一种胶原蛋白肽健康食品及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种胶原蛋白肽健康食品及其生产方法，涉及食品技术领域，旨在解决以胶原蛋白肽为原料的产品含有鱼腥味导致口感不佳的问题，其技术方案要点是：按重量份计，包括以下组分：胶原蛋白肽10‑90份，沙棘提取物10‑90份。本发明专利技术能够得到无鱼腥味且口感较好的含鱼胶原蛋白肽的食品。

【技术实现步骤摘要】
一种胶原蛋白肽健康食品及其生产方法
本专利技术涉及食品
，更具体地说，它涉及一种胶原蛋白肽健康食品及其生产方法。
技术介绍
研究表明，胶原蛋白肽具有改善肌肤水分、并起到美容和抗衰老的作用。但是，胶原蛋白肽普遍存在腥味、口感不好的缺点，限制了它的食用，例如公开号为CN112481343A的一种以鳕鱼皮原料生产胶原蛋白肽的方法之中亦提及到了该个问题的存在。目前人们主要通过改善生产胶原蛋白肽的工艺来减少胶原蛋白肽产品中的鱼腥味，但是，目前市场上流通的胶原蛋白肽产品仍旧带有较为严重的鱼腥味，继而影响人们正常使用。为了克服胶原蛋白肽的口感问题，人们一直在摸索含胶原蛋白肽的产品配方。目前公开的各种含胶原蛋白肽的产品具有以下缺点：配方复杂，大多数是做成口服液，不仅生产成本高，而且在灭菌环节各种成分还可能发生化学反应，不仅破坏胶原蛋白肽的营养价值，还可能产生未知的对人体有害的物质。例如，公开号为CN108271982A的一种鱼胶原蛋白肽植物固体饮料，由鱼胶原蛋白肽、植物提取物和果蔬发酵产物组成，配方复杂；公开号为C本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：按重量份计，包括以下组分：胶原蛋白肽10-90份，沙棘提取物10-90份。/n

【技术特征摘要】
1.一种胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：按重量份计，包括以下组分：胶原蛋白肽10-90份，沙棘提取物10-90份。


2.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述胶原蛋白肽的平均分子量为1000～3000道尔顿。


3.根据权利要求2所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述胶原蛋白肽的蛋白质含量≥90％、羟脯氨酸含量≥8％。


4.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述胶原蛋白肽为鱼皮胶原蛋白、鱼鳞胶原蛋白中的至少一种。


5.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述沙棘提取物为沙棘果粉、沙棘果汁中的至少一种。


6.根据权利要求1-5任意一项所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：含水量小于等于8％。


7.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：还包括甜味剂0-20份。


8.根据权利要求7所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述甜味剂为结晶果糖、蔗糖、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜、赤藓糖醇、木糖醇中的至少一种。


9.根据权利要求8所述的胶原蛋白肽健康食品，其特征在于：所述胶...

【专利技术属性】
技术研发人员：车金林，车健文，
申请(专利权)人：果畅苏州健康科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32