一种胶原蛋白肽健康食品及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种胶原蛋白肽健康食品及其生产方法，涉及食品技术领域，旨在解决以胶原蛋白肽为原料的产品含有鱼腥味导致口感不佳的问题，其技术方案要点是：按重量份计，包括以下组分：胶原蛋白肽10‑90份，沙棘提取物10‑90份。本发明专利技术能够得到无鱼腥味且口感较好的含鱼胶原蛋白肽的食品。

【技术实现步骤摘要】
一种胶原蛋白肽健康食品及其生产方法
本专利技术涉及食品
，更具体地说，它涉及一种胶原蛋白肽健康食品及其生产方法。
技术介绍
研究表明，胶原蛋白肽具有改善肌肤水分、并起到美容和抗衰老的作用。但是，胶原蛋白肽普遍存在腥味、口感不好的缺点，限制了它的食用，例如公开号为CN112481343A的一种以鳕鱼皮原料生产胶原蛋白肽的方法之中亦提及到了该个问题的存在。目前人们主要通过改善生产胶原蛋白肽的工艺来减少胶原蛋白肽产品中的鱼腥味，但是，目前市场上流通的胶原蛋白肽产品仍旧带有较为严重的鱼腥味，继而影响人们正常使用。为了克服胶原蛋白肽的口感问题，人们一直在摸索含胶原蛋白肽的产品配方。目前公开的各种含胶原蛋白肽的产品具有以下缺点：配方复杂，大多数是做成口服液，不仅生产成本高，而且在灭菌环节各种成分还可能发生化学反应，不仅破坏胶原蛋白肽的营养价值，还可能产生未知的对人体有害的物质。例如，公开号为CN108271982A的一种鱼胶原蛋白肽植物固体饮料，由鱼胶原蛋白肽、植物提取物和果蔬发酵产物组成，配方复杂；公开号为CN107095313A的一种高效吸收型胶原蛋白口服液，以口服液的形式向人们提供胶原蛋白，生产过程中有杀菌环节，需要加热，可能会破坏配方中功效成分的营养价值；公开号为CN201811382509.1的一种胶原蛋白蔓越莓果饮及其生产方法，配方复杂，生产过程中有杀菌环节，需要加热，可能会破坏配方中功效成分的营养价值。上述几种方案有的过于复杂，有的以口服液形式提供的含胶原蛋白肽的产品会因生产过程中需要加热杀菌，产生美拉德反应，影响最终得到的含胶原蛋白产品的质量，使得其最终被人体吸收的成分减少，并未解决以胶原蛋白肽为原料的产品含有鱼腥味导致口感不佳的问题。因此需要提出一种新的方案来解决这个问题。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术的目的在于提供一种胶原蛋白肽健康食品及其生产方法，能够得到无鱼腥味且口感较好的食品。本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种胶原蛋白肽健康食品，按重量份计，包括以下组分：胶原蛋白肽10-90份，沙棘提取物10-90份。本专利技术进一步设置为：所述胶原蛋白肽的平均分子量为1000～3000道尔顿。本专利技术进一步设置为：所述胶原蛋白肽的蛋白质含量≥90％、羟脯氨酸含量≥8％。本专利技术进一步设置为：所述胶原蛋白肽为鱼皮胶原蛋白、鱼鳞胶原蛋白中的至少一种。本专利技术进一步设置为：所述沙棘提取物为沙棘果粉、沙棘果汁中的至少一种。本专利技术进一步设置为：含水量小于等于8％。本专利技术进一步设置为：还包括甜味剂0-20份。本专利技术进一步设置为：所述甜味剂为结晶果糖、蔗糖、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜、赤藓糖醇、木糖醇中的至少一种。本专利技术进一步设置为：所述胶原蛋白肽、沙棘提取物以及结晶果糖的重量比为3:0.8:1.2。本专利技术进一步设置为：还包括饮用水。本专利技术进一步设置为：按照重量份计，所述胶原蛋白肽与沙棘提取物的重量之和与水的重量比为1：2-99。本专利技术进一步设置为：按照重量份计，所述胶原蛋白肽与沙棘提取物的重量之和与水的重量比为1：3-11。本专利技术进一步设置为：按照重量份计，所述胶原蛋白肽、沙棘提取物、结晶果糖和水的重量比为3:0.8：1.2:50。本专利技术进一步设置为：按照重量份计，所述胶原蛋白肽、沙棘提取物、三氯蔗糖和水的重量比为3:0.8：0.04:500。本专利技术还提供一种胶原蛋白肽健康食品的生产方法，根据以上胶原蛋白肽健康食品，包括以下步骤：混合均匀和分装。本专利技术还提供一种胶原蛋白肽健康食品的生产方法，根据以上胶原蛋白肽健康食品，包括以下步骤：投料、搅拌混合均匀、过滤、灭菌和分装。综上所述，本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的胶原蛋白肽健康食品是一种同时含有胶原蛋白肽和沙棘提取物的健康食品，克服了含胶原蛋白肽的食品的口感不足，没有胶原蛋白肽的鱼腥味，健康安全；本专利技术的胶原蛋白肽健康食品中添加有平均分子量1000～3000道尔顿、蛋白质含量≥90％、羟脯氨酸含量≥8％的胶原蛋白肽，容易被人体吸收，可以增加肌肤中胶原基质的含量和密度，进而可以增加皮肤弹性，减少皱纹的产生；本专利技术的胶原蛋白肽健康食品中添加有沙棘提取物，其富含维生素C，药食同源，具有多种健康功效；本专利技术的胶原蛋白肽健康食品配方简单，没有鱼腥味。具体实施方式下面结合实施例，对本专利技术进行详细描述。现有技术一：胶原蛋白肽10份。