利用延迟稀释、混合和过滤按需提供各种定制新鲜调制咖啡的方法和系统技术方案

可按消费者的需求提供各种品种和浓度的个人定制的新鲜调制咖啡饮料的一种改进的系统。所述调制系统可当即按各人的选择制作相对较大量的新鲜调制咖啡饮料（特别是，可按其想要的品种，稠度，特性和或浓度定制）供消费者立即饮用。所述系统可由消费者或其他个人（如，餐厅侍者）很方便地使用，以获得定制饮料。另外，设备维护也不需设备主或操作者太多的人为照料。本发明专利技术的总的目的是：利用浓缩提取物的“延迟稀释”使饮料调制系统能立即（在消费者选择之后）对新鲜调制的咖啡提取物作选择性（根据各消费者的选择）稀释，但在稀释前提取物应已调制并以提取物状态保存。本发明专利技术的另一总目的是利用未稀释的提取物去混合和溶解其它饮料成分，制成风味咖啡，卡普金氏棕色咖啡，香奶咖啡等等。还可采用“延迟混合”和／或“延迟过滤”。（*该技术在2020年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及向消费者(在家或在外)提供大量即饮的新鲜调制咖啡的方法和系统。消费者可按其口味爱好定制一种咖啡选择，而新鲜调制的咖啡几乎可立即提供给消费者。更具体的说，本专利技术涉及一种从消费者处收集其对数量，口味和浓度爱好等信息的系统。收集到的信息将用来为各消费者定制适合他的咖啡饮料。咖啡提取物的稀释装置与信息系统相联，这样最新调制的(在过去几分钟内，不超过24小时之前)咖啡提取物就可按各消费者对浓度的爱好加以稀释。本专利技术的“延迟稀释”是在调制系统中利用多种类型的焙烤研磨咖啡，并利用未稀释的提取物来混合/溶解其它饮料成分或调料，制成卡普金氏棕色咖啡，香奶咖啡(lettes)等，对最终饮料只做极少的稀释，以适合各个消费者的口味爱好。本专利技术的“延迟混合”是将新鲜的调制饮料分别选取出一定的份量，按照消费者的爱好稀释和/或混合适当的份量以适合各个消费者的口味爱好。本专利技术的“延迟过滤”是提供会影响稠度，口感，及特性等诸方面的各种不同的处理过程以适合各式各样的消费者的口味爱好。本专利技术提供了制作大量新鲜调制咖啡并可连续配制各份咖啡的装置，特别合乎餐馆(尤其是快餐)，以及商业和工业环境(有大的等候区域的办公楼，工作地点，医院等)的需要。本专利技术的意图是按能满足需要的量来调制和保有新鲜调制的咖啡提取物，而不需要制作大量的咖啡提取物，然后将它们存放在好几个容器中，最终把变质的陈旧的调制品丢弃掉。本专利技术也可用于家庭环境中，因为最好能制作几种不同类型的成品咖啡产品以适应好几个家庭成员的口味偏好。由于这些不同的变化口味都是用早先最初的调制品制成的，只要每个人一经选择就可立即提供。
技术介绍
对于调制焙烤研磨咖啡的最佳方法已有许多研究，事实上，一种极品咖啡(生长适当，焙烤极好)由于制备方法不当可能就被毁了而不能饮用。一般来说，仅当咖啡饮料具有诱人的清香，精美的风味，和完美的稠度，以及温暖和刺激的特性，才算是得到了高质量的最令人满意的咖啡饮料。另一点也很重要，就咖啡产品而言，许多消费者喜欢有多种不同的选择(例如，各种不同的浓度，不同的类型，加奶油的程度，风味)，而且确有大量的咖啡饮料可供选择。但是，特别是在商业和工业环境中(例如，餐馆，快餐业，工作地点，医院)，在对各种消费者提供他们喜爱的咖啡选择方面，尤其是即点即饮方面，还有许多障碍要克服(例如，场地，困难，时间，不便)。另外，大多数家庭中其成员也各有不同的口味爱好，要讨好每个人的口味相当麻烦，而且需要多种不同的调制周期和许多不同的容器来放置混合物。最好是在家庭环境中在单个的吧台面上只用一种(或至少很少量的)调制过程就可有效地适合各种口味爱好。咖啡饮料是由Rubiaciae科树的豆子经焙烤研磨后其水溶性成分(有时不溶)的水溶液构成。此种植物有多个品种，但最具商业意义的是小粒咖啡(Caffea arabica)和大粒咖啡(Caffeacanephora)(robusta)这两种。通常，咖啡提取物的调制方法是使经过焙烤和研磨的咖啡与热水相接触一定的时间，水温从稍低于沸点到稍高于沸点，再把提取物(包含溶解物)与不溶物分离，然后饮用所得的饮料。调制方法一般可分为三大类(1)单次浸泡法，即将水渗滤或用抽机使之通过焙烤和研磨的咖啡(咖啡也部分起过滤器的作用)，然后用金属，纸或布制筛网过滤；(2)渗滤法，即使提取物循环连续通过一个或多个研磨容积，并流或逆流均可，然后在所需的浓度时把提取物虹吸出来；(3)批制浆料法，即将一定量的咖啡和一定量的水在一调制容器中混合，让其浸泡，加搅拌或不加搅拌均可，然后过滤或机械分离得到提取物。调制咖啡等饮料的设备通常都是“单站”式，即把一个空的饮料壶或罐放在加热元件上，一起放在含有一定量的干的饮料制作材料(如烤磨咖啡)的容器或调制漏斗下面。热水通过材料，提取组成饮料的精华成份，风味和稠度，然后通过漏斗的开口向下排入饮料壶或罐。如果还需要另一壶(罐)饮料，必须把第一壶挪到另一加热元件或板上。虽然这种以前的饮料调制装置在餐馆及其它商业和机构环境中制作相对而言较小量的饮料还能令人满意，但是对于能制作大量咖啡的设备有不断的需求，且此设备还应能立即适合各式各样的消费者的口味爱好，另外此设备也应易于操作，相当自动化，这样在调制周期中就不需要过度的关注照料。