一种干法魔芋精粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种干法魔芋精粉的制备方法，包括：步骤一，清洗，采用鼠笼式清洗机对魔芋外部泥沙杂质进行清洗；步骤二，去皮，采用去皮设备对魔芋外部表皮以及头部进行去除，外部喷洒或浸渍浓度为90％‑95％的酒精进行护色；步骤三，切块，采用切割设备将去皮后的鲜魔芋处理成直径0.35‑0.5cm的块状，并将切块后的魔芋送入至烘干设备中进行烘干处理，以使其含水率控制在10‑12％；步骤四，磨粉，将烘干后扔魔芋块投入至研磨设备中进行研磨处理得到魔芋粉；其中，在烘干过程中，通过压辊对其二次水平压制。本发明专利技术提供一种干法魔芋精粉的制备方法，以适应工业产线的连续生产需要，提升产品品质。

【技术实现步骤摘要】
一种干法魔芋精粉的制备方法
本专利技术涉及一种农产品深加工领域。更具体地说，本专利技术涉及一种干法魔芋精粉的制备方法。
技术介绍
魔芋商品芋球茎是工业深加工利用的主要部分。魔芋鲜球茎含有大量的水分，一般含水量为80％左右，干物质含量为20％左右，干物质的主要成分是碳水化合物(主要为葡甘聚糖和淀粉)、纤维素、半纤维素、可溶性糖等，另外还含有少量的蛋白质、氨基酸、酶、脂肪、生物碱、无机盐以及以及一些其他特殊物质。魔芋精粉是用魔芋干(包括片、条、角)经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水，或经食用酒精干法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度0.125mm～0.425mm(120目～40目)的颗粒占90％以上的魔芋粉，其作为一种魔芋的深加工产品应用度较好，经济价值较高。目前，对于普通魔芋精粉的加工方法通常包括湿法加工和干法加工两类，干法加工的优势在于操作简单，但其应用至工业上，或者产线的自动化上却有不适应之处，其原因在于，现有的干法加工中，其工艺流程对依靠手工较多，现有技术的工业生产中通常不对魔芋进行去皮操作，而魔芋表面并不平整，故使得后期的魔芋粉净度度达不要求，且粉色微黄，同时现有的魔芋干法加工过程中，不对干燥后的魔芋做任何处理，其虽然工序简单，但其加工的品质较粗，口感较差，同时现有的烘干通常采用带硫烘干，产品质量满足不了使用要求。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种干法魔芋精粉的制备方法，包括：骤一，清洗，采用鼠笼式清洗机对魔芋外部泥沙杂质进行清洗；步骤二，去皮，采用去皮设备对魔芋外部表皮以及头部进行去除，外部喷洒或浸渍浓度为90％-95％的酒精进行护色；步骤三，切块，采用切割设备将去皮后的鲜魔芋处理成直径0.35-0.5cm的块状，并将切块后的魔芋送入至烘干设备中进行烘干处理，以使其含水率控制在10-12％；步骤四，磨粉，将烘干后扔魔芋块投入至研磨设备中进行研磨处理得到魔芋粉；其中，在烘干过程中，在80-180度的分段温度环境下进行烘干，在其含水率为35-40％的时候，通过第一压辊对其进行第一次水平压制，在其含水率为20％-25的时候，通过第二压辊对其进行第二次水平压制。优选的是，所述鼠笼式清洗机被配置为包括：框架式的支架；纵向设置在支架上方的鼠笼；通过U形固定件安装在支架上的旋转组件，其被配置为设置在鼠笼上方，且自由端被配置为伸入鼠笼内部；设置鼠笼下方的第一传输组件；其中，所述第一传输组件在其传输方向上设置有相配合的弹性挡板；所述第一传输组件在远离鼠笼的一侧设置有相配合的罩壳，其上设置有相配合的喷洒组件；所述第一传输组件的下方设置有与喷洒组件相配合的水槽，所述水槽通过相配合的管道、水泵与喷洒组件的喷头连通。优选的是，所述鼠笼被配置为包括：在空间上间隔预定距离，且呈横向布置的多个固定环；设置在固定环内部以构成鼠笼结构的多个螺旋弹性板；其中，各螺旋弹性板的内侧壁上设置有与其螺旋方向相配合的多条螺旋式第一凸条；所述鼠笼外部螺旋绕设有柔性钢丝带。优选的是，所述旋转组件被配置为包括：设置在固定件上的第一电机；与第一电机的动力输出端传动连接的第一转轴；设置在第一转轴外部，且螺旋方向与螺旋弹性板的螺旋方向相配合的螺旋翅；其中，所述螺旋翅外表面上设置有与其螺旋方向相配合的多条螺旋式第二凸条。