一种降三高功能的黑莓饮料配方及其制作方法组成比例

本发明专利技术涉及饮品配方技术领域，且公开了一种降三高功能的黑莓饮料配方，包括以下重量份数配比的原料：黑莓30

【技术实现步骤摘要】
一种降三高功能的黑莓饮料配方及其制作方法


[0001]本专利技术涉及饮品配方
，具体为一种降三高功能的黑莓饮料配方及其制作方法。

技术介绍

[0002]随着人们健康意识的增强，对病症有了全面的了解，预防和治疗高血压已经是一个社会问题，高血压患者和临界性高血压需要终生持续不间断用药，一是给高血压患者增加了很重的经济负担；二是由于长期不间断用药，对高血压患者的胃、肝、肾等脏器会造成很大的损害。
[0003]黑莓也称露莓，原产地北美洲，属蔷薇科悬钩子多年生藤本植物，从两千多年前的古希腊开始，当地人已形成采食野生有刺黑莓的习俗，是近年风靡全球的第三代水果的代表品种，被联合国粮农组织认定第三代新型特种果，也被欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”，黑莓极不容易保存，采摘后四小时内必须清洗杀菌急冻保存，否则营养成分大量流失且发酵变质，对黑莓的加工刻不容缓，故而提出了一种降三高功能的黑莓饮料配方及其制作方法。

