一种多糖类干果肉超微粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种多糖类干果肉超微粉及其制备方法，包括以下步骤：S1：将多糖类干果肉加入到超临界CO

【技术实现步骤摘要】
一种多糖类干果肉超微粉及其制备方法
本专利技术属于农产品加工
，具体涉及一种多糖类干果肉超微粉及其制备方法。
技术介绍
龙眼、荔枝、无花果、红枣、葡萄等果肉含有丰富的多糖成分，多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗菌、增强记忆力等多种功效，其应用价值十分开阔。然而现有技术提取制备的多糖类干果肉中的多糖溶解性差、溶于水时分子链因氢键作用相互交联，导致其粘度较大，在溶液中易于聚集沉淀，从而限制了对多糖类水果的开发利用。超微粉碎技术是近年来发展较为迅速的加工技术，并在食品领域应用广泛。该技术可将原料粒径减小到数30μm以下，所得产品颗粒细小均匀，对原料要求低，利用率高。国内外已有相关研究报道将渣、骨头、麸皮等进行超微粉碎，以改善其口感，促进营养物质的吸收，增强功能保健作用等。然而，糖含量较高的物质由于糖粘度大，无法直接进行超微粉碎，需要加入辅料才能进行超微粉碎处理，导致很多天然物质的风味和营养发生改变。超临界CO2是指处于临界温度与临界压力(称为临界点)以上状态的一种可压缩的高密度流体，其分子间力很小，类似于气体，而密度却很大，接本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多糖类干果肉超微粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1：将多糖类干果肉加入到超临界CO

【技术特征摘要】
1.一种多糖类干果肉超微粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将多糖类干果肉加入到超临界CO2萃取装置的物料釜，进行超临界CO2萃取；
S2：将萃取之后的多糖类干果肉取出，置于万能粉碎机进行粉碎，得到多糖类干果肉粗粉；
S3：将得到的多糖类干果肉粗粉进行超微粉碎处理，即得到多糖类干果肉超微粉。


2.根据权利要求1所述的一种多糖类干果肉超微粉的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中超临界CO2萃取过程中的萃取温度为35℃～60℃。


3.根据权利要求1或2所述的一种多糖类干果肉超微粉的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中超临界CO2萃取过程中的萃取压力为10MPa～20MPa。


4.根据权利要求1或2所述的一种多糖类干果肉超微粉的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中超临界CO2萃取过程中的萃取时间为1h-3h。


5.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：林丽静，刘佳梦，刘义军，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：广东;44