银球茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了名称一种银球茶的制备方法，包括有如下步骤，杀青、捻揉、烘炒、选料、筛末、称量、成形、烘烤和挥锅包装；所述成形步骤为：将称量好的茶坯放在红豆杉木面上揉搓成球。本发明专利技术的有益效果是：使得原本没有紫杉醇的银球茶上含有紫杉醇，在冲泡饮用时，有利于使得有效紫杉醇等分子随茶汤进入人体，通过血液循环被人体吸收后，有利于发挥其预防和治疗癌症的药理作用，加上红豆杉木具有特殊的木质香气，既有利于提高银球茶防癌的保健功效，又有利于使得银球茶产生特别的木质香，有利于丰富银球茶的口味层次。茶的口味层次。

【技术实现步骤摘要】
银球茶的制备方法


[0001]本专利技术涉及茶制备工艺，特别是银球茶的制备方法。

技术介绍

[0002]红豆杉是一种常绿针叶乔木或灌木，是经过了第四次冰川遗留下来的古老树种，在地球上已经有250万年的历史，其树皮、枝叶和树干、树根中均含有抗癌成分紫杉醇，是世界上公认的天然珍惜抗癌植物。因此红豆杉也是一种珍稀的名贵药材，红豆杉在自然条件下生长缓慢，无法满足日益增长的市场需求，目前也越来越多的人工种植红豆杉。红豆杉具有以下功效：一是防癌治癌，红豆杉含有紫杉醇，紫杉醇能够与微管蛋白的B2亚基结合，促进微管蛋白聚合并抑制其解聚，并且具有稳定微管的作用，紫杉醇可以通过阻止细胞有丝分裂过程中所需的微管网络动力学重组，抑制纺锤体形成，使细胞的分裂过程停止在G2期，同时紫杉醇对由肿瘤细胞所诱导产生的血管增生也有比较明显的抑制作用，同时具有抗肿瘤细胞转移和浸润作用，从而提高增强人体的抗癌能力，同时提高人体的循环和代谢功能，使堆积在人体中的病毒通过排尿、排便等方式清除到体外，从而达到预防癌症的作用；二是提高人体免疫力，恢复人体的自然功能，红豆杉中含有人体所需的90多种有效成分，能提高人体的免疫、抗病毒能力，不但对高血糖患者具有降血糖的作用，对高血压、高血脂、血粘度高、肾病、肝病以及痛经等效果也非常显著，特别能减少尿蛋白流失，使人体自然功能恢复，免疫力增强；三是消炎功能，红豆杉中含有大量的鞣质，鞣质具有抑菌、 消炎作用，对肾炎、肝炎、胃炎、咽喉炎、妇科炎症、前列腺炎、痔疮以及类风湿等有非常显著的治疗作用。
[0003]银球茶是雷公山地区特有的一种茶品，其形状独特，是一个直径为18～20mm的圆球体，表面银灰墨绿；一杯使用一个，用200mL沸水冲泡五分钟后，再加入50mL沸水冲泡；银球茶清香、味浓、爽口、回甜。银球茶的制备工艺主要包括有杀青、捻揉、烘炒、选料、筛末、称量、成形、烘烤和挥锅包装等步骤，现有的银球茶加工工艺简单，银球茶主要作未饮品饮用，一般不具备防癌等保健功能，为了满足市场需求，寻求一种银球茶的制备方法，以提高银球茶的保健功效。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提高银球茶的保健功效，提供一种银球茶的制备方法。
[0005]本专利技术的目的通过以下技术方案来实现：一种银球茶的制备方法，包括有如下步骤，杀青、捻揉、烘炒、选料、筛末、称量、成形、烘烤和挥锅包装；所述成形步骤为：将称量好的茶坯放在红豆杉木面上揉搓成球；进一步的，所述成形步骤在由红豆杉木制成的木桌上、木板上、木桶内或木框内进行；进一步的，在成形步骤中，用手将称量好的茶坯揉搓成直径为18～20mm的圆球；进一步的，在红豆杉木面上进行成形步骤时，对红豆杉木面进行熏蒸；进一步的，所述熏蒸的蒸汽为酸性溶液加热得到；
进一步的，所述酸性溶液包括有醋酸、酒石酸、柠檬酸、盐酸和碳酸中的一种或多种；进一步的，所述醋酸来自于苹果果醋、葡萄果醋、山楂果醋、桑葚果醋和猕猴桃果醋中的一种或多种；进一步的，所述烘烤步骤的初始温度为50～60℃，烘烤4h；然后提高温度至60～70℃，继续烘烤4h；然后降低温度至40～45℃，烘烤2h；更进一步的技术方案是所述挥锅步骤温度为35～45℃，挥锅时间为30.5h。
[0006]本专利技术具有以下优点：本专利技术在银球茶的制备过程中，在红豆杉木面上进行成形步骤，在红豆杉木面上对茶坯进行揉搓，通过揉搓外力和红豆杉木面的摩擦挤压作用，有利于在银球茶中引入红豆杉中的紫杉醇等有效成分，有利于使得原本没有紫杉醇的银球茶上含有紫杉醇，在冲泡饮用时，有利于使得有效紫杉醇等分子随茶汤进入人体，通过血液循环被人体吸收后，有利于发挥其预防和治疗癌症的药理作用，加上红豆杉木具有特殊的木质香气，既有利于提高银球茶防癌的保健功效，又有利于使得银球茶产生特别的木质香，有利于丰富银球茶的口味层次。
