一种供痛风患者食用的配方食品组成比例

本发明专利技术属于健康食品技术领域，公开一种供痛风患者食用的配方食品，包括海洋鱼低聚肽粉、低聚木糖、赤藓糖醇、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸、食用香精、L

【技术实现步骤摘要】
一种供痛风患者食用的配方食品


[0001]本专利技术涉及健康食品
，具体涉及一种供痛风患者食用的配方食品。

技术介绍

[0002]痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。它是由于单钠尿酸盐结晶(MSU)或尿酸在细胞外液形成超饱和状态，使其晶体在组织中沉积而造成的一组异源性疾病。随着人民生活的提高和饮食结构的改变，高蛋白、高脂肪及高嘌呤食品在居民膳食中比例不断增加，导致痛风患病率不断上升，成为危害国民健康的新隐患。在美国有5％～10％的成年人患有痛风，而在亚洲国家中，高达26.1％的男性与17.1％的女性罹患痛风。据调查，我国痛风病人已达1.2亿人，而且越来越年轻化，成为继高血压、高血脂、高血糖后的第四“高”。痛风是一种慢性疾病，初期可能不会表现出任何症状，但是人体血尿酸长期处于居高不下的状态，将会诱发其他疾病。大量研究表明痛风与冠状动脉硬化性心脏病及慢性心力衰竭等密切相关。高尿酸血症所导致的泌尿系尿酸性结石的形成及对肾脏的损害发病率也在不断增加，同时也是痛风发生的最直接病因。
[0003]尿酸是嘌呤代谢产物，嘌呤的来源包括内源性生物合成和外源性摄入，两者比例约为4：1。人体尿液中的尿酸存在非离子化(即游离尿酸)和离子化(即尿酸盐)两种形式，尿酸盐的溶解度是尿酸的近20倍，尿酸在碱性环境中溶解度更高，有利于肾脏排泄，减少由尿酸沉积造成的肾脏损害。痛风患者及高嘌呤饮食人群的尿液pH往往低于健康人，因此在降尿酸治疗的同时通过碱性药物碱化尿液，使之保持在6.5左右，同时保持尿量，是预防和治疗痛风相关泌尿结石及肾脏病变的必要措施。对于痛风人群的治疗建议为合理饮食，增加每日排尿量，同时经食物或药物碱化尿液，使尿pH值维持于6.2～6.9，可溶解尿酸盐结晶。
[0004]因此急需一种能够供痛风患者食用的配方食品，以降低患者人群尿液中的高尿酸，缓解痛风患者肿胀疼痛的症状。

