用于条粉类食品的吊挂老化机制造技术

本实用新型专利技术提供了一种用于条粉类食品的吊挂老化机，包括：箱体；轨道，其包括位于箱体内的螺旋上升段和位于箱体外的回程下降段，螺旋上升段和回程下降段首尾连接；臭氧加湿组件，包括臭氧发生器、气液混合泵和加湿器，用于向箱体提供含臭氧的水雾；制冷机构，与箱体连接，控制箱体内的温度；其中，轨道上间隔设有若干挂件，挂件沿轨道运行，运输晾杆及物料；臭氧发生器与气液混合泵连接，向气液混合泵输送臭氧，气液混合泵进水口和出水口均与加湿器的水箱连接，将臭氧与循环水充分混合，加湿器与箱体连接，向箱体输送具有臭氧的水雾。该老化机占地面积小，空间利用率高，易于控制老化条件，保证物料的老化质量，适于大规模、连续化生产。

【技术实现步骤摘要】
用于条粉类食品的吊挂老化机
本技术涉及食品加工设备
，具体涉及一种用于条粉类食品的吊挂老化机。
技术介绍
老化是米粉生产过程中的一个重要工序，未经老化的米粉不筋道，吃起来有反生感，会粘牙；经过老化后的米粉具有耐泡、耐煮、爽滑、不混汤、不断条的特点，口感纯正。传统的米粉生产过程中，老化工序是将挤出的米粉晾挂于室内，静置，自然冷却老化；老化时间通常需要8~48小时，方能达到米粉口感和质量的相对稳定。由于地域、季节变化等因素的不同，室内温度、湿度等条件不易控制，使得自然晾挂老化的米粉质量难以保证；且米粉暴露在室内环境中，容易滋生细菌，发生霉变，造成食品安全隐患。此外，传统的晾挂老化装置，自动化程度较低，占地面积较大，不利于连续化生产，生产效率较低。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种用于条粉类食品的吊挂老化机，通过设置螺旋上升的轨道，减少占地面积，提高空间利用率；设置臭氧加湿组件和制冷机构与箱体连接，便于控制老化条件，保证物料的老化质量，适于大规模、连续化生产。为实现上述目的，本技术采用的技术方案如下：用于条粉类食品的吊挂老化机，包括：箱体；轨道，包括位于所述箱体内的螺旋上升段和位于箱体外的回程下降段，所述螺旋上升段和回程下降段首尾连接呈循环轨道；臭氧加湿组件，包括依次连接的臭氧发生器、气液混合泵和加湿器，用于向箱体提供含臭氧的水雾；制冷机构，与所述箱体连接，用于控制箱体内的温度；其中，所述轨道上等距间隔设有若干挂件，所述挂件沿轨道运行，用于运输晾杆及物料；所述臭氧发生器与气液混合泵连接，向气液混合泵输送臭氧，所述气液混合泵进水口和出水口均与所述加湿器的水箱连接，将臭氧与泵送的循环水充分混合，所述加湿器与所述箱体连接，向箱体内输送具有臭氧的水雾。可选地，所述挂件两端设有上开口的挂钩，两端挂钩的距离与所述晾杆的长度相适配。可选地，所述晾杆的两端上安装限位轮，两端的所述限位轮同时位于所述挂钩的内侧或同时位于所述挂钩外侧。可选地，所述箱体内安装有温度检测器和湿度度检测器。可选地，还包括控制器，所述控制器与所述轨道、臭氧加湿组件、制冷机构、温度检测器和湿度度检测器电性连接。可选地，所述螺旋上升段中相邻螺旋之间的间距H≥1.5米。与现有技术相比，本技术的有益效果是：本技术的老化机，设置相对密闭的箱体，将轨道的螺旋上升段设置在箱体内，可将晾杆及挂有的物料螺旋向上提升，保证物料在箱体内的停留时间延长，箱体内同时容纳的物料量增多；减少老化机的占地面积，提高空间利用率。设置臭氧加湿组件和制冷机构与箱体连接，可向箱体内输送含臭氧的水雾，控制箱体内的湿度和温度，实现物料老化条件的控制，达到高效老化的效果；水雾含臭氧，对物料和箱体内表面起杀菌作用，避免物料滋生细菌发生变质，保证产品的质量。该老化机可控制物料（米粉）在低温保湿条件下进行老化，极大的缩短老化所需时间，提高生产效率；适用于大规模、连续化生产。附图说明为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本申请的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本技术的整体结构示意图。图2为本技术中轨道的俯视结构示意图。图3为本技术中挂件的结构示意图。图4为本技术中挂件的侧视结构示意图。图5为本技术中晾杆的结构示意图。附图标记：1、箱体；2、轨道；21、螺旋上升段；22、回程下降段；3、臭氧发生器；31、气液混合泵；32、加湿器；4、制冷机构；5、挂件；51、挂钩；6、晾杆；61、限位轮。具体实施方式在下文中，仅简单地描述了某些示例性实施例。