本发明专利技术公开了基于自动拼接可移动式承料台的茶叶渥堆装置和方法，通过铺料系统、渥堆系统和出料输送设备的协同工作，实现对茶叶物料的自动化渥堆。渥堆过程在渥堆仓中完成，仓底部为自动拼接可移动式承料台，由数个承料台单元组合而成。每个承料台单元用一定厚度的混凝土块、土陶、木方或竹板等材质制作，内部结构相对疏松，可为渥堆需要的有益菌提供存活空间，具有保温、控湿、吸潮等功能。茶叶在承料台上完成渥堆，既可发挥出传统渥堆方法的优势，也为实现渥堆过程自动化提供了切实可行的解决方法。采用这种渥堆方法，茶叶物料不落地，产品清洁卫生、纯净度好；渥堆过程全自动化，劳动强度大大降低；关键环节数字化管控，产品品质更有保障。更有保障。更有保障。
【技术实现步骤摘要】
基于自动拼接可移动式承料台的茶叶渥堆装置和方法
[0001]本专利技术属于茶叶生产加工
，涉及茶叶渥堆加工方法，尤其是一种可发挥传统渥堆技术优势的自动化渥堆装置和方法。
技术介绍
[0002]在茶品的学术分类上，熟茶被归类为黑茶。熟茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成。渥堆是普洱熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键工序。渥堆工艺的传统操作过程如下：先将晒青毛茶均匀潮水后堆放成一定高度形成茶堆；然后在茶堆表面覆盖麻片等覆盖物进行茶堆保温、保湿，使茶叶在湿热作用下发酵。当堆芯温度达到一定温度并持续一定时间后，进行解块松散、翻堆降温，然后再次形成料堆继续进行渥堆。如此反复数次，当茶叶色泽、内含物质转化达到到预期效果后，进行摊凉、脱水，最终变成熟茶。
[0003]渥堆中的茶叶，随着渥堆进程的延续，颜色会由绿色逐渐变成黄色、栗红、栗黑。于渥堆过程中茶叶内含物的化学变化实质，目前尚未有明确定论，在茶学界有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种说法，但普遍认为起主要作用的是湿热作用。
[0004]经过渥堆后的茶叶条索，未冲泡前缺少光泽，冲泡时颜色为深栗，冲泡后颜色均匀一致，叶底无弹性。从茶汤颜色看，渥堆茶品的汤色由栗色到深栗色，渥堆程度越重，茶汤颜色越深。从口感来看，渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香味，茶汤较为柔顺，舌面无特殊渗透感，无明显的层次变化。
[0005]目前，多数茶企所用的渥堆方式以地面渥堆为主，全由人工操作。存在以下突出问题：
[0006]1.在地面进行渥堆加工，卫生条件差，茶叶物料中易混入砂土、小混凝土块、绳头、标签条、烟头、果壳、鸡毛、毛发等等地面常见杂物，导致后续精制加工中拣剔杂物工作量大，茶叶物料纯净度难以保证。
[0007]2.潮水量、堆温等关键参数全凭人工经验管控，批次间的产品品质波动较大，均质化程度不高。
[0008]3.对茶叶潮水翻拌、拢堆、遮盖、翻堆等工作全都是人工完成，用工量大、劳动强度高；并且人与茶物料频繁接触，毛发、汗水落鞋底粘附物等易掉落到茶物料中。
[0009]4.采用人工翻拌、翻堆方式，翻拌工具、人员踩踏给茶叶物料产生大量造碎。曾有茶企做过统计，在渥堆环节茶叶造碎损失率达到了20％以上。
[0010]有个别茶企和科研机构尝试过密闭罐式渥堆技术，这种方法虽然解决了卫生方面的问题，但完全摒弃了传统渥堆方法的优势，产品品质始终不理想，有时还会出现茶味淡、发酸等不良后果。到目前为止，这类渥堆方法也没有得到普及和应用。
技术实现思路
[0011]针对目前茶企所用渥堆技术的不足，尤其是
技术介绍
中提及的现用方法的突出问