技术实现思路

[0005]为解决上述技术问题，本专利技术的目的在于提供一种供痛风患者食用的配方食品，通过增加高尿酸及痛风患者尿液中尿酸的溶解度，促进尿酸的排泄，预防尿酸结晶的形成，降低血尿酸水平，缓解痛风的发作及病程。
[0006]为了解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案：
[0007]一方面，本专利技术提供一种供痛风患者食用的配方食品，包括海洋鱼低聚肽粉、低聚木糖、赤藓糖醇、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸、食用香精、L
‑
谷氨酰胺、壳寡糖、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)和水溶性大豆多糖。
[0008]进一步地，所述食用香精优选为柠檬香精，使得制备的配方食品的味道为清新的柠檬香，避免多种食品气味的混杂，可综合改善配方食品的涩口感。
[0009]进一步地，所述供痛风患者食用的配方食品，按重量份数计，包括海洋鱼低聚肽粉
15
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25份、赤藓糖醇15
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25份、柠檬酸钾15
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25份、柠檬酸钠15
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25份、柠檬酸8
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18份、食用香精0.1
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1份、L
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谷氨酰胺0.1
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1份、低聚木糖0.1
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1份、壳寡糖0.1
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1份、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)0.1
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1份和水溶性大豆多糖1
‑
5份。
[0010]进一步地，所述供痛风患者食用的配方食品，按重量份数计，包括海洋鱼低聚肽粉20份、赤藓糖醇18份、柠檬酸钾20份、柠檬酸钠20份、柠檬酸10份、食用香精0.5份、L
‑
谷氨酰胺0.8份、低聚木糖0.8份、壳寡糖1份、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)1份和水溶性大豆多糖5份。
[0011]另一方面，本专利技术提供一种供痛风患者食用的配方食品的制备方法，具体步骤如下：
[0012]1)取海洋鱼低聚肽粉、赤藓糖醇、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸、L
‑
谷氨酰胺、低聚木糖、可溶性大豆多糖和壳寡糖，混合在一起，拌匀，粉碎过120目筛，得混合细粉，备用；
[0013]2)阿斯巴甜(含苯丙氨酸)和柠檬香精用质量浓度95％的乙醇溶解，得包覆溶液，备用；
[0014]3)将混合粉和乙醇混合均匀成软材，常规制粒，过16目筛，得湿颗粒；
[0015]4)湿颗粒在30
‑
60℃下干燥成体积含水量小于5％的干颗粒，过16目筛后，干颗粒表面用包覆溶液进行包衣，成包衣颗粒；
[0016]5)采用铝膜作为内包装后，经外包装入库。
[0017]进一步地，步骤3)中，所述乙醇为95％乙醇；所述混合粉与95％乙醇的物料比为1kg:20mL；采用湿法制粒，选择质量浓度为90～99％的乙醇进行制粒，由于混合粉与乙醇混合后物料粘度过大，导致后续制粒步骤容易出现成团情况，进而出现硬颗粒，导致产品之间混合不均匀，影响产品的口感；通过采用95％乙醇进行制粒，同时制粒物料比为10kg:200mL，可有效保证制备的湿颗粒均一，利于产品均一同时后续食用的口感。
[0018]进一步地，步骤4)中所述湿颗粒干燥的温度为35
‑
45℃，优选为40℃。湿颗粒在烘干过程中的温度尤为重要，若温度过高(60℃)，则出现在干燥后物料变黄的情况，影响产品外观；温度过低(30℃)，则出现干颗粒内含水量过多的情况，产品质量稳定性无法保证。
[0019]进一步地，步骤5)中，所述铝膜选自9丝厚度的复合铝膜或11丝厚度的纯铝复合膜。采用9丝厚度的复合铝膜包装后极易出现吸潮结块现象；采用11丝厚度的纯铝复合膜包装后吸潮结块得到改善，因此优选11丝厚度的纯铝复合膜作为内包装。
[0020]进一步地，本专利技术的供痛风患者食用的配方食品在制备生产过程中严格控制环境的湿度，制备的全程湿度需控制在45％以下，避免配方食品结块，影响产品质量、性状和口感。
[0021]与现有技术相比，本专利技术具有如下的有益效果：
[0022]本专利技术提供了一种供痛风患者食用的配方食品有利于提高患者的免疫力，吸收率高，溶解性好，有利于患者人群尿液中的尿酸的溶解排出，以缓解痛风患者肿胀疼痛的症状；含有的海洋鱼低聚肽粉可减轻肾脏代谢负担，促进尿酸的排泄，防止尿酸结晶石的形成；柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸为碱性食品，能有效碱化痛风患者人群尿液pH，增加尿酸的溶解度；壳寡糖是一种碱性寡糖，可抑制炎症反应，增强骨强度，有抗细菌、抗疟疾、抗真菌等作用，对痛风患者人群的骨关节起到有效的保护作用。采用赤藓糖醇、低聚木糖和壳寡糖不会对血糖造成影响，对伴有糖尿病的痛风患者人群食用无负担。
[0023]本专利技术的配方食品在制备过程中严格控制环境的湿度，采用95％乙醇进行制粒，
确保制备的湿颗粒均一，确保食品的成分；湿颗粒在烘干过程中温度尤为重要，固定的烘干温度保证产品质量的稳定性本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种供痛风患者食用的配方食品，其特征在于，包括海洋鱼低聚肽粉、低聚木糖、赤藓糖醇、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸、食用香精、L
‑
谷氨酰胺、壳寡糖、阿斯巴甜和水溶性大豆多糖。2.根据权利要求1所述供痛风患者食用的配方食品，其特征在于，所述食用香精为柠檬香精。3.根据权利要求1所述供痛风患者食用的配方食品，其特征在于，所述供痛风患者食用的配方食品，按重量份数计，包括海洋鱼低聚肽粉15
‑
25份、赤藓糖醇15
‑
25份、柠檬酸钾15
‑
25份、柠檬酸钠15
‑
25份、柠檬酸8
‑
18份、食用香精0.1
‑
1份、L
‑
谷氨酰胺0.1
‑
1份、低聚木糖0.1
‑
1份、壳寡糖0.1
‑
1份、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)0.1
‑
1份和水溶性大豆多糖1
‑
5份。4.根据权利要求3所述供痛风患者食用的配方食品，其特征在于，所述供痛风患者食用的配方食品，按重量份数计，包括海洋鱼低聚肽粉20份、赤藓糖醇18份、柠檬酸钾20份、柠檬酸钠20份、柠檬酸10份、食用香精0.5份、L
‑
谷氨酰胺0.8份、低聚木糖0.8份、壳寡糖1份、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)1份和水溶性大豆多...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄建国，周群，朱瑶，蔡彦希，程泽能，易木林，
申请(专利权)人：湖南慧泽生物医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：