一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域，所述含鲟鱼蛋白肽的舌下含片由包括如下重量份的原料制成：鲟鱼蛋白肽10～50份、核桃肽10～50份、甜味剂28～65份、微晶纤维素12～25份、硬脂酸镁0.5～1份，本发明专利技术含鲟鱼蛋白肽的舌下含片中的鲟鱼蛋白肽能提升机体免疫力、抗氧化、抗衰老，所述核桃肽能改善记忆力；通过两者协同作用，能有效的改善中老年患者出现的亚健康、早衰、记忆力减退等问题，同时所述鲟鱼蛋白肽与所述核桃肽联合使用，更有利于机体摄取的均衡，其中的鲟鱼蛋白肽和核桃肽均来自天然的动植物，无毒副作用、安全可靠，并且整个制备工艺简单，成本低。成本低。

【技术实现步骤摘要】
一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片及其制备方法与应用


[0001]本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片及其制备方法与应用。

技术介绍

[0002]鲟鱼为一类软骨硬鳞鱼，不但有极高的营养价值，而且还具有重要的药用价值。据《本草拾遗》记载：“鲟鱼，肉味甘，平，无毒；主治补虚益气，令人肥健；煮汁饮，治血淋；鼻肉主治补虚下气；子主治食之肥美，杀腹内小虫。”《中国药用动物原色图鉴》记载：“肉滋补强壮，益气补虚，补血；用治脾虚泄泻、营养不良、气虚筋骨无力、病后体弱、贫血、营养不良、血淋刺痛、前列腺炎、淋巴结肿大；鲟鱼鳔益气补虚，通淋活血、滋补强壮；用治滑精、阳痿、早泄、咯血、吐血、肠出血、白带、神经衰弱、恶性肿瘤”。研究表明，鲟鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硫酸软骨素、蛋白质、矿物质等元素，这些物质往往具有多种多样的生理活性。因此，鲟鱼经过酶解等加工过程，可以获得肽类、多糖类等具有利用价值的化合物，对获得的肽类、多糖类物质进行生物活性研究，可以获得鲟鱼药用部位的研究结果。
[0003]核桃又名胡桃，属于胡桃科植物，在我国广泛栽培，其年产量居世界首位。核桃及其加工产品具有抗衰老、益心脏、促进血液循环、增强脑功能等功效。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，核桃蛋白质中含有的氨基酸构成合理，具有极高的营养价值。核桃肽是通过生物工程酶解技术从核桃中获得的小分子肽，不经消化即可被人体吸收，吸收效率比氨基酸更高。因其具有促进认知及学习记忆能力的功效，因此被奉为传统的补脑佳品。目前已有实验证明，核桃饲养可提高发育期小鼠的脑发育，增强其学习记忆能力。
[0004]目前，有大量的中老年患者出现了亚健康、早衰、记忆力减退等问题；针对这些问题，目前市面上有大量的保健品出现，其中之一就有鲟鱼蛋白肽；鲟鱼蛋白肽具有潜在的抗氧化、抗衰老、抗疲劳等功效，因而被大量的用于制备提高机体免疫力的药物中，这些药物虽然能在一定程度上提高集机体的免疫力，但无法改善记忆力减退的问题。