具体实施方式
[0007]为使本专利技术实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本专利技术一部分实施方式，而不是全部的实施方式。
[0008]因此，以下对本专利技术的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本专利技术的范围，而是仅仅表示本专利技术的选定实施方式。基于本专利技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本专利技术保护的范围。
[0009]需要说明的是，在不冲突的情况下，本专利技术中的实施方式及实施方式中的特征可以相互组合。
[0010]实施例1：一种银球茶的制备方法，包括有如下步骤，杀青、捻揉、烘炒、选料、筛末、称量、成形、烘烤和挥锅包装；所述成形步骤为：将称量好的茶坯放在红豆杉木面上揉搓成球；杀青、捻揉、烘炒、选料、筛末和称量步骤均可采用常规的银球茶制备工艺中的常规步骤，若需要制备为红茶，还可增加发酵步骤。本专利技术在银球茶的制备过程中，在红豆杉木面上进行成形步骤，在红豆杉木面上对茶坯进行揉搓，通过揉搓外力和红豆杉木面的摩擦挤压作用，有利于在银球茶中引入红豆杉中的紫杉醇等有效成分，有利于使得原本没有紫杉醇的银球茶上含有紫杉醇，在冲泡饮用时，有利于使得有效紫杉醇等分子随茶汤进入人体，通过血液循环被人体吸收后，有利于发挥其预防和治疗癌症的药理作用，加上红豆杉木具有特殊的木质香气，既有利于提高银球茶防癌的保健功效，又有利于使得银球茶产生特别的木质香，有利于丰富银球茶的口味层次。
[0011]所述成形步骤在由红豆杉木制成的木桌上、木板上、木桶内或木框内进行；本实施例中，可选择合适结构的红豆杉木面进行成形步骤，有利于揉搓进行即可。
[0012]在成形步骤中，用手将称量好的茶坯揉搓成直径为18～20mm的圆球；成形步骤中，需要用手指、手掌结合揉搓，组织破碎率达到合适的程度，搓的时候需要不断改变方向，以使得银球茶逐渐浑圆成形。成形之后的圆球要求均匀，且不易太紧或太松。通过在红豆杉木
面上进行揉搓成球，有利于茶坯均匀与红豆杉木面摩擦接触，通过外力作用，有利于茶坯的组织破碎，同时纤维断裂，有利于在银球茶中引入红豆杉中的紫杉醇等有效成分，有利于使得原本没有紫杉醇的银球茶上含有紫杉醇，在冲泡饮用时，有利于使得有效紫杉醇等分子随茶汤进入人体，通过血液循环被人体吸收后，有利于发挥其预防和治疗癌症的药理作用，加上红豆杉木具有特殊的木质香气，既有利于提高银球茶防癌的保健功效，又有利于使得银球茶产生特别的木质香，有利于丰富银球茶的口味层次。
[0013]所述烘烤步骤的初始温度为50～60℃，烘烤4h；然后提高温度至60～70℃，继续烘烤4h；然后降低温度至40～45℃，烘烤2h；本实施例中，选择合适的温度和烘烤方式进行烘烤，有利于成形后的茶坯干燥程度适宜，有利于保留红豆杉木中的额香味物质和紫杉醇等有效成分。
[0014]所述挥锅步骤温度为35～45℃，挥锅时间为30.5h；本实施例中，选择适宜的挥锅的温度和挥锅时间，有利于烘烤后的茶坯进一步定型，有利于提高银球茶的品质。
[0015]本实施例的具体步骤为：杀青：用滚筒杀青锅本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种银球茶的制备方法，包括有如下步骤，杀青、捻揉、烘炒、选料、筛末、称量、成形、烘烤和挥锅包装；其特征在于，所述成形步骤为：将称量好的茶坯放在红豆杉木面上揉搓成球。2.根据权利要求1所述的银球茶的制备方法，其特征在于：所述成形步骤在由红豆杉木制成的木桌上、木板上、木桶内或木框内进行。3.根据权利要求1所述的银球茶的制备方法，其特征在于：在成形步骤中，用手将称量好的茶坯揉搓成直径为18～20mm的圆球。4.根据权利要求1所述的银球茶的制备方法，其特征在于：在红豆杉木面上进行成形步骤时，对红豆杉木面进行熏蒸。5.根据权利要求4所述的银球茶的制备方法，其特征在于：所述熏蒸的蒸...

【专利技术属性】
技术研发人员：毛鹃，
申请(专利权)人：贵州省雷山县毛克翕茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：