优选的是，所述切割设备被配置为包括：设置在第一传输组件的拨料组件；分别设置在弹性挡板内侧已在第一传输组件上构成锥形传输部的引导件；设置在第一传输组件输出端的网状切条刀，以及接近网状切刀的切刀；其中，所述拨料组件被配置为包括气缸以及与气缸动力输出端传动连接的拨料板；所述拨料板在空间上被配置为呈L状结构，且其内部具有与魔芋外部结构相配合的弧形部，其上设置有多个弧形凸起；所述拨料组件通过相配合的U形安装机构设置第一传输组件上方，且安装机构上设置有与第一传输组件相配合的伸缩机构。优选的是，所述研磨设备被配置为包括壳体，以及设置在壳体内部的旋转组件，其被配置为包括：第二电机，其动力输出端上设置有相配合的第二转轴；设置在第二转轴上的磨盘组；其中，所述磨盘组被配置为包括外磨盘以及与其相配合的内磨盘；所述外磨盘被设置在壳体内侧壁上，且在空间上包括相配合的上磨盘和下磨盘，所述上磨盘上设置有相配合的进料口；内磨盘设置在转轴上，且在空间上包括与上磨盘相配合的粗磨盘，以及与下磨盘相配合的细磨盘。优选的是，所述下磨盘内部被配置为呈台阶状，以在上端侧壁构成与粗磨盘侧壁相配合的第一干涉面，中端面上构成与粗磨盘下侧面相配合的第二干涉面，下端侧壁构成与细磨盘侧壁相配合的第三干涉面；所述上磨盘的下侧面、粗磨盘的上侧面上设置有相配合的第四干涉面、第五干涉面，所述粗磨盘的下侧面、细磨盘的上侧面上设置有相配合的第六干涉面、第七干涉面，所述细磨盘的侧壁上设置有与第三干涉面相配合的第八干涉面；其中，各横向布局的干涉面由多个环形槽构成，各纵向布局的干涉面由多个螺旋槽构成。优选的是，所述去皮设备被配置为包括：与第一传输组件输出端相配合的多个机械手；设置于第一传输组件输出端的多个固定杆，其朝向第一传输组件的一侧设置有爪形结构的穿刺部；分别设置于穿刺部两侧的弧形去皮刀组；设置有固定杆一侧并与第二气缸相配合的T形推杆；设置于第一传输组件输出端下方的第二传输组件；其中，在空间上各弧形去皮刀组上的各层弧形去皮也的其弧度逐渐减小；所述固定杆远离穿刺部一侧设置有提供旋转动力的第三电机；所述第三电机通过相配合的第三伸缩组件固定在安装面上。优选的是，所述烘干设备被配置为包括：履带式传输的烘干链板；用于对链板进行封闭，只保留输入、输出口的密封箱；设置在密封箱一端以及侧壁上的加热机构；其中，所述密封箱被配置为呈双层结构，其内部间隔的空间内填充有隔热层；所述密封箱的内部设置有与控制箱相配合的温度传感器以及视频摄像头；密封箱在链板的中段至输出侧设置有多个抽吸组件，且各抽吸组件的抽吸管道通过相配合的除湿机构过滤后穿入与密封箱，与链板的输入侧连通。优选的是，所述第一压辊、第二压辊设置在密封箱内，并位于链板上方并靠近其输出侧；所述第一压辊外表面设置有多条与其长度方向相配合的第一压条；所述第二压辊外表面设置有螺旋布置的第二压条。本专利技术至少包括以下有益效果：其一，本专利技术公开适应于工业生产的魔芋加工方法，以适应工业产线的连续生产需要，同时通过对去皮操作，保证其后期加工产品的洁净度，同时通过对去皮后的魔芋进行喷洒或浸渍浓度较高的酒精，其作用在于对其进行表面进行护色，同时能起到杀本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种干法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，包括：/n步骤一，清洗，采用鼠笼式清洗机对魔芋外部泥沙杂质进行清洗；/n步骤二，去皮，采用去皮设备对魔芋外部表皮以及头部进行去除，外部喷洒或浸渍浓度为90％-95％的酒精进行护色；/n步骤三，切块，采用切割设备将去皮后的鲜魔芋处理成直径0.35-0.5cm的块状，并将切块后的魔芋送入至烘干设备中进行烘干处理，以使其含水率控制在10-12％；/n步骤四，磨粉，将烘干后扔魔芋块投入至研磨设备中进行研磨处理得到魔芋粉；/n其中，在烘干过程中，在80-180度的分段温度环境下进行烘干，在其含水率为35-40％的时候，通过第一压辊对其进行第一次水平压制，在其含水率为20％-25的时候，通过第二压辊对其进行第二次水平压制。/n