技术实现思路

[0004](一)解决的技术问题
[0005]针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种降三高功能的黑莓饮料配方及其制作方法，具备降血压和健康养生等优点，解决了黑莓极不容易保存，采摘后四小时内必须清洗杀菌急冻保存，否则营养成分大量流失且发酵变质，对黑莓的加工刻不容缓的问题。
[0006](二)技术方案
[0007]为实现上述降血压和健康养生目的，本专利技术提供如下技术方案：一种降三高功能的黑莓饮料配方，包括以下重量份数配比的原料：黑莓30
‑
70份、不老莓10
‑
20份、树莓10
‑
30份、益生元4.5
‑
15份、燕麦β葡聚糖0.5
‑
1.5份、γ氨基丁酸0.1
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1份、综合植物提取物0.5
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2份。
[0008]优选的，所述综合植物提取物为绿茶、苦瓜、桑叶、葛根、菊花、青钱柳等药食同源物料，按一定配比经提取、浓缩、冻干制得，综合植物提取物在产品中的添加量为0.5
‑
2.0份。
[0009]优选的，所述益生元为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、L
‑
阿拉伯糖的混合物，其中低聚果糖添加量为0.5
‑
2.0份，低聚半乳糖添加量为2.0
‑
8.0份，低聚木糖添加量为0.5
‑
2.0份，L
‑
阿拉伯糖的添加量为0.5
‑
3.0份。
[0010]优选的，所述燕麦β葡聚糖其特征是葡聚糖含量大于90％，其在产品中的添加量为0.1
‑
1.5份；γ氨基丁酸其特征是γ氨基丁酸含量大于90％，其在产品中的添加量为0.1
‑
1.0份。
[0011]优选的，所述综合植物提取物的制备方法：取符合药典标准的绿茶、苦瓜、桑叶、葛
根、菊花、青钱柳进行单独粉碎，过10目筛，然后按一定比例进行混合；提取液为乙醇与水的物，乙醇与水的比例为0.2
‑
5.0，提取物与物料的比例为20
‑
50；采用低温超声回流提取，提取温度30
‑
50℃，提取时间1
‑
6h，然后进行过滤得提取液、然后进行减压浓缩得到提取浓缩液，将提取浓缩液进行低温冷冻干燥得到综合植物提取物。
[0012]优选的，所述燕麦β葡聚糖、γ氨基丁酸、综合植物提取物在脱气工艺之后添加，而且全程几乎不受热，可以保留更好的活性；杀菌采用UHT高温瞬时杀菌，杀菌温度(105
‑
115℃)，杀菌时间10
‑
30s。
[0013]本专利技术要解决的另一技术问题是提供一种降三高功能的黑莓饮料配方及其制作方法，包括以下步骤：
[0014]1)将黑莓、树莓、蓝莓、不老莓按一定比例进行称量混合，然后在50
‑
60℃进行保温10
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30min，然后用双道打浆机进行打浆，避免损伤籽，得到混合果浆；然后将温度降到20
‑
30℃；
[0015]2)在20
‑
30℃，将果浆进行胶体磨处理后，再进行加压过滤，除去混合果浆中的大颗粒；
[0016]3)将过滤好的果浆在低温下(20
‑
30℃)进行真空超声联合脱气；
[0017]4)按比例将益生元、燕麦β葡聚糖、γ氨基丁酸、综合植物提取物添加到脱气好的果浆中，搅拌均匀，保持20
‑
30℃；
[0018]5)采用高温瞬时灭菌，灭菌温度105
‑
115℃，灭菌时间10
‑
30s，然后进行无菌灌装。
[0019](三)有益效果
[0020]与现有技术相比，本专利技术提供了一种降三高功能的黑莓饮料配方及其制作方法，具备以下有益效果：
[0021]该降三高功能的黑莓饮料配方及其制作方法，通过设置了黑莓的处理从清洗开始，一直保持在低温的环境加工清洗，能够有效避免营养成分大量流失且发酵变质，同时在在搅拌的过程中避免损伤黑莓籽，也未对果肉进行过滤处理，能够最大化保存黑莓的风味，提高饮料的口感和风味，通过添加了综合植物提取物，能够使该饮料营养健康的同时，还适合可降低血栓及心脏病危险，有利于心血管健康，有助于改善心血管功能，增强免疫力，降低高血压，使饮料营养又健康，通过添加了益生元，能够更好的提高产品的营养元素，进一步的提高饮料的口感和保健效果，解决了黑莓极不容易保存，采摘后四小时内必须清洗杀菌急冻保存，否则营养成分大量流失且发酵变质，对黑莓的加工刻不容缓的问题。
具体实施方式
[0022]下面将结合本专利技术的实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0023]一种降三高功能的黑莓饮料配方，包括以下重量份数配比的原料：黑莓30
‑
70份、不老莓10
‑
20份、树莓10
‑
30份、益生元4.5
‑
15份、燕麦β葡聚糖0.5
‑
1.5份、γ氨基丁酸0.1
‑
1份、综合植物提取物0.5
‑
2份，综合植物提取物为绿茶、苦瓜、桑叶、葛根、菊花、青钱柳等药食同源物料，按一定配比经提取、浓缩、冻干制得，综合植物提取物在产品中的添加量为
0.5
‑
2.0份，综合植物提取物的制备方法：取符合药典标准的绿茶、苦瓜、桑叶、葛根、菊花、青钱柳进行单独粉碎，过10目筛，然后按一定比例进行混合；提取液为乙醇与水的物，乙醇与水的比例为0.2
‑
5.0，提取物与物料的比例为20
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种降三高功能的黑莓饮料配方，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：黑莓30
‑
70份、不老莓10
‑
20份、树莓10
‑
30份、益生元4.5
‑
15份、燕麦β葡聚糖0.5
‑
1.5份、γ氨基丁酸0.1
‑
1份、综合植物提取物0.5
‑
2份。2.根据权利要求1所述的一种降三高功能的黑莓饮料配方，其特征在于，所述综合植物提取物为绿茶、苦瓜、桑叶、葛根、菊花、青钱柳等药食同源物料，按一定配比经提取、浓缩、冻干制得，综合植物提取物在产品中的添加量为0.5
‑
2.0份。3.根据权利要求1所述的一种降三高功能的黑莓饮料配方，其特征在于，所述益生元为低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、L
‑
阿拉伯糖的混合物，其中低聚果糖添加量为0.5
‑
2.0份，低聚半乳糖添加量为2.0
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8.0份，低聚木糖添加量为0.5
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2.0份，L
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阿拉伯糖的添加量为0.5
‑
3.0份。4.根据权利要求1所述的一种降三高功能的黑莓饮料配方，其特征在于，所述燕麦β葡聚糖其特征是葡聚糖含量大于90％，其在产品中的添加量为0.1
‑
1.5份；γ氨基丁酸其特征是γ氨基丁酸含量大于90％，其在产品中的添加量为0.1
‑
1.0份。5.根据权利要求2所述的一种降三高功能的黑莓饮料配方，其特征在于，所述综合植物提取物的制备方法：取符合药典标准的绿茶、苦瓜、桑叶、葛根、菊...

【专利技术属性】
技术研发人员：钟良，
申请(专利权)人：南京悠维有机食品有限公司，
类型：发明
国别省市：