现有技术二：沙棘果粉10份。实施例一：胶原蛋白肽9份，沙棘果粉1份，将胶原蛋白肽与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例二：胶原蛋白肽8份，沙棘果粉2份，将胶原蛋白肽与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例三：胶原蛋白肽7份，沙棘果粉3份，将胶原蛋白肽与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例四：胶原蛋白肽6份，沙棘果粉4份，将胶原蛋白肽与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例五：胶原蛋白肽5份，沙棘果粉5份，将胶原蛋白肽与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例六：胶原蛋白肽4份，沙棘果粉6份，将胶原蛋白肽与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例七：胶原蛋白肽3份，沙棘果粉7份，将胶原蛋白肽与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例八：胶原蛋白肽2份，沙棘果粉8份，将胶原蛋白肽与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例九：胶原蛋白肽1份，沙棘果粉9份，将胶原蛋白肽与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例十：胶原蛋白肽3份，沙棘果粉1份，结晶果糖1份，将胶原蛋白肽、结晶果糖与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例十一：胶原蛋白肽3份，沙棘果粉2份，结晶果糖1份，将胶原蛋白肽、结晶果糖与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例十二：胶原蛋白肽3份，沙棘果粉1份，结晶果糖2份，将胶原蛋白肽、结晶果糖与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例十三：胶原蛋白肽3份，沙棘果粉0.8份，结晶果糖1.2份，将胶原蛋白肽、结晶果糖与沙棘果粉混合均匀，过筛，分装，并发现该食品无鱼腥味。实施例十四：将胶原蛋白肽3g和沙棘果粉0.8g投入到20ml的饮用水中，饮用水可为蒸馏水、矿泉水、纯化水等可供人体直接饮用的水，搅拌均匀，即可得到可直接饮用的胶原蛋白肽健康食品，或者亦可将该胶原蛋白肽健康食品灌装到可用于分装食品的容器内(例如玻璃瓶、塑料瓶、塑料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：按重量份计，包括以下组分：胶原蛋白肽10-90份，沙棘提取物10-90份。/n

【技术特征摘要】
1.一种胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：按重量份计，包括以下组分：胶原蛋白肽10-90份，沙棘提取物10-90份。


2.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述胶原蛋白肽的平均分子量为1000～3000道尔顿。


3.根据权利要求2所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述胶原蛋白肽的蛋白质含量≥90％、羟脯氨酸含量≥8％。


4.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述胶原蛋白肽为鱼皮胶原蛋白、鱼鳞胶原蛋白中的至少一种。


5.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述沙棘提取物为沙棘果粉、沙棘果汁中的至少一种。


6.根据权利要求1-5任意一项所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：含水量小于等于8％。


7.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：还包括甜味剂0-20份。


8.根据权利要求7所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述甜味剂为结晶果糖、蔗糖、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜、赤藓糖醇、木糖醇中的至少一种。


9.根据权利要求8所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述胶...

【专利技术属性】
技术研发人员：车金林，车健文，
申请(专利权)人：果畅苏州健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32