题，为解决上述不足，专利技术人经过研发设计，现提供一种可发挥传统渥堆技术优势的自动化渥堆装置和方法，通过铺料系统与渥堆系统、出料输送设备的协同工作，实现对茶叶物料的自动化渥堆，同时发挥出传统渥堆技术的优点。具体的，本专利技术是这样实现的：
[0012]基于自动拼接可移动式承料台的茶叶渥堆装置，包括有渥堆仓(16)、渥堆仓(16)内底部设置有可移动的承料台(19)，所述承料台(19)包括多个条形承料台单元(23)沿横向方向依次拼接构成，形成链板状结构，能在渥堆仓(16)内循环转动，以实现出料时对物料的水平输送，所述条形承料台单元(23)包括条形组件(25)和组件托条(26)，组件托条(26)用于固定和支承条形组件(25)，且两端通过链式结构链接，所述条形组件(25)的制作材质包括混凝土、土陶、木材或竹板中的一种或多种构成。
[0013]进一步的，还包括：在承料台(19)的上表面安装有能循环运转的网带，网带承料段的下表面紧贴由条形承料台单元(23)拼接而成的承料台(19)上表面，所述网带与承料台(19)同步、同向移动，茶叶物料置于网带承料段的上方，并能通过网带的网孔与承料台(19)组件表面相接触。
[0014]进一步的，还包括：在渥堆仓(16)内安装的料堆遮盖装置，所述料堆遮盖装置包括：小车运动轨道(301)，安装在渥堆仓(16)上部，且连续延伸至渥堆仓(16)长方向的两端；遮盖布牵引小车(30)，安装在小车运动轨道(301)上，并能沿小车运动轨道(301)左右移动；遮盖布牵引小车(30)横向置于料堆上方，遮盖布卷筒(29)，安装在渥堆仓(16)一端，能缠绕卷收遮盖布，遮盖布的前端安装在遮盖布牵引小车(30)上，遮盖布牵引小车(30)能带动遮盖布前进从遮盖布卷筒(29)协同出布，遮盖布卷筒(29)能在收布时自动滚动回收料堆遮盖布(28)，牵引小车协同复位。
[0015]进一步的，还包括：在渥堆仓(16)上方安装的喷雾化水装置，所述喷雾化水装置包括：小车运动轨道(301)；用于喷出雾化水的雾化水组件(32)；雾化水组件(32)可设一套或多套，固定安装于雾化水组件牵引小车(33)的正下方，每套雾化水组件(32)包括雾化喷头和供水横管；雾化水组件牵引小车(33)，用于带动雾化水组件沿小车运动轨道(301)在堆料上方往复于渥堆仓(16)两端头来回移动，对料堆表层茶物料均匀喷洒雾化水增湿回潮；水电组件，和雾化水组件(32)连接，用于对雾化水组件(32)和雾化水组件牵引小车(33)供水供电。
[0016]进一步的，还包括：在渥堆仓(16)的承料台(19)下方的料堆渗滤液集排装置，所述料堆渗滤液集排装置包括接水盘(41)和集水槽(43)，对料堆析出的渗滤液进行集中收集和排放，接水盘(41)由多个接水盘单元沿渥堆仓(16)长度方向拼接而成，或接水盘(41)为单个整体构成，所述接水盘(41)沿渥堆仓(16)宽度方向向一个角倾斜形成具有坡度的低端，在低端一侧安装集水槽(43)，接水盘(41)收集的渗滤液自动流入集水槽(43)统一排放。
[0017]进一步的，还包括：在渥堆仓(16)的侧壁上安装有伸缩式测温装置，所述伸缩式测温装置沿渥堆仓(16)侧壁的长度方向上设有若干套，每套伸缩式测温装置包括测温探头(39)、测温探头伸缩机构(40)组成，探头伸缩机构置于渥堆仓(16)的同一侧仓壁外，在测温探头伸缩机构(40)的驱动下，安装在测温探头伸缩机构(40)端部的探头可沿渥堆仓(16)宽度方向横向伸出至渥堆仓(16)中部，也能回缩至渥堆仓(16)的仓壁外。
[0018]进一步的，所述渥堆仓(16)的内腔横截面为“上窄下宽”倒梯形状，且渥堆仓(16)侧壁安装有侧壁加热、保温及通气装置，所述侧壁加热、保温及通气装置包括：沿两侧壁面
