营养固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种营养固体饮料，涉及食品技术领域。该一种营养固体饮料，包括以下质量份数的原料：大豆30

【技术实现步骤摘要】
营养固体饮料及其制备方法


[0001]本专利技术涉及食品
，具体为一种营养固体饮料及其制备方法。

技术介绍

[0002]饮料是人们生活中很普遍的食品，饮料种类很多，有液体饮料也有固体冲泡饮料，随着市场和科技的发展，现在饮料新品层出不穷。现在市场上面的饮料为了提升口感获得不同消费人群的认可，往往会添加很多糖类和香味剂，使饮料香甜可口，但是这一类饮料往往营养不全面。
[0003]现在市场上人们引用的固体饮料营养不全面，含糖量过高，高热量很容易造成肥胖现象发生，此类饮料不能够适合消费者长期引用，其次现在很多人都会有加班的现象，加班的饥饿使人体内能量耗尽导致疲劳需要快速补充营养，人体疲劳的时候体内乳糖和蛋白质的分解物积存在体内排出减缓，使内环境紊乱，导致疲劳加剧，同时人体运动之后体内自由基增多，导致疲劳。

技术实现思路

[0004]（一）解决的技术问题针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种营养固体饮料，解决了现有固体饮料含糖量过高、不能够及时补充人体营养和不能及时缓解人体疲劳的问题。
[0005]（二）技术方案为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种营养固体饮料，包括以下质量份数的原料：大豆30
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50份、小麦15
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25份、海洋鱼骨胶6
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7份、猪肝8
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9份、紫薯粉6
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7份、魔芋粉6
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7份、藕粉3
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7份、维生素组0.2
‑/>0.5份、麦芽糊精1
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2份、桔梗6
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8份、人参3
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5份、甜菜碱0.01
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0.88份、茉莉花2
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3份、三氯蔗糖0.01
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0.88份。
[0006]优选的，所述维生素组中包含维生素分别有维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B3，所述维维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B3之间质量比为100:100:0.21:0.21:0.21。
[0007]优选的，一种营养固体饮料的制备方法，包括以下步骤：S1. 原料处理一1）首先将大豆和小麦通过磨粉机进行混合粉碎混合得到混合物，粉碎粒径在2
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3毫米之间，粉碎之后将混合物压扁，之后将其搅拌混合均匀，之后以混合物和水1.5:1的比例进行混合同时向内加入枯草芽孢杆菌，混合均匀之后将其盛放在玻璃容器内进行发酵，发酵之后向发酵物内加入比发酵物为1.5倍的水和蛋白酶并混合均匀，之后在34
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45摄氏度条件下静置4
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5小时，得到最终处理发酵产物。
[0008]2）将1）中的最终处理发酵产物进行过滤，过滤之后得到滤液，之后将滤液在75
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85摄氏度下紫外线杀菌30
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45分钟，杀菌之后使用泵体将滤液抽取先后依次通过活性炭和纳滤膜，从纳滤膜过滤出来的滤液依次经过蒸发、干燥、粉碎，得到活性肽粉备用。
[0009]S2. 原料处理二将桔梗和人参混合并打碎，打碎成40
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50目粉体得到混合粉体一，将混合粉体一和水以1:1.3
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1.5比例进行混合，同时向内加入质量为混合粉体一2%
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8%质量的纤维素酶，之后在35
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45摄氏度下静置1
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2小时，静置之后将混合粉体一过滤得到混合粉体二，将混合粉体二和酒精质量比以1:8
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10的比例进行混合，混合之后静置2
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3小时，之后使用离心机将其离心1
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2小时，离心之后将其静置2
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3小时，之后取上清液通过陶瓷滤膜进行过滤，过滤之后通过喷雾干燥的方式获得皂苷混合粉体。
[0010]S3. 原料处理三将猪肝切成1
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2厘米厚片状，将猪肝内血管和脂肪体切除，完全洗净之后将猪肝和茉莉花一起放置在锅中蒸干，直至猪肝水分含量降低至2%
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8%，之后将干燥后的猪肝进行粉碎，粉碎粒径为50
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80目，得到猪肝粉。
