一种含兰州百合的润肠通便果冻条及加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种含兰州百合的润肠通便果冻条及加工工艺，属于果冻加工技术领域。由如下原料组成兰州百合、钙果、黄芪细粉、冰糖、水、白魔芋胶、K型卡拉胶、羧甲基纤维素钠。本发明专利技术以兰州百合为主要成分、钙果和黄芪细粉为主要中药成分，能够完全压制住中药成分的苦涩味，另外组分中的冰糖和白魔芋胶能够显著增强果冻条的甜度，本发明专利技术中各组分相互组合，能够显著提高润肠通便的效果。利用本发明专利技术的果冻条其显效率达到了50％～52％，总有效率达到了94％～98％，相比较于对比例的84％增加了10％～14％。

【技术实现步骤摘要】
一种含兰州百合的润肠通便果冻条及加工工艺
本专利技术属于果冻加工
，具体涉及一种含兰州百合的润肠通便果冻条及加工工艺。
技术介绍
兰州百合，甘肃省兰州市特产，兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大、味极甜美、色泽洁白如玉，兰州百合属山丹类，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。润肠通便是指用于治疗年老津枯，产后血虚，热病伤津及失血等所致的便秘的一种方法。在中医治疗上需要根据不同的病情，辨证论治进行治疗。具体的润肠通便疗法除了中药汤剂之外还包括饮食生活调理、物理灌肠疗法进行辅助治疗。通常采用中医中药治疗，物理治疗以及饮食调理等方法进行治疗。但是中药治疗，由于药物较为苦涩，长时间食用人们会产生抗拒的心理。而饮食调理，包括诸多禁忌，并不是针对每个人以及在每个阶段都适合。因此，利用以兰州百合为主要成分制备的果冻条，不仅能够降低中药成分的苦涩度，又能够达到清凉可口的程度。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种能够降低中药成分的苦涩度，增加果冻条甜度和清凉可口程度的含兰州百合的润肠通便果冻条及加工工艺。为了实现上述专利技术目的，本专利技术采用以下技术方案：一种含兰州百合的润肠通便果冻条，由如下重量份的原料组成：兰州百合20～30份、钙果10～15份、黄芪细粉1～2份、冰糖6～8份、水45～55份、白魔芋胶1.2～2份、K型卡拉胶1～1.6份、羧甲基纤维素钠0.2～0.4份。作为优选，所述含兰州百合的润肠通便果冻条，由如下重量份的原料组成：兰州百合25份、钙果12份、黄芪细粉1.5份、冰糖7份、水50份、白魔芋胶1.6份、K型卡拉胶1.3份、羧甲基纤维素钠0.3份。所述含兰州百合的润肠通便果冻条的加工工艺，包括如下步骤：1)配料：将兰州百合经清洗、分瓣后蒸煮打浆备用；钙果经清洗、去核后蒸煮打浆备用；将上述百合浆、钙果浆与冰糖、黄芪细粉溶于水中，制成百合钙果浆液；2)溶胶、煮胶：将白魔芋胶、K型卡拉胶、羧甲基纤维素钠混合均匀后加入水中，边搅拌边加入，搅拌均匀后静置25～35分钟；将泡好的胶体搅拌加热至沸腾，保持沸腾状态6～10分钟；3)调配：将百合钙果浆液加热至85～95℃，加入煮沸的胶体溶液中，搅拌加热至沸腾，得百合果冻胶液；4)灌装、灭菌：将百合果冻胶液趁热灌装，并及时杀菌，杀菌温度80～90℃，时间15～25分钟；5)冷却、包装：将灭菌后的产品放入冷却槽中冷却成形，之后包装，得润肠通便果冻条成品。进一步地，所述步骤2)中搅拌均匀后静置时间30分钟。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：1)本专利技术以兰州百合为主要成分、钙果和黄芪细粉为主要中药成分，能够完全压制住中药成分的苦涩味，另外组分中的冰糖和白魔芋胶能够显著增强果冻条的甜度，本专利技术中各组分相互组合，能够显著提高润肠通便的效果。2)本专利技术中在服用果冻条前，大便松散粗糙、排便困难和排便时有坠痛感，而在服用果冻条后大便一周为4～6次，排便不适感消失，呈短小香肠状或平滑香肠状，排便轻松。3)利用本专利技术的果冻条其显效率达到了50％～52％，总有效率达到了94％～98％，相比较于对比例的84％增加了10％～14％。具体实施方式下面对本专利技术的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。现将本专利技术中各配方中的主要成分的功能以及作用，做出如下说明：兰州百合：味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大、味极甜美、色泽洁白如玉，兰州百合属山丹类，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。钙果：又名欧李，种仁入药，有利尿、缓下作用，主治大便燥结、小便不利。