设置的保温层(380)，埋设在保温层(380)内的加热排管(381)和通气管路(382)，通气管路(382)具有连通至通气管路(382)的若干小孔(383)。
[0019]进一步的，渥堆仓(16)的上方为铺料系统(1)，渥堆仓(16)的前端设有出料口，所述铺料系统(1)包括有位于渥堆仓(16)正上方的铺料机(12)、往复带式布料机(8)，用于将茶叶料均匀下落铺散在渥堆仓(16)内；在所述出料口上方设置有解块装置(36)，解块装置(36)包括一个或多个带柔本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.基于自动拼接可移动式承料台的茶叶渥堆装置，其特征在于，包括有渥堆仓(16)、渥堆仓(16)内底部设置有可移动的承料台(19)，所述承料台(19)包括多个条形承料台单元(23)沿横向方向依次拼接构成，形成链板状结构能在渥堆仓(16)内循环转动以实现出料时对物料的水平输送，所述条形承料台单元(23)包括条形组件(25)和组件托条(26)，组件托条(26)用于固定和支承条形组件(25)，且两端通过链式结构链接，所述条形组件(25)的制作材质包括混凝土、土陶、木材或竹板中的一种或多种构成。2.根据权利要求1所述的基于自动拼接可移动式承料台的茶叶渥堆装置，其特征在于，还包括：在承料台(19)的上表面安装有能循环运转的网带，网带承料段的下表面紧贴由条形承料台单元(23)拼接而成的承料台(19)上表面，所述网带与承料台(19)同步、同向移动，茶叶物料置于网带承料段的上方，并能通过网带的网孔与承料台(19)组件表面相接触。3.根据权利要求1所述的基于自动拼接可移动式承料台的茶叶渥堆装置，其特征在于，还包括：在渥堆仓(16)内安装的料堆遮盖装置，所述料堆遮盖装置包括：小车运动轨道(301)，安装在渥堆仓(16)上部，且连续延伸分至渥堆仓(16)长方向的两端；遮盖布牵引小车(30)，安装在小车运动轨道(301)上，并能沿小车运动轨道(301)左右移动；遮盖布牵引小车(30)横向置于料堆上方；遮盖布卷筒(29)，安装在渥堆仓(16)一端，能缠绕卷收遮盖布，遮盖布的前端安装在遮盖布牵引小车(30)上，遮盖布牵引小车(30)能带动遮盖布前进从遮盖布卷筒(29)协同出布，遮盖布卷筒(29)能在收布时自动滚动回收料堆遮盖布(28)，牵引小车协同复位。4.根据权利要求1所述的基于自动拼接可移动式承料台的茶叶渥堆装置，其特征在于，还包括：在渥堆仓(16)上方安装的喷雾化水装置，所述喷雾化水装置包括：小车运动轨道(301)；用于喷出雾化水的雾化水组件(32)；雾化水组件(32)可设一套或多套，固定安装于雾化水组件牵引小车(33)的正下方，每套雾化水组件(32)包括雾化喷头和供水横管；雾化水组件牵引小车(33)，用于带动雾化水组件沿小车运动轨道(301)在堆料上方往复于渥堆仓(16)两端头来回移动，对料堆表层茶物料均匀喷洒雾化水增湿回潮；水电组件，和雾化水组件(32)连接，用于对雾化水组件(32)和雾化水组件牵引小车(33)供水供电。5.根据权利要求1所述的基于自动拼接可移动式承料台的茶叶渥堆装置，其特征在于，还包括：在渥堆仓(16)的承料台(19)下方的料堆渗滤液集排装置，所述料堆渗滤液集排装置包括接水盘(41)和集水槽(43)，对料堆析出的渗滤液进行集中收集和排放，接水盘(41)由多个接水盘单元沿渥堆仓(16)长度方向拼接而成，或接水盘(41)为单个整...
【专利技术属性】
技术研发人员：段保中，吴华强，关晓阳，贺湘昆，杜孟伊，陈兴毕，马林，
申请(专利权)人：昆明船舶设备集团有限公司，
类型：发明
国别省市：
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