本实用新型专利技术公开了一种豆干卤制装置，包括盖板、外壳和安装在外壳下的支撑架，还包括装料箱、搅拌器、加热器和固定座，在外壳底部设置有挡板，装料箱放置在挡板之间，装料箱的箱体上设置若干小孔，加热器位于外壳和装料箱之间，固定座安装在装料箱的底部中心处，搅拌器还包括固定管和搅拌片，搅拌片采用铆接安装在固定管上，固定管底部插入固定座的凹槽内，固定管的另一端穿过盖板并连接有摇杆。本实用新型专利技术的有益效果是：装置进行卤煮时，将豆干加入装料箱中，卤汁通过装料箱上的若干小孔渗透到装料箱里，通过遥杆旋转固定管，固定管带动搅拌片转动，进一步使得豆干翻转更充分，与卤汁的接触更全面，卤煮更均匀。
【技术实现步骤摘要】
一种豆干卤制装置
本技术涉及卤煮设备领域，特别是一种豆干卤制装置。
技术介绍
豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，传统豆制品以大豆为原料，经过浸泡、磨浆、去渣、滤浆、点脑等工艺，制成后放入配好的天然调料中进行充分的卤煮调味，使豆制品具有浓郁的香料味和适宜的口感。传统的豆制品卤煮工艺是以蒸汽为传热介质进行卤煮调制。操作人员凭借经验控制卤煮时间和温度，人为因素比较大，质量不稳定；物料积压堆叠在箱内翻转不均匀，无法使豆制品均匀与卤汁接触，容易造成卤煮不均匀，从而降低了豆制品的整体口感。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有技术豆干卤制不均匀的缺点，提供一种豆干卤制装置。本技术的目的通过以下技术方案来实现：一种豆干卤制装置，包括盖板、外壳和安装在外壳下的支撑架，还包括装料箱、搅拌器、加热器和固定座，在外壳底部设置有挡板，装料箱放置在挡板之间，装料箱的箱体上设置若干小孔，加热器位于外壳和装料箱之间，固定座安装在装料箱的底部中心处，搅拌器还包括固定管和搅拌片，搅拌片采用铆接安装在固定管上，固定管底部插入固定座的凹槽内，固定管的另一端穿过盖板并连接有摇杆。优化的，还包括卤水收集箱，卤水收集箱位于外壳的外侧，外壳上安装有卤水进口端和卤水出口端，卤水出口端设置有阀门，卤水收集箱通过管道与卤水出口端连接。优化的，还包括控制器和支撑杆，控制器安装在支撑杆上，控制器上设置有温度显示屏和温度控制按钮，所述支撑杆安装在外壳的外侧壁上。优化的，在外壳内侧壁还安装有温度传感器，温度传感器通过导线与控制器连接。优化的，管道内有一层卤料过滤网。优化的，盖板和装料箱的外表面均设置有把手。优化的，搅拌片呈等间距分布。本技术具有以下优点：装置进行卤煮时，将豆干加入装料箱中，卤汁通过装料箱上的若干小孔渗透到装料箱里，通过加热器对卤水进行加热，人工通过遥杆旋转固定管，固定管带动搅拌片转动，实现搅拌豆干的作用，进一步使得豆干翻转更充分，与卤汁的接触更全面，卤煮更均匀。附图说明图1豆干卤煮装置结构示意图图中，1-外壳，2-装料箱，3-固定管，4-搅拌片，5-固定座，6-加热器，7-支撑架，8-控制器，9-卤水收集箱，10-卤水进口端，11-卤水出口端，12-挡板，13-卤料过滤网，14-阀门，15-摇杆，16-盖板，17-温度传感器。具体实施方式为使本技术实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本技术实施方式中的附图，对本技术实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本技术一部分实施方式，而不是全部的实施方式。通常在此处附图中描述和示出的本技术实施方式的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。因此，以下对在附图中提供的本技术的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本技术的范围，而是仅仅表示本技术的选定实施方式。基于本技术中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本技术保护的范围。需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施方式及实施方式中的特征可以相互组合。应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。在本技术的描述中，需要说明的是，术语里的“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该技术产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，或者是本领域技术人员惯常理解的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。