一种烤炉制造技术

本实用新型专利技术涉及一种烤炉，其特征在于：包括设在烤炉底板下部的风冷通道，该风冷通道包括相连通的上通道和下通道，其中上通道与底板的下端面接触，上通道的自由端口为空气输入口，下通道的自由端口为空气排出口。其通过对底板实施有效的降温处理，实现了避免出现油脂等掉落在底板上时会燃烧、生成黑烟的现象的目的，有助于保证烤制食物的色泽鲜美，无烤焦味，口感好且更健康，减小了烧烤行为对空气造成的污染。

【技术实现步骤摘要】
一种烤炉
本技术涉及烤炉
，具体涉及到一种能够解决滴落在炉腔底板上的油脂、碎屑等物质因受到高温底板的烘烤而燃烧并伴随生成大量油烟的问题的烤炉。
技术介绍
烤炉又称烘箱、烘炉、烤箱、焗炉，是一种以形成热空气来烘烤烹调食品的装置。烤炉一般为封闭或半封闭结构，以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。烤炉有使用木头、煤炭燃烧加热的，也有使用电加热或天然气加热的。现在的多数烤炉都配置有电控箱(或称控制箱)，其连接电气设备、传感设备等，设定时间、温度阈值等。使用烤炉制作食物时，将需要被烤制的食物用吊架或挂架置于热源上或者内侧，借助热源形成的高温烘制食物的外表，同时借助吊架或挂架传导热量，而均匀作用在食物上，烤制需要的温度一般在200°到300°之间，甚至更高。吊架或挂架的具体结构可参照如下专利，其专利号分别为：ZL2015101804584、ZL2016209952724、ZL2017215977865、ZL2017103175726和ZL2019209284115。食物能够随着吊架或挂架旋转而使得表面得的较为均匀的受热。吊架或挂架的制作材质一般为导热性比较好的金属。吊架或挂架具体样式的选择，根据需要被烤制食物的体积大小、类型等具体选择。前述专利公开的吊架或挂架仅为现有技术下的部分实施方案。前述专利涉及到的烤炉有燃碳烤炉、电烤炉及碳电两用式的烤炉。食物在烤制过程中，一般需要在外表刷油、涂抹调味品等，肉类食物在烤制过程中还会析出部分油。从食物上滴落的油会落在炉腔的底板上，由于炉腔底板的温度能够高达至500摄氏度到600摄氏度，落在板面上的油脂、调味料等会马上达到燃点。同时，因为炉腔内的氧气含量较低，油脂、调料碎屑等无法得到充分燃烧，燃烧时会生成一些黑烟，不仅会使得食物被烤焦、被熏黑，烟中的致癌物质会沾在食物表面，特别是对于相对封闭的烤炉来说，前述的不利情形更为突出。考虑到制作效率，绝大多数的烤炉其炉腔密封一般都比较严实，产生的黑烟等有害物质不能够被及时地排到炉外，已成为严重制约食品健康和口感的因素。为解决上述提及的因为落在炉腔底板上的油脂、香料等物质燃烧产生黑烟造成的问题，专利号为ZL2015101804584的技术文件公开了一种解决方案，即设置了水循环系统对炉腔的底板实施降温。前述专利公开的方案下，因换热水长时间与高温的底板循环接触换热，容易快速达到生成水垢的温度，进入沸腾状态，存在容易导致水循环系统的管路堵塞，维修频繁，影响到正常使用的问题以及长时间使用时在后期降温效果相对较差的问题。
技术实现思路
针对油脂、食物或涂抹料碎屑等掉落在烤炉的底板上，容易受热燃烧并伴随生成黑烟，而对烤制出食物的表皮、口感、健康性等造成不利影响的问题，本技术提供了一种烤炉，其通过对底板实施有效的降温处理，实现了避免出现油脂等掉落在底板上时会燃烧、生成黑烟的现象的目的，有助于保证烤制食物的色泽鲜美，无烤焦味，口感好且更健康，减小了烧烤行为对空气造成的污染。本技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种烤炉，包括设置在烤炉底板下部的风冷通道，该风冷通道包括相连通的上通道和下通道，其中所述上通道与所述底板的下端面接触，所述上通道的自由端口为空气输入口，所述下通道的自由端口为空气排出口。实际应用中，上通道与底板的下端面之间，具体接触位置/接触面积大小等根据烤炉在使用过程中油脂及固体碎屑等物质掉落在底板上端面上的位置而定。比如，烤炉在其炉腔内通过柱状的吊架悬挂被烤的食物，则此时油脂等掉落在底板的上端面上便呈现为一个圆环，此时设置的上通道需要对应在该圆环的下部，二者在端面上的投影关系为，圆环落入上通道与底板的接触面范围内，此时上通道与底板接触面的范围可以为圆环或方环，还可以为平面。具体实施方式下，所述上通道的自由端口连接有通风机，优选地，所述通风机选择为管道风机。实际应用中，所述的上通道可以是一个连续的通道，也可以是多个独立的通道，当为多个独立的通道时，各个通道自由端口可以配置在一个通风机下，也可以分别配置一个通风机。进一步地，在所述底板的下端面下方设有温度传感器，该温度传感器能够探测所述底板的实时温度。所述温度传感器和所述通风机均连接至烤炉的控制箱，当控制箱接收到温度传感器反馈的底板温度达到预设值时，控制箱便会使得所述通风机启动，而从所述上通道的自由端口向通道内不断送入低温的空气，送入的空气流经所述上通道的过程中不断与底板换热而使垫板得到降温，换热后的高温空气流经所述下通道，并最终从所述下通道的自由端端口外安装的排风口排出，只要所述温度传感器向控制箱反馈的温度值达到及高于预设值，则控制箱便会控制着所述通风机持续地运行。在本专利的方案下，通风机的启动，可以是自动控制，也可以是人工控制。在所述烤炉上可以设置定温旋钮(作扩大解释，包含由触屏、键盘等设定温度的形式)，该定温旋钮能够预设多个温度值，当所述温度传感器向控制箱反馈的温度值达到当前预设的温度值时，控制箱便会作出反应使得通风机得电而运行。如果通风机能够被设定在不同的转速下运行，根据需要调整其转速便能调节单位时间内的送风量，则控制箱接收到温度传感器反馈的温度信号后，能够对信号实施处理，根据反馈的实时温度值所处的区间，控制着通风机在不同的转速状态下运行。比如，反馈的温度值刚达到预设值以上20度(或30度)的范围内时，控制箱能控制着通风机在最低转速下运行，当达到预设值+20度以上的30度范围内时，控制箱能控制着通风机在中等转速下运行，依次类推。当反馈的实时温度值从高一级的范围内回落到低一级的范围内时，通风机的转速便会转变到对应的转速下。具体实施方式下，烤炉的下部设有水箱和集气箱，所述下通道在所述水箱内弯折盘旋后端口连接至所述集气箱。所述水箱连接有能够实现内循环和外循环的循环水泵，内循环下，该循环水泵能够促使水箱内的水不断对流，外循环下，该循环水泵能够排出水箱内的水同时输入外部水源。所述水箱内设有用于探测水温的第一温度传感器，在该第一温度传感器探测到水温达到预设值时，便能够促使所述循环水泵进行外循环。所述集气箱内设有用于探测空气温度的第二温度传感器。所述集气箱上设有两支排气管路且该两支排气管路上分别设有能够控制管路通闭的电磁阀，其中一支排气管路的端口通至在烤炉外壁上安装的外罩板的罩仓内，罩仓的端口正对在通风机的吸风口端，在第二温度传感器探测到空气温度到达预设值时，该排气管路上的电磁阀便会闭合，同时另一支排气管路上的电磁阀会导通，即两支排气管路上的电磁阀同时只能有一个是导通的。优选地，所述集气箱内设有向上延伸的隔板，所述第二温度传感器置于所述隔板的内侧，且相对低于隔板上端的高度位置；所述下通道连通至所述集气箱的管口及与所述外罩板连通的排气管路的进气端口均对应在所述隔板的下部。具体实施方式下，所述上通道的顶面为所述底板的下端面，底板的下端面上设有并行的多列导热板，导热板顺着空气流动方向延伸，相邻的两个导热板之间形成有流道。优选地，相邻的两个导热板之间的流本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烤炉，其特征在于：包括设在烤炉底板下部的风冷通道，该风冷通道包括相连通的上通道和下通道，其中上通道与底板的下端面接触，上通道的自由端口为空气输入口，下通道的自由端口为空气排出口。/n

