烤炉的控温结构制造技术

本实用新型专利技术涉及一种烤炉的控温结构，包括设在燃烧腔上端口处的多片封盖及控制该多片封盖相对动作的机械传动总成。所述机械传动总成能够切换地控制着多片封盖相对移动而将燃烧腔的上端口封盖住，及控制着多片封盖相对移动而从燃烧腔的上端口移开，使得燃烧腔的上端口打开。其能够通过对炉腔内温度的控制，避免因炉腔温度过高使得食物外表烤焦现象出现，且在对炉腔内温度控制的过程中，不会影响到炉腔内水汽及烟气的排放，避免了因水汽、烟气不能得到及时排放造成的不利影响。

【技术实现步骤摘要】
烤炉的控温结构
本技术涉及用于烤制食物的烤炉领域，具体涉及到一种能够对烤炉炉腔内温度及炉腔底板温度进行控制的控温结构。
技术介绍
烤炉又称烘箱、烘炉、烤箱、焗炉，是一种以形成热空气来烘烤烹调食品的装置。烤炉一般为封闭或半封闭结构，以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置，部分烤炉是使用木头、煤炭燃烧加热的。烤制食物时，被烤制的食物用吊架置于热源上方，借助热源形成的高温烘制食物的外表，同时借助吊架或挂架传导热量，而均匀作用在食物上，吊架或挂架的具体结构可参照如下专利，其专利号为2015101804584、2016209952724、2017215977865、2017103175726和2019209284115。食物能够随着吊架或挂架旋转而使得表面得的较为均匀的受热。吊架或挂架的制作材质一般为导热性比较好的金属。吊架或挂架具体样式的选择，根据需要被烤制食物的体积大小、类型等具体选择。现在的多数烤炉都配置有电控箱(或称控制箱)，连接电气设备、传感设备等，设定时间、温度阈值等。借助电控箱能自动完成对温度、时间等的控制或预警。烤制过程中需要根据进度、烤制的食材等区别控制炉腔内的温度，既要保证烤制工作的制作效率，又要避免出现烤焦现象，力求达到烤制食物外表的色泽好看，口感酥脆、鲜美的目的。为此，专利号为2016209925746的现有技术中公开了一种能够调节炉腔内温度的技术方案，该方案下借助对连通至炉腔的排气道(烟筒)的启闭控制，来实现对炉腔内温度的调节的目的，并借助对炉腔内温度的控制，其在一定程度上保证烤制效率的同时，避免了食物容易被烤焦的问题出现，并没有很好地实现烤制的食物具有酥脆的外表及美味的口感的问题。因为在该专利的方案下，其控制炉腔内的温度是通过控制排气通道的启闭实现的，即需要降低炉腔内的温度时，关闭排气通道，需要升温时则打开排气通道。这样，在需要进行降温的控制过程中，必然会使得炉腔内生成的水汽及烟气不能够很好地排送至炉腔外部，而在炉腔内形成累聚，使得炉腔内形成闷热、潮湿的环境，而对烤制食物的外表造成影响，出现外表发皱、含水量高的现象，烤制的食物表面塌皮，不能形成酥脆的外皮，同时，炉腔内累聚的烟气(燃烧木头或木炭或煤炭形成的)会大量渗入食物内而对其外表色泽美观性、口感鲜美程度等造成不利影响。食物在烤制过程中，一般需要在外表刷油、涂抹调味品等，特别是肉类食物在烤制过程中还会析出部分油脂。从食物上滴落的油会落在炉腔的底板上，由于炉腔底板的温度能够高达至500摄氏度到600摄氏度，落在板面上的油脂、调味料等会马上达到燃点。同时，因为炉腔内的氧气含量较低，油脂、调料碎屑等无法得到充分燃烧，燃烧时会生成一些黑烟，不仅会使得食物被烤焦、被熏黑，烟中的致癌物质会沾在食物表面。为解决上述提及的因为落在炉腔底板上的油脂、香料等物质燃烧产生黑烟造成的问题，专利号为ZL2015101804584的技术文件公开了一种解决方案，即设置了水循环系统对炉腔的底板实施降温。该专利公开的方案下，因换热水长时间与高温的底板循环接触换热，容易快速达到生成水垢的温度，进入沸腾状态，存在容易导致水循环系统的管路堵塞，维修频繁，影响到正常使用的问题以及长时间使用时在后期降温效果相对较差的问题。
技术实现思路
为更好地保证烤炉烤制出的食物外表具有好看的色泽，酥脆的外皮、鲜美的口感、且食用更健康，本技术提供了一种烤炉的控温结构，一方面，其能够通过对炉腔内温度的控制，避免因炉腔温度过高使得食物外表烤焦现象出现，且在对炉腔内温度控制的过程中，不会影响到炉腔内水汽及烟气的排放，避免了因水汽、烟气不能得到及时排放造成的不利影响。另一方面，其通过对炉腔下方底板温度的控制，能够防止掉落在底板上的油脂、涂抹料碎屑等物质燃烧而生成黑烟，避免由此对烤制食物的外表、口感、食用健康性等造成的不利影响。本技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种烤炉的控温结构，包括设在燃烧腔上端口处的多片封盖及控制该多片封盖相对动作的机械传动总成。所述机械传动总成能够切换地控制着多片封盖相对移动而将燃烧腔的上端口封盖住，及控制着多片封盖相对移动而从燃烧腔的上端口移开，使得燃烧腔的上端口打开。所述的机械传动总成可为手动控制形式或电动控制形式。作为具体实施方案，可使得两片封盖枢轴地安装在所述燃烧腔的上端面。两片封盖匹配有机械传动总成，来驱动着两片封盖协调动作，使得各封盖能够在平面内相对旋转，二者的相对旋转能够满足选择地将燃烧腔的上端口封盖住或者使其上端口打开的动作目的。所述的机械传动总成包括驱动单元和连杆总成，连杆总成的主动端延伸至烤炉外与驱动单元匹配。所述驱动单元能够驱使连杆总成动作，而控制着两片封盖同时绕枢轴作旋转方向相反的旋转动作，而实现能够使得两片封盖在将燃烧腔的上端口封盖住和使燃烧腔的上端口打开的两种状态之间切换的目的。于各封盖上的与其枢轴连接端相对的另一端分别匹配有一组连杆总成，且各连杆总成的主动端延伸至烤炉外部与驱动单元连接。驱动单元能够驱使两组连杆总成协调动作，控制着两片封盖同时绕枢轴作旋转方向相反的旋转动作，而实现将燃烧腔的上端口封盖住或者使端口打开的控制操作。具体实施方式中，烤炉的炉腔底板下部形成有空腔，该空腔内设有围绕在燃烧腔外围的风冷通道，风冷通道的两端延伸至烤炉外部且一端匹配有通风机，该通风机运行时能够向所述风冷通道中送入空气流。所述风冷通道与所述底板的相对面之间能够通过接触传热，实现将底板的热量传送至流入风冷通道内的空气流而被带出至烤炉外的设计目的。优选地，所述底板下的空腔内还设有用于探测底板温度的温度传感器，该温度传感器与烤炉的控制箱连接，用于实现在探测到底板温度达到预设温度时控制着通风机启动运行，而及时将空气流不断地送入风冷通道中的目的。即温度传感器向控制箱内的控制电路实时地反馈探测到的底板温度值，在探测到底板温度达到预设值及其以上时，控制电路会作出反馈指令，使得通风机的电源线路导通，通风机通电运行。所以，通风机的启动，可以是人工操作完成(此时控制箱的控制电路中可含有定时提醒或报警提醒电路模块，或者纯粹靠操作人员根据经验估摸着该启动通风机的时间点)，也可以是借助接入了温度传感器的控制电路自动实现启动。还需要指出的是，通风机向风冷通道内送入空气流，包括向风冷通道内主动输送空气流的实施情形，也包括将风冷通道内的空气抽出使得外部空气被动流入风冷通道内的实施情形。部分实施情形下，如果烤炉外围的空气湿度较大，可在通风机的上游端设置对空气预先进行干燥处理的总成结构。所述风冷通道置于底板下空腔内的部分，其截面形状可以为方环状、圆环状或者异形环状，尽量使得该部分风冷通道与底板相对应的面之间有尽可能大的接触面积，该部分风冷通道的壁厚可以是均匀一致的，也可以是有区别的，朝向底板一侧的壁厚可以相对较薄一些，目的在于尽量使热量向风冷通道内传递而被空气流带出，尽可能减少向空腔内的散热量。为便于将散发至空腔内的热量散出，部分实施例中，可在空腔的壁上设本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烤炉的控温结构，所述烤炉的炉腔底板中心处设有燃烧腔，其特征在于：所述燃烧腔的上端口处设有多片封盖；/n烤炉上还设有能够控制所述的多片封盖相对动作的机械传动总成；/n所述机械传动总成能够切换地控制着多片封盖相对移动而将燃烧腔的上端口封盖住，及控制着多片封盖相对移动而从燃烧腔的上端口移开，使得燃烧腔的上端口打开。/n