【技术特征摘要】
1.一种干法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，包括：
步骤一，清洗，采用鼠笼式清洗机对魔芋外部泥沙杂质进行清洗；
步骤二，去皮，采用去皮设备对魔芋外部表皮以及头部进行去除，外部喷洒或浸渍浓度为90％-95％的酒精进行护色；
步骤三，切块，采用切割设备将去皮后的鲜魔芋处理成直径0.35-0.5cm的块状，并将切块后的魔芋送入至烘干设备中进行烘干处理，以使其含水率控制在10-12％；
步骤四，磨粉，将烘干后扔魔芋块投入至研磨设备中进行研磨处理得到魔芋粉；
其中，在烘干过程中，在80-180度的分段温度环境下进行烘干，在其含水率为35-40％的时候，通过第一压辊对其进行第一次水平压制，在其含水率为20％-25的时候，通过第二压辊对其进行第二次水平压制。


2.如权利要求1所述的干法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，所述鼠笼式清洗机被配置为包括：
框架式的支架；
纵向设置在支架上方的鼠笼；
通过U形固定件安装在支架上的旋转组件，其被配置为设置在鼠笼上方，且自由端被配置为伸入鼠笼内部；
设置鼠笼下方的第一传输组件；
其中，所述第一传输组件在其传输方向上设置有相配合的弹性挡板；
所述第一传输组件在远离鼠笼的一侧设置有相配合的罩壳，其上设置有相配合的喷洒组件；
所述第一传输组件的下方设置有与喷洒组件相配合的水槽，所述水槽通过相配合的管道、水泵与喷洒组件的喷头连通。


3.如权利要求2所述的干法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，所述鼠笼被配置为包括：
在空间上间隔预定距离，且呈横向布置的多个固定环；
设置在固定环内部以构成鼠笼结构的多个螺旋弹性板；
其中，各螺旋弹性板的内侧壁上设置有与其螺旋方向相配合的多条螺旋式第一凸条；
所述鼠笼外部螺旋绕设有柔性钢丝带。


4.如权利要求3所述的干法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，所述旋转组件被配置为包括：
设置在固定件上的第一电机；
与第一电机的动力输出端传动连接的第一转轴；
设置在第一转轴外部，且螺旋方向与螺旋弹性板的螺旋方向相配合的螺旋翅；
其中，所述螺旋翅外表面上设置有与其螺旋方向相配合的多条螺旋式第二凸条。


5.如权利要求1所述的干法魔芋精粉的制备方法，其特征在于，所述切割设备被配置为包括：
设置在第一传输组件的拨料组件；
分别设置在弹性挡板内侧已在第一传输组件上构成锥形传输部的引导件；
设置在第一传输组件输出端的网状切条刀，以及接近网状切刀的切刀；
其中，所述拨料组件被配置为包括气缸以及与气缸动力输出端传动连接的拨料板；
所述拨料板在空间上被配置为呈L状结构，且其内部具有与魔芋外部结构相配合的弧形部，其上设置有多个弧形凸起；
所述拨料组件通过相配合的U形安装机构设置第一传输组件上方，且安装机构...

【专利技术属性】
技术研发人员：竹文坤，何嵘，陈涛，罗学刚，林晓艳，龙晓燕，谢福凯，张红平，
申请(专利权)人：西南科技大学，
类型：发明
国别省市：四川;51