正如本领域技术人员可认识到的那样，在不脱离本技术的精神或范围的情况下，可通过各种不同方式修改所描述的实施例。因此，附图和描述被认为本质上是示例性的而非限制性的。在本技术的描述中，需要理解的是，术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是本技术产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，或者是本领域技术人员惯常理解的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。在本技术中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接，还可以是通信；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。在本技术中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。下文的公开提供了许多不同的实施方式或例子用来实现本技术的不同结构。为了简化本技术的公开，下文中对特定例子的部件和设置进行描述。当然，它们仅仅为示例，并且目的不在于限制本技术。下面结合附图对本技术的实施例进行详细说明。如图1和图2所示，本技术的实施例提供了一种用于条粉类食品的吊挂老化机，适用于米粉的老化工序。该老化机包括箱体1、轨道2、臭氧加湿组件和制冷机构4等。箱体1为相对密封的空间，设有入口和出口供轨道2穿过。轨道2包括螺旋上升段21和回程下降段22，其中，螺旋上升段21位于箱体1的内部，回程下降段22位于箱体1的外部，螺旋上升段21和回程下降段22首尾连接呈循环轨道。轨道2上等距间隔设有若干挂件5，挂件5由驱动机构驱动沿轨道2匀速运行。挂件5与晾杆6相适配，晾杆6可搁置于挂件5上；晾杆6用于晾挂物料（米粉等）。晾挂物料的晾杆6在箱体1入口前端挂设于挂件5上，随挂件5沿轨道2运行，由箱体1的入口进入，沿螺旋上升段21提升，在箱体1内停留，进行老化，当老化完成后，沿轨道2从箱体1的出口运出，晾杆6及物料从挂件5上卸下；空的挂件5再沿回程下降段22运行至箱体1的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.用于条粉类食品的吊挂老化机，其特征在于，包括：/n箱体（1）；/n轨道（2），包括位于所述箱体（1）内的螺旋上升段（21）和位于箱体（1）外的回程下降段（22），所述螺旋上升段（21）和回程下降段（22）首尾连接呈循环轨道；/n臭氧加湿组件，包括依次连接的臭氧发生器（3）、气液混合泵（31）和加湿器（32），用于向箱体（1）提供含臭氧的水雾；/n制冷机构（4），与所述箱体（1）连接，用于控制箱体（1）内的温度；/n其中，所述轨道（2）上等距间隔设有若干挂件（5），所述挂件（5）沿轨道（2）运行，用于运输晾杆（6）及物料；所述臭氧发生器（3）与气液混合泵（31）连接，向气液混合泵（31）输送臭氧，所述气液混合泵（31）进水口和出水口均与所述加湿器（32）的水箱连接，将臭氧与泵送的循环水充分混合，所述加湿器（32）与所述箱体（1）连接，向箱体（1）内输送具有臭氧的水雾。/n

【技术特征摘要】
1.用于条粉类食品的吊挂老化机，其特征在于，包括：
箱体（1）；
轨道（2），包括位于所述箱体（1）内的螺旋上升段（21）和位于箱体（1）外的回程下降段（22），所述螺旋上升段（21）和回程下降段（22）首尾连接呈循环轨道；
臭氧加湿组件，包括依次连接的臭氧发生器（3）、气液混合泵（31）和加湿器（32），用于向箱体（1）提供含臭氧的水雾；
制冷机构（4），与所述箱体（1）连接，用于控制箱体（1）内的温度；
其中，所述轨道（2）上等距间隔设有若干挂件（5），所述挂件（5）沿轨道（2）运行，用于运输晾杆（6）及物料；所述臭氧发生器（3）与气液混合泵（31）连接，向气液混合泵（31）输送臭氧，所述气液混合泵（31）进水口和出水口均与所述加湿器（32）的水箱连接，将臭氧与泵送的循环水充分混合，所述加湿器（32）与所述箱体（1）连接，向箱体（1）内输送具有臭氧的水雾。


2.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨强，
申请(专利权)人：德阳市旌阳区锯强食品有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51