特别注意到，餐馆，机关和商业部门需要一种可为客户调制一杯可口咖啡的设备，因为他们的地点，劳力和时间都很有限。一些现行的饮料调制装置基本上是用当时可得的热水在短时间内调制饮料。这些装置一般都有一个热水存储器，存有一定量的一定温度的热水。加冷水的管子接在存储器里面，一端靠近热水存储器的底部，但不要毗连，单独的冷水存储器或盆放在加热存储器上方。热水排放管有一端放在热水存储器内，一般靠近热水存储器顶部的出口区。排放管的另一端把由管子传运的热水送给饮料调制物质以便产生出调制的饮料浓缩物。要在上述饮料调制装置中调制饮料，先把冷水倒入盆中。冷水流过冷水加水管，由于冷热水的温差而积聚在热水存储器的底部。热水被冷水替代，向上移动至热水存储器的顶部(顶部有盖密封)并通过热水排放管。热水被分配至饮料调制物质中，二者形成调制的饮料浓缩物。(代表性的即饮热水饮料调制装置实例，见美国专利3,385,201授于Martin，美国专利4,920,871授于Anson，以及美国专利5,025,714和美国专利5,113,752，二者均授于Brewer)。调制的饮料浓缩物均需稀释，以免调制的提取物/浓缩物过强，也避免在提取物/浓缩物已调制好以后另外再用手工稀释。调制的浓缩物的稀释是将水从盆里或加到调制漏斗里，让水流过咖啡渣/叶，或加到内调制漏斗和外调制漏斗之间的区域。需要提供一种要求最少的员工维护的设备。重要的是该设备应能制作出足够量的饮料满足消费者的需求，既不过量，又在合理的时间内能补充到足够量，还不需员工多少关照。另外，该设备最好小巧紧凑因此，需要提供一种饮料调制系统，能让消费者从实际上无限的选择可能性中定制其喜爱的饮料品种，本专利技术的系统可提供所需温度的即饮个人定制饮料。专利技术概述因此，本专利技术总的目的是提供一种改进的系统，它可按消费者的要求提供各种品种和浓度的个人定制的新鲜调制咖啡饮料。本专利技术的另一目的是提供一种调制系统，它能按多个消费者的选择，制出较大量的新鲜调制的咖啡饮料(特别是，能按所需品种，稠度，特性，和/或浓度定制)供他们立即饮用。所述系统对于消费者或其他个人(如餐馆服务人员)都很容易使用以获得定制的饮料。另外，该设备的维护不需设备的主人/操作员太多的人工关注。本专利技术总的目的还在于利用浓缩提取物的“延迟稀释”提供饮料调制系统，它可立即(在消费者选择之后)对新鲜调制的咖啡提取物作选择性的稀释(根据各消费者的选择)，当然在稀释之前提取物已被调制好并保持为提取物状态。本专利技术还有一个总的目的是利用未稀释的提取物去混合及溶解其他饮料成分，构成独特风味的咖啡，卡普金氏棕色咖啡，lettes等。本专利技术的一个方面是把用于各自定制的饮料产品交付给消费者的方法。典型的方法包括以下各步骤从消费者处获取消费者的爱好数据；根据消费者的爱好数据确定饮料配方；根据饮料配方为消费者提供定制的饮料产品。本专利技术的另一个方面是向消费者交付定制饮料产品的交互系统。在一实例中，系本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种将各人定制的咖啡饮料产品配发给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤：ａ）定制界面（消费者界面）获得有关消费者的爱好信息；ｂ）所述定制界面处理所述信息；ｃ）所述定制界面与饮料交付系统通信；ｄ）所述饮料交付系 统根据所述定制界面处理的信息配发各定制咖啡饮料，其中饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限：１）在开始调制提取物之后至少５分钟延迟稀释咖啡提取物；２）在开始调制提取物之后至少５分钟延迟混合咖啡提取物；以及　 　３）在开始调制提取物之后至少５分钟延迟过滤咖啡提取物。

【技术特征摘要】
US 1999-8-14 60/1489851.一种将各人定制的咖啡饮料产品配发给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤a)定制界面(消费者界面)获得有关消费者的爱好信息；b)所述定制界面处理所述信息；c)所述定制界面与饮料交付系统通信；d)所述饮料交付系统根据所述定制界面处理的信息配发各定制咖啡饮料，其中饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限1)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟稀释咖啡提取物；2)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟混合咖啡提取物；以及3)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟过滤咖啡提取物。2.