组合物制造技术

本发明专利技术涉及饮品组合物，其中，莱鲍迪甙M(Reb M)的甜味留存减少或最小化。提供了包含Reb M和蔗糖和/或HFCS的饮品组合物。本文还提供了减少饮品组合物中的Reb M的甜味留存的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】组合物
本专利技术涉及甜味饮品组合物，其包含与蔗糖或高果糖玉米糖浆组合的甜菊醇糖苷莱鲍迪苷M(RebM)。本专利技术还涉及降低RebM的甜味留存效果的方法。
技术介绍
甜味剂用于饮品中以赋予令人愉悦的甜味。然而，有热量的甜味剂(例如蔗糖、葡萄糖、果糖等)的使用已与一系列广泛的健康问题相关联。特别是肥胖、糖尿病、高胆固醇、蛀牙等均与高的糖消耗有关。因此，天然高强度低热量甜味剂是糖的期望的替代品。这些产品的甜度水平是蔗糖的许多倍，并且其使用可以实质减少饮品或食品中存在的热量数值。然而，尽管这些产品产生非常甜的味道，但是它们可能具有负面的味觉方面，例如残留苦味等，这是消费者可能不喜欢的。就这而言，目前已经进行了很多研究，以鉴定具有最期望的味觉特征的高强度甜味剂。出于此原因，已被研究的化合物之一为甜菊醇糖苷。这些化合物被发现于植物甜叶菊(Steviarebaudiana)的叶中。该植物是菊(Asteraceae；Compositae)科的多年生灌木，其原产于南美的某些地区。该植物的叶已经被使用数百年，用来使茶和传统药物变甜。甜叶菊粗提物本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种饮品组合物，所述饮品组合物包含Reb M和蔗糖，所述Reb M的浓度为100ppm-600ppm，所述蔗糖的量为0.5wt％-5wt％，其中，Reb M：蔗糖的白利糖度比为10:1-1:1。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20181207 JP 2018-2301471.一种饮品组合物，所述饮品组合物包含RebM和蔗糖，所述RebM的浓度为100ppm-600ppm，所述蔗糖的量为0.5wt％-5wt％，其中，RebM：蔗糖的白利糖度比为10:1-1:1。


2.根据权利要求1所述的饮品组合物，其中，所述蔗糖以0.5wt％-3wt％的浓度存在。


3.根据前述权利要求中任一项所述的饮品组合物，其中，所述RebM:蔗糖的白利糖度比为5:1-1:1。


4.一种饮品组合物，所述饮品组合物包含RebM和HFCS，所述RebM的浓度为100ppm-600ppm，所述HFCS的量为2wt％-8wt％，其中，RebM：HFCS的白利糖度比为10:1-1:1。


5.根据权利要求4所述的饮品组合物，其中，所述HFCS以3wt％-7wt％的浓度存在。


6.根据权利要求4或5所述的饮品组合物，其中，所述RebM：HFCS的白利糖度比为5:1-1:1。


7.根据前述权利要求中任一项所述的饮品组合物，其中，所述RebM以200ppm-600ppm的浓度存在。


8.根据前述权利要求中任一项所述的饮品组合物，其中，所述RebM以300ppm-600ppm的浓度存在。


9.根据前述权利要求中任一项所述的饮品组合物，其中，所述RebM以400ppm-600ppm的浓度存在。


10.根据前述权利要求中任一项所述的饮品组合物，其中，所述饮品在1.0-3.5kgf/cm2的气压下包含二氧化碳气体。


11.根据前述权利要求中任一项所述的饮品组合物，所述饮品组合物具有处于2.0-3.0的范围内的pH。


12.根据前述权利要求中任一项所述的饮品组合物，所述饮品组合物进一步包含选自于由如下所组成的组中的甜味剂：RebA、RebB、RebC、RebD、RebE、甜菊糖、罗汉果苷V、蔗糖、HCFS、阿斯巴甜、糖精、乙酰磺胺酸钾、赤藓糖醇及其组合。


13.根据前述权利要求中任一项所述的饮品组合物，所述饮品组合物进一步包含咖啡因、肉桂醛、磷酸...

【专利技术属性】
技术研发人员：糸山彰徳，朝见阳次，藤江彬子，皿田成，
申请(专利权)人：三得利控股株式会社，
类型：发明
国别省市：日本;JP