[0011]S4. 混合制备将海洋鱼骨胶、紫薯粉、魔芋粉、藕粉、维生素组、麦芽糊精、甜菜碱和三氯蔗糖均匀混合得到混合体一，将S1中的活性肽粉、S2中的皂苷混合粉和S3中的猪肝粉均匀混合得到混合体二，将混合体一和混合体二充分混合之后粉碎成80
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100目粉体得到固体饮料。
[0012]S5. 包装储藏将S4中的固体饮料进行包装，在20
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24摄氏度环境下避光储存。
[0013]优选的，所述S1中发酵温度为20
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45摄氏度，发酵时间为25
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45小时，发酵时多对混合物进行温度测量，温度过高过低都要对应对混合物进行降温和加温。
[0014]优选的，S1中蛋白酶加入量和混合物重量比例为0.2
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0.5:100，S1中枯草芽孢杆菌和混合物重量比例为0.88
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2.4:100。
[0015]优选的，所述茉莉花还可以是丁香、茶叶或迷迭香。
[0016]（三）有益效果本专利技术提供了一种营养固体饮料。具备以下有益效果：1、本专利技术通过大豆和小麦粉碎混合，同时搭配发酵浸出的设置，使大豆内的大豆肽和小麦肽都能够充分提取，通过纳滤膜能过快速得到纯度较高的大豆肽和小麦肽，大豆肽和小麦肽能够快速补充人体营养，需要补充能量的人能够快速的获得能量，搭配紫薯粉和海洋鱼骨胶能够快速使人体恢复正常，及时将能量的输入能够消除人体疲劳，同时还能够保证人体高效吸收，保证饮用者的精气神，减缓疲劳。
[0017]2、本专利技术通过桔梗和人参制备皂苷混合粉体的设置，使固体饮料具有抗氧化的作用，通过皂苷混合粉体能够提高人体细胞SOD酶和CAT酶的活力，同时人体吸收溶于水的多类皂苷之后，使人体劳累或者运动之后的自由基得到有效清除，自由基被清除使人体细胞能够正常代谢，提升人体抵抗力的同时消除人体有害物质，人体引用固体饮料之后能够很好保证精神和活力，适宜多数人群，通过迅速补充人体营养物质和消除人体疲劳的搭配，使固体饮料能够保证长期高效对人体有益。
[0018]3、本专利技术通过藕粉、魔芋粉、和海洋鱼骨胶能够使固体饮料具有丰富的营养，通过维生素组和猪肝的设置使固体饮料能够具有丰富的蛋白质，通过茉莉花烘烤熏蒸烘烤猪肝的设置能够使猪肝具有独特香味，使固体饮料能够获得消费者喜爱，通过甜菜碱和三氯蔗糖的设置使固体饮料能够不提升糖含量的基础上能够增加甜味，营养丰富、含糖量不高、使
人体引用之后得到营养的同时不会发胖，适合消费者长期引用，值得大力推广。
具体实施方式
[0019]下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种营养固体饮料，其特征在于：包括以下质量份数的原料：大豆30
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50份、小麦15
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25份、海洋鱼骨胶6
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7份、猪肝8
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9份、紫薯粉6
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7份、魔芋粉6
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7份、藕粉3
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7份、维生素组0.2
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0.5份、麦芽糊精1
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2份、桔梗6
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8份、人参3
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5份、甜菜碱0.01
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0.88份、茉莉花2
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3份、三氯蔗糖0.01
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0.88份。2.根据权利要求1所述的一种营养固体饮料，其特征在于：所述维生素组中包含维生素分别有维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B3，所述维维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B3之间质量比为100:100:0.21:0.21:0.21。3.根据权利要求1所述的一种营养固体饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：S1. 原料处理一1）首先将大豆和小麦通过磨粉机进行混合粉碎混合得到混合物，粉碎粒径在2
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3毫米之间，粉碎之后将混合物压扁，之后将其搅拌混合均匀，之后以混合物和水1.5:1的比例进行混合同时向内加入枯草芽孢杆菌，混合均匀之后将其盛放在玻璃容器内进行发酵，发酵之后向发酵物内加入比发酵物为1.5倍的水和蛋白酶并混合均匀，之后在34
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45摄氏度条件下静置4
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5小时，得到最终处理发酵产物；2）将1）中的最终处理发酵产物进行过滤，过滤之后得到滤液，之后将滤液在75
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85摄氏度下紫外线杀菌30
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45分钟，杀菌之后使用泵体将滤液抽取先后依次通过活性炭和纳滤膜，从纳滤膜过滤出来的滤液依次经过蒸发、干燥、粉碎，得到活性肽粉备用；S2. 原料处理二将桔梗和人参混合并打碎，打碎成40
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50目粉体得到混合粉体一，将混合粉体...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄祥泓，
申请(专利权)人：中食安泓广东健康产业有限公司，
类型：发明
国别省市：