一种复合功能性的复配红糖及其制备方法技术

本发明专利技术提出一种复合功能性的复配红糖，其每100g中含有铁3～6mg、钙60～80mg、锌2～5mg、硒0.02～0.05mg，且锌硒重量比为100:1。又提出一种复合功能性的复配红糖的制备方法，步骤有：1、在鲜甘蔗汁中加入含铁食品添加剂、含钙食品添加剂、含锌食品添加剂得到复配蔗汁；2、对复配蔗汁在120～150℃温度下边加热边搅拌，至其含水量为8～12％时得到初次复配糖浆；3、将初次复配糖浆冷却后加入含硒食品添加剂得到二次复配糖浆；4、将二次复配糖浆置经冷风风干得到复配糖块；5、将复配糖块制成块状复配红糖或制成粉状复配红糖。本发明专利技术通过提高红糖中的铁、钙、锌、硒的含量，为人体提供必需矿物元素，适合儿童、老人等体弱人群食用。

【技术实现步骤摘要】
一种复合功能性的复配红糖及其制备方法
本专利技术涉及一种红糖制品，具体为一种复合功能性的复配红糖及其制备方法。
技术介绍
传统红糖是以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼等工序而成的粗糖，保留了甘蔗原料中大量的天然营养物质。红糖中主要含有葡萄糖、果糖等多种糖类物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。红糖中还含有多种维生素、氨基酸、纤维素等物质，利于人体吸收，为人体提供多种天然营养元素，非常有利于人体健康，一直以来是我国消费者的日常保健品、食用品、及烹饪配料等。但是随着目前消费者在保健、食疗等方面的需求不断提高，要求食材含有丰富的各类营养物质，这就要求红糖也要顺应市场需要，开发出营养元素更丰富全面的红糖产品非常有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提出一种复合功能性的复配红糖，其通过提高红糖中的铁、钙、锌、硒含量，为人体提供丰富、适量的必需矿物元素，适合儿童、老人等体弱人群食用。本专利技术的目的可通过以下技术方案实现：一种复合功能性的复配红糖，其每100g复配红糖中含有营养元素铁3～6mg、钙60～80mg、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合功能性的复配红糖，其特征在于：每100g复配红糖中含有营养元素铁3～6mg、钙60～80mg、锌2～5mg、硒0.02～0.05mg，且锌和硒的重量比为100:1；所述营养元素铁、钙、锌、硒分别来源于含铁食品添加剂、含钙食品添加剂、含锌食品添加剂和含硒食品添加剂。/n

【技术特征摘要】
1.一种复合功能性的复配红糖，其特征在于：每100g复配红糖中含有营养元素铁3～6mg、钙60～80mg、锌2～5mg、硒0.02～0.05mg，且锌和硒的重量比为100:1；所述营养元素铁、钙、锌、硒分别来源于含铁食品添加剂、含钙食品添加剂、含锌食品添加剂和含硒食品添加剂。


2.根据权利要求1所述的一种复合功能性的复配红糖，其特征在于：每100g复配红糖中还含有0.05～0.1mg维生素D。


3.根据权利要求1或2所述的一种复合功能性的复配红糖，其特征在于：所述含铁食品添加剂为硫酸亚铁、乳酸亚铁中的一种或两种。


4.根据权利要求1或2所述的一种复合功能性的复配红糖，其特征在于：所述含钙食品添加剂为碳酸钙、磷酸钙中的一种或两种。


5.根据权利要求1或2所述的一种复合功能性的复配红糖，其特征在于：所述含锌食品添加剂是葡萄糖酸锌、天门冬氨酸锌中的一种或两种。


6.根据权利要求1或2所述的一种复合功能性的复配红糖，其特征在于：所述含硒食品添加剂是富硒酵母、硒蛋白中...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡智全，蔡铁华，孙昌莲，朱康美，
申请(专利权)人：南京甘汁园糖业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32