果实酸甜可口，风味独特，营养丰富，其钙和铁的含量为水果之最。每100克果肉中含钙360毫克、铁58毫克。黄芪：补气固表，托毒排脓，利尿，生肌。用于气虚乏力、久泻脱肛、自汗、水肿、子宫脱垂、慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、疮口久不愈合。白魔芋胶：由于富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，也是一种功能性食品，其最显著的功效是清脂、降糖、尤其以减肥瘦身方面的功效著称。K型卡拉胶：是一种亲水性胶体，由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。羧甲基纤维素钠：由天然的纤维素和苛性碱及一氯醋酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，无臭、无味、有吸湿性，易于分散在水中形成透明的胶体溶液。实施例1一种含兰州百合的润肠通便果冻条，由如下重量份的原料组成：兰州百合20份、钙果10份、黄芪细粉1份、冰糖6份、水45份、白魔芋胶1.2份、K型卡拉胶1份、羧甲基纤维素钠0.2份。所述含兰州百合的润肠通便果冻条的加工工艺，包括如下步骤：1)配料：将兰州百合经清洗、分瓣后蒸煮打浆备用；钙果经清洗、去核后蒸煮打浆备用；将上述百合浆、钙果浆与冰糖、黄芪细粉溶于水中，制成百合钙果浆液；2)溶胶、煮胶：将白魔芋胶、K型卡拉胶、羧甲基纤维素钠混合均匀后加入水中，边搅拌边加入，搅拌均匀后静置25分钟；将泡好的胶体搅拌加热至沸腾，保持沸腾状态6分钟；3)调配：将百合钙果浆液加热至85℃，加入煮沸的胶体溶液中，搅拌加热至沸腾，得百合果冻胶液；4)灌装、灭菌：将百合果冻胶液趁热灌装，并及时杀菌，杀菌温度80℃，时间15分钟；5)冷却、包装：将灭菌后的产品放入冷却槽中冷却成形，之后包装，得润肠通便果冻条成品。实施例2一种含兰州百合的润肠通便果冻条，由如下重量份的原料组成：兰州百合25份、钙果12份、黄芪细粉1.5份、冰糖7份、水50份、白魔芋胶1.6份、K型卡拉胶1.3份、羧甲基纤维素钠0.3份。所述含兰州百合的润肠通便果冻条的加工工艺，包括如下步骤：1)配料：将兰州百合经清洗、分瓣后蒸煮打浆备用；钙果经清洗、去核后蒸煮打浆备用；将上述百合浆、钙果浆与冰糖、黄芪细粉溶于水中，制成百合钙果浆液；2)溶胶、煮胶：将白魔芋胶、K型卡拉胶、羧甲基纤维素钠混合均匀后加入水中，边搅拌边加入，搅拌均匀后静置30分钟；将泡好的胶体搅拌加热至沸腾，保持沸腾状态8分钟；3)调配：将百合钙果浆液加热至90℃，加入煮沸的胶体溶液中，搅拌加热至沸腾，得百合果冻胶液；4)灌装、灭菌：将百合果冻胶液趁热灌装，并及时杀菌，杀菌温度85℃，时间20分钟；5)冷却、包装：将灭菌后的产品放入冷却槽中冷却成形，之后包装，得润肠通便果冻条成品。实施例3一种含兰州百合的润肠通便果冻条，由如下重量份的原料组成：兰州百合30份、钙果15份、黄芪细粉2份、冰糖8份、水55份、白魔芋胶2份、K型卡拉胶1.6份、羧甲基纤维素钠0.4份。所述含兰州百合的润肠通便果冻条的加工工艺，包括如下步骤：1)配料：将兰州百合经清洗、分瓣后蒸煮打浆备用；钙果经清洗、去核后蒸煮打浆备用；将上述百合浆、钙果浆与冰糖、黄芪细粉溶于水中，制成百合钙果浆液；<本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含兰州百合的润肠通便果冻条，其特征在于由如下重量份的原料组成：兰州百合20～30份、钙果10～15份、黄芪细粉1～2份、冰糖6～8份、水45～55份、白魔芋胶1.2～2份、K型卡拉胶1～1.6份、羧甲基纤维素钠0.2～0.4份。/n

【技术特征摘要】
1.一种含兰州百合的润肠通便果冻条，其特征在于由如下重量份的原料组成：兰州百合20～30份、钙果10～15份、黄芪细粉1～2份、冰糖6～8份、水45～55份、白魔芋胶1.2～2份、K型卡拉胶1～1.6份、羧甲基纤维素钠0.2～0.4份。


2.根据权利要求1所述的一种含兰州百合的润肠通便果冻条，其特征在于由如下重量份的原料组成：兰州百合25份、钙果12份、黄芪细粉1.5份、冰糖7份、水50份、白魔芋胶1.6份、K型卡拉胶1.3份、羧甲基纤维素钠0.3份。


3.根据权利要求1所述的一种含兰州百合的润肠通便果冻条的加工工艺，其特征在于包括如下步骤：
1)配料：将兰州百合经清洗、分瓣后蒸煮打浆备用；钙果经清洗、去核后蒸煮打浆备用；将...

【专利技术属性】
技术研发人员：何贵山，王燕，
申请(专利权)人：甘肃天然源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：甘肃;62