【技术特征摘要】
1.一种烤炉，其特征在于：包括设在烤炉底板下部的风冷通道，该风冷通道包括相连通的上通道和下通道，其中上通道与底板的下端面接触，上通道的自由端口为空气输入口，下通道的自由端口为空气排出口。


2.根据权利要求1所述的烤炉，其特征在于：所述上通道的自由端口连接有通风机。


3.根据权利要求2所述的烤炉，其特征在于：在所述底板的下端面下方设有温度传感器，该温度传感器能够探测所述底板的实时温度；所述温度传感器和所述通风机均连接至烤炉的控制箱，当控制箱接收到温度传感器反馈的底板温度达到预设值时，控制箱便会使得所述通风机启动。


4.根据权利要求3所述的烤炉，其特征在于：所述烤炉上设有定温旋钮，该定温旋钮能够预设多个温度值，当所述温度传感器向控制箱反馈的温度值达到当前预设的温度值时，控制箱便会作出反应使得通风机得电运行。


5.根据权利要求2所述的烤炉，其特征在于：烤炉的下部设有水箱和集气箱，所述下通道在所述水箱内盘旋后端口连接至所述集气箱；
所述水箱连接有能够实现内循环和外循环的循环水泵，内循环下，该循环水泵能够促使水箱内的水不断对流，外循环下，该循环水泵能够排出水箱内的水同时输入外部水源；
所述集气箱内设有用于探测空气温度的温度传感器；
所述集气箱上设有两支排气管路且该两支排气管路上分别设有能够控...

【专利技术属性】
技术研发人员：任兆杰，苏玉科，
申请(专利权)人：任兆杰，
类型：新型
国别省市：山东;37