【技术实现步骤摘要】
一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝
[0001]本专利技术涉及方便食品,尤其是涉及一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝。
技术介绍
[0002]锡纸烤粉丝是起源于士林美食夜市,有近二十年的历史了,在当地是一道特色小吃。锡纸烤粉丝选料考究,主要原料为上等的龙口粉丝配上鱿鱼扇贝鲜虾等加上秘制酱料煨烤而成。小小一盘粉丝汤却把海鲜的美味包含其中,喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块海鲜让人不由感叹这不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
[0003]但目前尚未有一种像方便面那样可以方便食用的即食烧烤粉丝,需要事先将干粉丝浸泡软化才行,给人们带来很大的不便。而蒜蓉是烧烤粉丝最佳搭配,目前的料包一般是冻干的蒜末或蒜片,风味欠佳。
技术实现思路
[0004]为克服现有方便粉丝的缺陷或缺陷之一,本专利技术公开一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝,所采取的技术方案是:一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝,包括粉丝包和料包,其特征在于:所述粉丝包内未经干燥的粉丝或已经泡发软化的粉丝;所述料包包括蒜蓉料包,运输采用冷链运输。
[0005]进一步地,所述未经干燥的粉丝的生产流程包括与常规粉丝生产相同的淀粉原料预热、螺旋搅拌、真空上料、恒温储料/搅拌、刮板下料成型、蒸汽熟化过程,不同的是蒸汽熟化之后不再进行低温干燥过程,而是将熟化后的粉丝从冷水经过之后,立即进行横切、计量、装袋、封口,包装袋至少为双层复合薄膜以隔水、隔气。
[0006]进一步地,所述已经泡发软化的粉丝为的生产流程包括干粉丝经水泡发后沥干水分横切、计量、装袋、封口,包装袋至少为双层复 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝,包括粉丝包和料包,其特征在于:所述粉丝包内未经干燥的粉丝或已经泡发软化的粉丝;所述料包包括蒜蓉料包,运输采用冷链运输。2.根据权利要求1所述的一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝,其特征在于:所述未经干燥的粉丝的生产流程包括与常规粉丝生产相同的淀粉原料预热、螺旋搅拌、真空上料、恒温储料/搅拌、刮板下料成型、蒸汽熟化过程,不同的是蒸汽熟化之后不再进行低温干燥过程,而是将熟化后的粉丝从冷水经过之后,立即进行横切、计量、装袋、封口,包装袋至少为双层复合薄膜以隔水、隔气。3.根据权利要求1所述的一种适于锡纸烧烤的蒜蓉粉丝,其特征在于:已经泡发软化的粉丝为的生产流程包括干粉丝经水泡发后沥干水分横切、计量...
【专利技术属性】
技术研发人员:隋军光,孙鹏,
申请(专利权)人:烟台鲁珍食品有限公司,
类型:发明
国别省市:
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