水果冷面制造技术

本发明专利技术属于水果冷面制作技术领域，涉及水果冷面，其中，包括以下制作过程：S1、水果调料包制作，取饮用水8‑15份、水果果汁6‑30份、白糖10‑20份、精盐6‑15份、味精5‑8份、生抽3‑8份、老抽3‑5份，对其进行混合搅拌，同时取食醋3‑8份和小苏打5‑12份进行沏开并倒入混合后的汤包，最后制成含有水果果汁的汤包成品。其有益效果是，通过使用不同水果制作汤包，可以组合出多种口味的水果冷面，达到了根据消费者食用口味的不同进行多种口味的调整，增加了冷面口味多样性，同时果汁中具备较多营养元素，对有利于保障人体健康，通过采用水果、水果汁、水果酱、水果果片或者果粒取代原冷面汤汁中的糖，从而实现“低糖”的目的，更健康，适合人群更广。

【技术实现步骤摘要】
水果冷面
本专利技术属于水果冷面制作
，具体涉及水果冷面。
技术介绍
冷面，通常指的是朝鲜冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。目前，现有食用的冷面大多采用传统朝鲜冷面的制作方法，在其口味上具有单一性，味道较为传统，长期食用极易导致消费者出现吃腻的情况，进而影响冷面的发展，因此需要研究一种多口味冷面，增加冷面口味多样性，保障消费者食用的兴趣。
技术实现思路
为解决上述
技术介绍
中提出的问题。本专利技术提供了水果冷面，其解决了现有冷面口味单一和食用感较差的技术问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：水果冷面，包括以下制作过程：S1、水果调料包制作取饮用水8-15份、水果果汁6-30份、精盐6-15份、味精5-8份、生抽3-8份、老抽3-5份，对其进行混合搅拌，同时取食醋3-8份和小苏打5-12份进行沏开并倒入混合后的汤包，最后制成含有水果果汁的汤包成品；S2、制作前处理选择3-10份面，将面煮熟后放入凉水进行浸泡，反复翻搅浸泡2-3次直至变凉，将冷面取出进行放置在制作器皿中等待使用；S3、面饼小料制备取水果果汁6-30份、西红柿片3-5份、黄瓜丝10-20份、花生10-20份、腌白菜3-6份、香菜1-3份、卤蛋1-2份、调味粉料3-5份；将其与冷面一同放置在制作器皿中；S4、混合将S1制作好的汤包成品倒入S2放置冷面与配料的器皿中，并进行搅拌均匀，完成对冷面的制作。作为本专利技术的进一步方案：所述冷面条的制作方法为：选取200-500份面粉、300-600份食用玉米淀粉、200-400份饮用水，食盐2-6份和碳酸氢钠0.5-2.0份混合后揉成面团，然后挤压成圆条型，老化12小时，切段后得到冷面条。作为本专利技术的进一步方案：所述水果果汁采用破碎机破碎后通过纱布过滤后使用，所述水果果汁不限橙子、苹果、菠萝、蜜桃、哈密瓜。作为本专利技术的进一步方案：所述S3中西红柿片、黄瓜丝、花生、香菜和卤蛋可按照个人使用需求进行相应重量比分进行放入食用。作为本专利技术的进一步方案：所述S3中的水果果汁不限于果汁破碎制成，还可采用水果酱、水果粒和水果片进行相应制作。作为本专利技术的进一步方案：所述S3中的调味粉料的制作方法为：拿取腌制白菜5-9份、辣椒粉1-3份、大蒜1-5份、生姜末2-5份，通过粉碎机进行打碎成酱，在冷面制作后根据口味进行相应添加调料。作为本专利技术的进一步方案：所述冷面条包括但不限于荞麦面和小麦面。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术，通过使用不同水果制作汤包，可以组合出多种口味的水果冷面，达到了根据消费者食用口味的不同进行多种口味的调整，增加了冷面口味多样性，同时果汁中具备较多营养元素，对有利于保障人体健康，通过采用水果、水果汁、水果酱、水果果片或者果粒取代原冷面汤汁中的糖，从而实现“低糖”的目的，更健康，适合人群更广。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一本专利技术提供以下技术方案：水果冷面，包括以下制作过程：S1、水果调料包制作取饮用水10份、橙子果汁25份、精盐7份、味精6份、生抽4份、老抽3份，对其进行混合搅拌，同时取食醋3份和小苏打5份进行沏开并倒入混合后的汤包，最后制成含有水果果汁的汤包成品；S2、制作前处理选择3-10份面，通过选取200-500份面粉、300-600份食用玉米淀粉、200-400份饮用水，食盐2-6份和碳酸氢钠0.5-2.0份混合后揉成面团，然后挤压成圆条型，老化12小时，切段后得到冷面条，将面煮熟后放入凉水进行浸泡，反复翻搅浸泡2-3次直至变凉，将冷面取出进行放置在制作器皿中等待使用；S3、面饼小料制备取橙子果汁25份、西红柿片3份、黄瓜丝10份、花生10份、腌白菜3份、香菜1份、卤蛋1份、调味粉料3份；将其与冷面一同放置在制作器皿中，橙子果汁采用破碎机破碎后通过纱布过滤后使用；S4、混合将S1制作好的调料包成品倒入S3放置冷面与配料的器皿中，并进行搅拌均匀，完成对冷面的制作。实施例二本专利技术提供以下技术方案：水果冷面，包括以下制作过程：S1、水果调料包制作取饮用水11份、苹果果汁35份、精盐6份、味精5份、生抽4份、老抽3份，对其进行混合搅拌，同时取食醋5份和小苏打3份进行沏开并倒入混合后的汤包，最后制成含有水果果汁的汤包成品；S2、制作前处理选择3-10份面，通过选取200-500份面粉、300-600份食用玉米淀粉、200-400份饮用水，食盐2-6份和碳酸氢钠0.5-2.0份混合后揉成面团，然后挤压成圆条型，老化12小时，切段后得到冷面条，将面煮熟后放入凉水进行浸泡，反复翻搅浸泡2-3次直至变凉，将冷面取出进行放置在制作器皿中等待使用；S3、面饼小料制备取苹果果汁35份、西红柿片3份、黄瓜丝10份、花生10份、腌白菜3份、香菜1份、卤蛋2份、调味粉料2份；将其与冷面一同放置在制作器皿中，水果果汁采用破碎机破碎后通过纱布过滤后使用；S4、混合将S1制作好的汤包成品倒入S3放置冷面与配料的器皿中，并进行搅拌均匀，完成对冷面的制作。实施例三本专利技术提供以下技术方案：水果冷面，包括以下制作过程：S1、水果调料包制作取饮用水10、橙子果汁35份、精盐5份、味精8份、生抽4份、老抽3份，对其进行混合搅拌，同时取食醋4份和小苏打3份进行沏开并倒入混合后的汤包，最后制成含有水果果汁的汤包成品；S2、制作前处理选择3-10份面，通过选取200-500份面粉、300-600份食用玉米淀粉、200-400份饮用水，食盐2-6份和碳酸氢钠0.5-2.0份混合后揉成面团，然后挤压成圆条型，老化12小时，切段后得到冷面条，将面煮熟后放入凉水进行浸泡，反复翻搅浸泡2-3次直至变凉，将冷面取出进行放置在制作器皿中等待使用；S3、面饼小料制备取橙子、苹果混合果汁25份、西红柿片3份、黄瓜丝10份、花生10份、腌白菜3份、香菜1份、卤蛋1份、调味粉料3份；将其与冷面一同放置在制作器皿中，水果果汁采用破碎机破碎后通过纱布过滤后使用；S4、混合将S1制作好的汤包成品倒入S3放置冷面与配料的器皿中，并进行搅拌均匀，完成对冷面的制作。实施例四本专利技术提供以下技术方案：水果冷面，包括以下制作过程：S1、水果调料包制作取饮用水10、菠萝、蜜桃和哈密瓜混合果汁40份、精盐6份、味精6份、生抽4份、老抽3份，对其进行混合搅拌，同时取食醋3份和小苏打5份进行沏开并倒入混合后的汤包，最后制成含有水果果汁的汤包成品本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.水果冷面，其特征在于：包括以下制作过程：/nS1、水果调料包制作/n取饮用水8-15份、水果果汁6-30份、精盐6-15份、味精5-8份、生抽3-8份、老抽3-5份，对其进行混合搅拌，同时取食醋3-8份和小苏打5-12份进行沏开并倒入混合后的汤包，最后制成含有水果果汁的汤包成品；/nS2、制作前处理/n选择3-10份面，将面煮熟后放入凉水进行浸泡，反复翻搅浸泡2-3次直至变凉，将冷面取出进行放置在制作器皿中等待使用；/nS3、面饼小料制备/n取水果果汁6-30份、西红柿片3-5份、黄瓜丝10-20份、花生10-20份、腌白菜3-6份、香菜1-3份、卤蛋1-2份、调味粉料3-5份；将其与冷面一同放置在制作器皿中；/nS4、混合/n将S1制作好的调料包成品倒入S3放置冷面与配料的器皿中，并进行搅拌均匀，完成对冷面的制作。/n