一种将各人定制的咖啡饮料产品配发给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤a)定制界面(消费者界面)获得有关消费者的爱好信息；b)所述定制界面处理所述信息；c)所述定制界面与消费者通信以向各人提供定制推荐，供消费者用来从饮料交付系统中选择适合的饮料选项；其中饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限1)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟稀释咖啡提取物；2)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟混合咖啡提取物；和3)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟过滤咖啡提取物。3.如权利要求2所述的方法，其特征在于消费者向所述饮料交付系统输入所述推荐。4.如权利要求2所述的方法，其特征在于定制饮料由所述饮料交付系统配发。5.一种将各人定制的咖啡饮料产品配发给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤a)定制界面(消费者界面)获得有关消费者的爱好的信息；b)所述定制界面处理所述信息；c)所述定制界面与消费者通信以向各人提供定制选择标识符，供消费者用来从饮料配发系统中选择适合的饮料选项；其中所述饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限1)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟稀释咖啡提取物；2)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟混合咖啡提取物；以及3)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟过滤咖啡提取物。6.如权利要求5所述的方法，其特征在于消费者向所述饮料交付系统输入所述标识符。7.如权利要求6所述的方法，其特征在于定制饮料由所述饮料交付系统配发。8.一种将各人有关咖啡饮料产品选项的定制信息发送给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤a)定制界面(消费者界面)获得有关所述消费者的爱好的信息；b)所述定制界面处理所述信息；c)所述定制界面将定制信息提供给各消费者；其中饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限1)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟稀释咖啡提取物；2)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟混合咖啡提取物；以及3)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟过滤咖啡提取物。9.一种将有关咖啡饮料产品选项的各人定制推荐发送给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤a)定制界面(消费者界面)获得有关所述消费者的爱好的信息；b)所述定制界面处理所述信息；c)所述定制界面将定制推荐提供给各消费者，供消费者用来从饮料交付系统中选择适合的饮料选项；；其中所述饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限1)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟稀释咖啡提取物；2)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟混合咖啡提取物；以及3)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟过滤咖啡提取物。10.如权利要求9所述的方法，其特征在于消费者向所述饮料交付系统输入所述推荐。11.如权利要求10所述的方法，其特征在于定制饮料由所述饮料交付系统配发。12.一种将有关咖啡饮料产品选项的各人定制选择标识符发送给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤a)定制界面(消费者界面)获得有关所述消费者的爱好的信息；b)所述定制界面处理所述信息；c)所述定制界面与消费者通信以便将各人定制选择标识符提供给各消费者，供消费者用来从饮料交付系统中选择适合的饮料选项；；其中所述饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限1)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟稀释咖啡提取物；2)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟混合咖啡提取物；和3)在开始调制提取物之后至少5分钟延迟过滤咖啡提取物。13.如权利要求12所述的方法，其特征在于消费者向所述饮料交付系统输入所述标识符。14.如权利要求13...

【专利技术属性】
技术研发人员：RW古特温，CW康诺，
申请(专利权)人：宝洁公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]