在本技术的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本技术中的具体含义。在本实施例中，如图1所示，一种豆干卤制装置，包括装料箱2、盖板16、外壳1和安装在外壳1下的支撑架7，盖板与装料箱2之间有一定的空隙，在盖板16的表面有一个让固定管3穿过的孔，盖板16的作用其一是防止灰尘落入装料箱2；其二是使产生的热蒸汽保留在外壳1内部。进一步的，在外壳1底部设置有挡板12，装料箱2放置在挡板12之间，装料箱2的箱体上设置若干小孔，卤水通过这些小孔进入到装料箱2并于豆干充分接触。支撑架7主要起一个支撑外壳1的作用。豆干卤制装置还包括了搅拌器、加热器6和固定座5，加热器6位于外壳1和装料箱2之间，加热器的作用就是给卤水加热，使卤水保持在合适的温度，进一步的，固定座5安装在装料箱2的底部中心处，搅拌器还包括固定管3和搅拌片4，搅拌片4采用等间距分布，通过铆接安装在固定管3上，固定管3底部插入固定座5的凹槽内，固定管3的另一端穿过盖板16并连接有摇杆15，可以人工通过遥杆15转动固定管3，固定管3带动搅拌片4转动，进一步的，搅拌片4对装料箱2里的豆干进行翻动搅拌，使豆干与卤水接触的更全面，卤煮更均匀，从而豆干的口感更好。在本实施例中，在外壳1上安装有卤水进口端10和卤水出口端11，卤水通过卤水进口端10进入到外壳1内部，在进入到装料箱2内与豆干接触，进一步的，卤水出口端11设置有阀门14，需要排出卤水时，就打开阀门14，卤水通过管道进入卤水收集箱9内，卤水收集箱位于外壳的外侧，进一步的，连接卤水收集箱9和卤水出口端11的管道内设置有一层卤料过滤网13，防止卤料中的残渣进入卤水收集箱9。进一步的，在外壳1内侧壁上还安装有温度传感器17，温度传感器17通过导线与控制器8连接，控制器8安装在支撑杆上，支撑杆安装在外壳1的外侧壁上，控制器8上设置有温度显示屏和温度控制按钮，人工可以通过控制器8对卤水的温度进行控制，也可以将卤水的实时温度显示在温度显示屏上，方便更准确的控制温度，减少了人为凭经验调节温度带来的温度误差。优化的，盖板16和装料箱2的外表面均设置有把手，方便盖板的打开和关闭以及整体提放装料箱2。尽管参照前述实施例对本技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种豆干卤制装置，包括盖板（16）、外壳（1）和安装在所述外壳（1）下的支撑架（7），其特征在于：还包括装料箱（2）、搅拌器、加热器（6）和固定座（5），在所述外壳（1）底部设置有挡板（12），所述装料箱（2）放置在挡板（12）之间，所述装料箱（2）的箱体上设置若干小孔，所述加热器（6）位于所述外壳（1）和所述装料箱（2）之间，所述固定座（5）安装在所述装料箱（2）的底部中心处，所述搅拌器还包括固定管（3）和搅拌片（4），所述搅拌片（4）采用铆接安装在固定管（3）上，所述固定管（3）底部插入所述固定座（5）的凹槽内，所述固定管（3）的另一端穿过所述盖板（16）并连接有摇杆（15）。/n
【技术特征摘要】
1.一种豆干卤制装置，包括盖板（16）、外壳（1）和安装在所述外壳（1）下的支撑架（7），其特征在于：还包括装料箱（2）、搅拌器、加热器（6）和固定座（5），在所述外壳（1）底部设置有挡板（12），所述装料箱（2）放置在挡板（12）之间，所述装料箱（2）的箱体上设置若干小孔，所述加热器（6）位于所述外壳（1）和所述装料箱（2）之间，所述固定座（5）安装在所述装料箱（2）的底部中心处，所述搅拌器还包括固定管（3）和搅拌片（4），所述搅拌片（4）采用铆接安装在固定管（3）上，所述固定管（3）底部插入所述固定座（5）的凹槽内，所述固定管（3）的另一端穿过所述盖板（16）并连接有摇杆（15）。
2.根据权利要求1所述的一种豆干卤制装置，其特征在于：还包括卤水收集箱（9），所述卤水收集箱（9）位于所述外壳（1）的外侧，所述外壳（1）上安装有卤水进口端（10）和卤水出口端（11），所述卤水出口端（11）设置有阀门（...
【专利技术属性】
技术研发人员：邱小平，
申请(专利权)人：南江县太子洞食品有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51
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