【技术实现步骤摘要】
一种具有抗氧化抗衰功效的调制乳粉
本专利技术属于食品
,具体涉及一种具有抗氧化抗衰功效的调制乳粉。
技术介绍
调制乳粉主要是指以生牛(羊)乳或其加工制品为主要原料,添加其它原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的粉状产品,目前的调制乳粉仍有待改进。此外,透明质酸也俗称玻尿酸(HA),广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体、软骨、脐带等组织中。而随着年龄增长,透明质酸在人体内的含量逐渐降低,当30、50和60岁时,人体内的透明质酸分别下降至20岁的65%、45%、25%。透明质酸的减少会导致关节炎、皮肤老化、皱纹增多、眼花等人体症状。食品的防腐和抗氧化问题是食品保存的关键。因为调制乳粉本身含有大量的营养物质,非常适合微生物生长。调制乳粉如果保存不当,就会有大量的微生物繁殖,导致腐败变质。
技术实现思路
本专利技术提供一种具有抗氧化抗衰功效的调制乳粉。本专利技术要解决的技术问题:食品的防腐和抗氧化问题是食品保存的关键。因为调制乳粉本身含有大量的营养物质,非常适合微生物生长。调制乳粉如果保存不当,就会有大量的微生物繁殖,导致腐败变质。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现:一种具有抗氧化抗衰功效的调制乳粉,包括如下重量百分比原料:脱盐乳清粉20-26%、全脂奶粉18-20%、固体玉米糖浆10-16%、乳糖3-7%、胶原蛋白肽3-6%、低聚半乳糖3-6%、浓缩乳清蛋白粉3-5%、透明质酸钠0.1-0.4%、木瓜水果粉0-0.3%、重瓣红 ...
【技术保护点】
1.一种具有抗氧化抗衰功效的调制乳粉,其特征在于,包括如下重量百分比原料:/n脱盐乳清粉20-26%、全脂奶粉18-20%、固体玉米糖浆10-16%、乳糖3-7%、胶原蛋白肽3-6%、低聚半乳糖3-6%、浓缩乳清蛋白粉3-5%、透明质酸钠0.1-0.4%、木瓜水果粉0-0.3%、重瓣红玫瑰花粉0-0.3%、乳矿物盐0.3-0.6%、复配营养素包0.5%、抗氧组分0.2-0.6%,余量为脱脂奶粉补足至100%;/n所述抗氧组分通过如下步骤制备:/n第一步、将壳寡糖溶于醋酸溶液中,再加入甲醇,搅拌均匀,在温度为60℃,逐滴加入苯甲醛的甲醇溶液,在60℃下恒温搅拌反应,反应结束后进行后处理,即得到壳寡糖希夫碱;/n第二步、将助剂溶解于二甲基甲酰胺中得到混合液A,将売寡糖希夫碱溶解于二甲基甲酰胺中得到混合液B,然后将混合液B滴加到混合液A中,在温度为25℃,搅拌反应6h,反应结束后进行后处理,得到粗产品;/n第三步、向第二步得到的粗产品中添加盐酸乙醇混合液,室温搅拌12h后,用碳酸钠调节pH至7,用丙酮洗涤,抽滤,真空干燥,得到抗氧组分。/n
【技术特征摘要】
1.一种具有抗氧化抗衰功效的调制乳粉,其特征在于,包括如下重量百分比原料:
脱盐乳清粉20-26%、全脂奶粉18-20%、固体玉米糖浆10-16%、乳糖3-7%、胶原蛋白肽3-6%、低聚半乳糖3-6%、浓缩乳清蛋白粉3-5%、透明质酸钠0.1-0.4%、木瓜水果粉0-0.3%、重瓣红玫瑰花粉0-0.3%、乳矿物盐0.3-0.6%、复配营养素包0.5%、抗氧组分0.2-0.6%,余量为脱脂奶粉补足至100%;
所述抗氧组分通过如下步骤制备:
第一步、将壳寡糖溶于醋酸溶液中,再加入甲醇,搅拌均匀,在温度为60℃,逐滴加入苯甲醛的甲醇溶液,在60℃下恒温搅拌反应,反应结束后进行后处理,即得到壳寡糖希夫碱;
第二步、将助剂溶解于二甲基甲酰胺中得到混合液A,将売寡糖希夫碱溶解于二甲基甲酰胺中得到混合液B,然后将混合液B滴加到混合液A中,在温度为25℃,搅拌反应6h,反应结束后进行后处理,得到粗产品;
第三步、向第二步得到的粗产品中添加盐酸乙醇混合液,室温搅拌12h后,用碳酸钠调节pH至7,用丙酮洗涤,抽滤,真空干燥,得到抗氧组分。
2.根据权利要求1所述的一种具有抗氧化抗衰功效的调制乳粉,其特征在于,第一步中醋酸溶液的质量分数为1%,苯甲醛的甲醇溶液为苯甲醛和甲醇按照体积比1:10混合而成,壳寡糖、醋酸溶液、甲醇和苯甲醛的甲醇溶液的用量比为15g:70mL:120mL:120mL;第二步中混合液A为助剂和二甲基甲酰胺按照1g:10mL混合而成,混合液B为売寡糖希夫碱和二甲基甲酰胺按照1g:10mL混合而成,混合液A和混合液B的体积比为1:3;第三步中盐酸乙醇混合液为0.25mol/L的盐酸溶液和无水乙醇按照体积比1:4混合而成。
3.根据权利要求2所述的一种具有抗氧化抗衰功效的调制乳粉,其特征在于,助剂通过如下步骤制备:
步骤S11、将1,2-二氯乙烷和N-甲基吡咯烷加入三口烧瓶中,加热至回流温度,然后边搅拌边滴加3,4-二羟基苄醇和氢氧化钠溶液...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈清香,沈五雄,黄豪德,
申请(专利权)人:高培广州乳业有限公司,
类型:发明
国别省市:广东;44
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