【技术特征摘要】
1.一种烤炉的控温结构，所述烤炉的炉腔底板中心处设有燃烧腔，其特征在于：所述燃烧腔的上端口处设有多片封盖；
烤炉上还设有能够控制所述的多片封盖相对动作的机械传动总成；
所述机械传动总成能够切换地控制着多片封盖相对移动而将燃烧腔的上端口封盖住，及控制着多片封盖相对移动而从燃烧腔的上端口移开，使得燃烧腔的上端口打开。


2.根据权利要求1所述的烤炉的控温结构，其特征在于：所述封盖为两片，该两片封盖的一端枢轴地安装在燃烧腔的上端面上；两片封盖匹配有机械传动总成，来驱动着两片封盖协调动作，使得各封盖能够在平面内旋转；
所述的机械传动总成包括驱动单元和连杆总成，连杆总成的主动端延伸至烤炉外与驱动单元匹配；所述驱动单元能够驱使连杆总成动作，而控制着两片封盖同时绕枢轴作旋转方向相反的旋转动作，而实现能够使得两片封盖在将燃烧腔的上端口封盖住和使燃烧腔的上端口打开的两种状态之间切换的目的。


3.根据权利要求1或2所述的烤炉的控温结构，其特征在于：炉腔的底板下方形成有空腔，该空腔内设有围绕在燃烧腔外围的风冷通道；所述风冷通道的两端延伸至烤炉外部且一端匹配有通风机，该通风机启动运行时能够向所述风冷通道中送入空气流。


4.根据权利要求3所述的烤炉的控温结构，其特征在于：所述底板下的空腔内还设有用于探测底板温度的温度传感器，该温度传...

【专利技术属性】
技术研发人员：任兆杰，苏玉科，
申请(专利权)人：任兆杰，
类型：新型
国别省市：山东;37