糖衣层、食用凝胶和软糖仍可食用，起到节约食物的作用。
[0016]可选的，所述裂口包括多个中心环绕设置的锥形槽，相邻所述锥形槽的尖端处相互远离。
[0017]通过采用上述的技术方案，裂口包括多个中心环绕设置的锥形槽，当需要剥除粉圆外皮时，通过翻起两锥形槽相邻侧壁处的粉圆外皮，能够方便地将裂口扩大，从而提高将粉圆外皮剥除时的便利性。
[0018]可选的，所述食用凝胶内部嵌设有饼干碎。
[0019]通过采用上述的技术方案，食用凝胶内部嵌设有饼干碎，当人们食用该粉圆时，Q弹的粉圆咬破后还能够吃到酥脆的饼干碎，进一步提升粉圆的味道和口感。
[0020]可选的，所述食用凝胶为魔芋胶。
[0021]通过采用上述的技术方案，本申请采用魔芋胶作为食用凝胶，魔芋胶作为一种健身食品，在饭前食用可以抑制食欲，产生一定饱腹感，使每餐进食量下降，便于减肥人群食用。
[0022]综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：
[0023]1.该粉圆只需要在粉圆外皮熟透后便能安全的食用，极大地降低了粉圆烹煮所需要耗费的时间，减少了粉圆没有熟透的情况；
[0024]2.将食用凝胶包裹住所有软糖，能够方便地在食用凝胶的外侧裹上粉圆外皮，方便粉圆的生产的加工；
[0025]3.裂口的设置能够使用于烹煮粉圆的汤水具有甜味，而且通过裂口能够在粉圆外皮硬化时方便地将粉圆外皮剥除，只食用内部的糖衣层、食用凝胶和软糖，起到节约食物的作用。
附图说明
[0026]图1是本申请实施例中粉圆的结构示意图；
[0027]图2是本申请实施例中软糖和柱状硬糖的连接示意图；
[0028]图3是本申请实施例中粉圆的整体结构图。
[0029]附图标记说明：1、夹心层；11、软糖；12、柱状硬糖；13、食用凝胶；131、饼干碎；2、糖衣层；3、粉圆外皮；31、裂口；311、锥形槽。
具体实施方式
[0030]以下结合附图1
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3对本申请作进一步详细说明。
[0031]本申请实施例公开了一种琥珀珍珠粉圆。
[0032]参照图1，一种琥珀珍珠粉圆，包括由内至外依次设置的夹心层1、糖衣层2和粉圆外皮3；其中粉圆外皮3采用棕褐色的木薯粉作为原材料加工制成，使制成的粉圆外皮3晶莹透明、形似琥珀，而且口感Q弹有嚼劲。
[0033]参照图1，本申请实施例中的糖衣层2为冰糖糖衣；由于糖衣层2具有甜味，人们食用粉圆时能够品尝到甜味，更符合儿童喜欢吃甜食的习惯，使该粉圆能够深受儿童的喜爱。
[0034]参照图1，夹心层1包括软糖11、柱状硬糖12和食用凝胶13；软糖11的数量设有多块，本申请实施例中将软糖11的数量设置为八块，所有软糖11可以选用不同的口味，以提高粉圆的口感和味道。
[0035]参照图2，所有软糖11均分成两组，每组中的四个软糖11呈矩形排布，两组软糖11呈上下间隔设置；所有软糖11中每两块相邻软糖11均由一块柱状硬糖12固定，柱状硬糖12的两端分别插接于对应的软糖11内；所有软糖11和柱状硬糖12固定后形成正方体框架，具有良好的硬挺性，能够方便地将软糖11和柱状硬糖12嵌入食用凝胶13内。
[0036]参照图1，所有软糖11和柱状硬糖12均包覆于食用凝胶13内部，且食用凝胶13的外周侧抵于糖衣层2；柱状硬糖12提高了食用凝胶的硬挺性，且食用凝胶13本身具有弹性，能够方便地在食用凝胶13的外侧裹上糖衣；本申请中的食用凝胶13设置为魔芋胶，魔芋胶具有低热量、易饱腹的特点，在饭前使用可以抑制食欲，使每餐的进食量下降，有利于减肥人群食用。
[0037]参照图1，食用凝胶13内部嵌设有饼干碎131，饼干碎131能够进一步提升粉圆的味道和口感，使粉圆吃起来具有部分酥脆的感觉。
[0038]该粉圆加工制作时，先将软糖11和柱状硬糖12串好，形成硬本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种琥珀珍珠粉圆，其特征在于：包括粉圆外皮(3)以及包覆于粉圆外皮(3)内部的夹心层(1)，所述夹心层(1)包括多块软糖(11)以及用于连接相邻软糖(11)的柱状硬糖(12)；所述柱状硬糖(12)的两端分别插接于两相邻软糖(11)内部。2.根据权利要求1所述的琥珀珍珠粉圆，其特征在于：所述夹心层(1)包括用于包覆所有软糖(11)的食用凝胶(13)，所述食用凝胶(13)呈球形。3.根据权利要求2所述的琥珀珍珠粉圆，其特征在于：所述粉圆外皮(3)与食用凝胶(13)之...

【专利技术属性】
技术研发人员：邹锦章，邹志维，
申请(专利权)人：上海源珍食品有限公司，
类型：新型
国别省市：