【技术特征摘要】
1.水果冷面，其特征在于：包括以下制作过程：
S1、水果调料包制作
取饮用水8-15份、水果果汁6-30份、精盐6-15份、味精5-8份、生抽3-8份、老抽3-5份，对其进行混合搅拌，同时取食醋3-8份和小苏打5-12份进行沏开并倒入混合后的汤包，最后制成含有水果果汁的汤包成品；
S2、制作前处理
选择3-10份面，将面煮熟后放入凉水进行浸泡，反复翻搅浸泡2-3次直至变凉，将冷面取出进行放置在制作器皿中等待使用；
S3、面饼小料制备
取水果果汁6-30份、西红柿片3-5份、黄瓜丝10-20份、花生10-20份、腌白菜3-6份、香菜1-3份、卤蛋1-2份、调味粉料3-5份；将其与冷面一同放置在制作器皿中；
S4、混合
将S1制作好的调料包成品倒入S3放置冷面与配料的器皿中，并进行搅拌均匀，完成对冷面的制作。


2.根据权利要求1所述的水果冷面，其特征在于：所述冷面条的制作方法为：选取200-500份面粉、300-600份食用玉米淀粉、200-400份饮用...

【专利技术属性】
技术研发人员：王梓烨，王兴江，
申请(专利权)人：辽宁省享悠优食品加工有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁;21