技术实现思路

[0005]针对上述现有技术中存在的问题，本专利技术的目的是提供一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片及其制备方法与应用。所述含鲟鱼蛋白肽的舌下含片中的鲟鱼蛋白肽能提升机体免疫力、抗氧化、抗衰老，所述核桃肽能改善记忆力；通过两者协同作用，能有效的改善中老年患者出现的亚健康、早衰、记忆力减退等问题。同时所述鲟鱼蛋白肽与所述核桃肽联合使用，更有利于机体摄取的均衡。
[0006]本专利技术的一个目的在于提供一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片。
[0007]所述含鲟鱼蛋白肽的舌下含片由包括如下重量份的原料制成：鲟鱼蛋白肽10～50份、核桃肽10～50份、甜味剂28～65份、微晶纤维素12～25份、硬脂酸镁0.5～1份。
[0008]优选的，所述甜味剂为乳糖醇、木糖醇中的一种。
[0009]优选的，所述鲟鱼蛋白肽的平均分子量在600Da以下；所述核桃肽的平均分子量在600Da以下。
[0010]本专利技术的另一个目的在于提供一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片的制备方法。
[0011]所述含鲟鱼蛋白肽的舌下含片的制备方法如下：
[0012]S1：以重量份计，分别称取10～50份鲟鱼蛋白肽、10～50份核桃肽、28～65份甜味剂、12～25份微晶纤维素；
[0013]S2：将步骤S1中的原料加入到多向运动混合机中混合均匀；
[0014]S3：以重量份计，称取0.5～1份硬脂酸镁加入到步骤S2中的多向运动混合机中混合均匀；
[0015]S4：将步骤S3制得的混合原料用浅平冲直径为16mm压片，即可制得规格为1.0g的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片。
[0016]优选的，所述步骤S2中混合时间为30～40分钟。
[0017]优选的，所述步骤S3中混合时间为5～10分钟。
[0018]优选的，所述鲟鱼蛋白肽的制备方法如下：
[0019]S1：将鲟鱼洗净、剁碎后加入水，所述水的添加量为鲟鱼重量的1～3倍，升温至90℃以上保持10～20分钟，然后在2～2.5Mpa的压力下进行汽爆处理3～5分钟；
[0020]S2：将步骤S1得到的物料和纯化水按照料液比1:4(m/v)进行混合；
[0021]S3：向步骤S2得到的物料中加入碱溶液调节pH至4.5～5，再加入木瓜蛋白酶，使体系中木瓜蛋白酶酶活力为6000U/g，保持温度为50～60℃，进行酶解反应3.5～4.5小时；
[0022]S4：将步骤S3得到的物料升温至90℃以上保持10～20min，进行酶灭活，再冷却至65℃以下，进行脱色、脱盐、除菌过滤、滤液浓缩，最后经喷雾干燥得到鲟鱼蛋白肽。
[0023]优选的，所述核桃肽的制备方法如下：
[0024]S1：将脱脂核桃粕粉碎后加入水，所述水的添加量为脱脂核桃粕重量的1～2倍，混匀均质；
[0025]S2：向步骤S1中混合液中加入碱性蛋白酶，所述碱性蛋白酶的添加量混合液质量的0.1～0.3％，在温度为45～70℃、pH值为7.0～8.0的条件下酶解4～5小时；
[0026]S3：将步骤S2中反应液的温度升至85～95℃，保温反应10～15分钟，然后经过过滤、浓缩、最后经喷雾干燥得到核桃肽。
[0027]本专利技术的最后一个目的在于提供一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片的应用。
[0028]所述含鲟鱼蛋白肽的舌下含片能提高机体免疫力、抗衰老、提高记忆力。
[0029]本专利技术与现有技术相比具有以下优点：
[0030]1)本专利技术含鲟鱼蛋白肽的舌下含片中的鲟鱼蛋白肽能提升机体免疫力、抗氧化、抗衰老，所述核桃肽能改善记忆力；通过两者协同作用，能有效的改善中老年患者出现的亚健康、早衰、记忆力减退等问题。同时所述鲟鱼蛋白肽与所述核桃肽联合使用，更有利于机体摄取的均衡。
[0031]2)本专利技术所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其中的鲟鱼蛋白肽和核桃肽均来自天然的动植物，无毒副作用、安全可靠；整个制备工艺简单，成本低。
具体实施方式
[0032]为了使本专利技术的目的、技术方案和有益技术效果更加清晰明白，接下来结合实施例，对本专利技术的技术方案做进一步的详细描述，应当理解的是，本说明书中描述的具体实施方式仅仅是为了解释本专利技术，并不是为了限定本专利技术。
[0033]本专利技术所使用的SPF级雄性昆明小鼠(体重18～22g)、总抗氧化能力(T
‑
AOC)检测试剂盒、总超氧化物歧化酶(SOD)测定试剂盒、丙二醛(MDA)测定试剂盒、D
‑
半乳糖等材料购自美国BBI公司；酶标仪(MuLTiSJAN MK3)、离心机(Microcl 17R)购自美国Thermo公司；低温高速离心机(5430R Eppendord)、电泳仪(EPS601)、纯化仪(AKTAPurifier 100GE Healthcare)、紫外分光光度计(UV
‑
754)等购自上海光谱仪器有限公本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述含鲟鱼蛋白肽的舌下含片由包括如下重量份的原料制成：鲟鱼蛋白肽10～50份、核桃肽10～50份、甜味剂28～65份、微晶纤维素12～25份、硬脂酸镁0.5～1份。2.如权利要求1所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述甜味剂为乳糖醇、木糖醇中的一种。3.如权利要求1所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述鲟鱼蛋白肽的平均分子量在600Da以下；所述核桃肽的平均分子量在600Da以下。4.一种如权利要求1～3任一项所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述含鲟鱼蛋白肽的舌下含片的制备方法如下：S1：以重量份计，分别称取10～50份鲟鱼蛋白肽、10～50份核桃肽、28～65份甜味剂、12～25份微晶纤维素；S2：将步骤S1中的原料加入到多向运动混合机中混合均匀；S3：以重量份计，称取0.5～1份硬脂酸镁加入到步骤S2中的多向运动混合机中混合均匀；S4：将步骤S3制得的混合原料用浅平冲直径为16mm压片，即可制得规格为1.0g的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片。5.如权利要求4所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述步骤S2中混合时间为30～40分钟。6.如权利要求4所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述步骤S3中混合时间为5～10分钟。7.如权利要求4所述的含鲟鱼蛋白肽的舌下含片，其特征在于，所述鲟鱼蛋白肽...

【专利技术属性】
技术研发人员：张俊萍，曾凡，李芳，彭逸轩，吴永恒，
申请(专利权)人：湖北嫦娥药业有限公司，
类型：发明
国别省市：