一种β-半乳糖苷酶发酵培养基及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于微生物技术领域，具体涉及一种β‑半乳糖苷酶发酵培养基及其制备方法和应用。本发明专利技术提供的乳酸菌培养基，其主要成分含有大豆乳清废水和糖蜜，营养丰富，适合培养微生物。本发明专利技术还提供该培养基的制备方法，及其在培养产β‑半乳糖苷酶菌株方面的应用，该培养基适用于多种乳酸菌的培养，并且可以获得更大的酶产量。本发明专利技术所述培养基配制简单、使用方便、成本低、适合工业化生产应用。

【技术实现步骤摘要】
一种β-半乳糖苷酶发酵培养基及其制备方法和应用
本专利技术属于微生物
，具体涉及一种β-半乳糖苷酶发酵培养基及其制备方法和应用。
技术介绍
公开该
技术介绍
部分的信息仅仅旨在增加对本专利技术的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。低聚半乳糖(Galactooligosaccharides)属于功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1-7个半乳糖基，具有水溶性好、黏度低、耐酸耐热、口感清爽等特点。同时，低聚半乳糖还具有益生功能，作为人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等益生菌的增殖因子，可以维持肠道菌群平衡，改善人体肠道的消化吸收功能。目前，酶法合成是工业化生产低聚半乳糖的主要途径。β-半乳糖苷酶(β-GalactosidasesEC3.2.1.23)是一类重要的糖苷水解酶，催化β-半乳糖苷键发生水解，在食品工业中有着广泛的应用。某些种类的β-半乳糖苷酶由于具有构型保持酶作用机制，在水解β-半乳糖苷键的同时，还具有转半乳糖基作用，被用于工业化生产功能本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种β-半乳糖苷酶发酵培养基，其特征在于，组分如下，大豆乳清废水中加入糖蜜2～8％(质量体积比)，酵母粉0.1～2％(质量体积比)，pH 5.5～7.0。/n

【技术特征摘要】
1.一种β-半乳糖苷酶发酵培养基，其特征在于，组分如下，大豆乳清废水中加入糖蜜2～8％(质量体积比)，酵母粉0.1～2％(质量体积比)，pH5.5～7.0。


2.如权利要求1所述的β-半乳糖苷酶发酵培养基，其特征在于，所述蜜糖为2～5％，优选的，所述蜜糖为5％，酵母粉为0.5％，pH6.0。


3.如权利要求1所述的β-半乳糖苷酶发酵培养基，其特征在于，所述糖蜜4％，酵母粉0.3％，pH6.0。


4.如权利要求1所述的β-半乳糖苷酶发酵培养基，其特征在于，糖蜜4.5％，酵母粉0.8％，pH6.0。


5.采用权利要求1所述培养基的乳酸菌产β-半乳糖苷酶发酵方法，其特征在于，菌种活化：将菌株接种于所述培养基进行活化，接种量为1.5-2.5％体积分数，活化培养2～3代得到种子发酵液；
发酵培养：吸...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵任飞，高爱存，
申请(专利权)人：山东禹王工业技术研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37