一种红薯罐头及其加工方法技术

本发明专利技术提供一种红薯罐头及其加工方法。所述红薯罐头，该罐头由红薯、糖、蜂蜜、水果汁、蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆、水。本发明专利技术提供的红薯罐头及其加工方法，不仅操作简单，而且便于加工，文化程度较低的人员也能快速掌握，而且色泽鲜亮，口感美味，纯天然无添加，而且通过山药、枸杞的添加，有很好的保健药理作用，提高了罐头的功能性和食用性，有效的加强了罐头的营养价值。

【技术实现步骤摘要】
一种红薯罐头及其加工方法
本专利技术涉及红薯罐头领域，尤其涉及一种红薯罐头及其加工方法。
技术介绍
红薯，旋花科番薯属一年生草本植物。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，其长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4～13厘米，宽3～13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3～4厘米；蒴果卵形或扁圆形。有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。它喜温、怕冷、不耐寒，喜光，属不耐阴的作物。红薯的用途传统上主要供为食用，随着人们生活水平生活质量的提高，人们会将红薯制成罐头，以便于红薯更加方便食用，然而现有的红薯罐头存在一定的缺点，比如现有的红薯罐头的价值不明显，不能起到保健药理的作用，进而降低了罐头的营养价值，而且在加工制备过程中，步骤较多，且操作繁琐，费时费力，需要专业的技术人员才能进行制备，降低了降低加工制备方法的实用性。因此，有必要提供一种红薯罐头及其加工方法解决上述技术问题。
技术实现思路
本专利技术提供一种红薯罐头及其加工方法，解决了不能起到保健药理的作用，以及加工制备方法繁琐的问题。为解决上述技术问题，本专利技术提供的红薯罐头，该罐头由红薯、糖、蜂蜜、水果汁、蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆、水；红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是；每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。减肥食物：红薯其脂肪含量奇少(0.2％)，是其它食物无法比拟的，而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富，将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。其功能在于，能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，维持人体血液弱碱平衡，将镊入人体的胡萝卜素转化为维生素A，无论是生熟红薯，皆有粘蛋白。而这种粘蛋白是一种多糖蛋白的混合物，属胶原和多糖物质。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉积，维持和增加动脉血管壁的弹性，减少皮下脂肪的堆积，防止肝和肾中结蒂组织的痿缩，又能防止疲劳，恢复精力，防治便秘，强身益寿。薯块中含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素。其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力；维E则能促进人的性欲、延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生，有效地防止动脉血管粥样硬化，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效；玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的；红枣其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，具有补血养颜治疗失眠之功效；山药的功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数，补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。该罐头组分份数计为：红薯30-100份、糖20-70份、蜂蜜10-30份、水果汁10-30份、蜜桔10-30份、玉米5-8份、小麦6-15、红枣3-6份、山药6-15份、枸杞12-18份、红豆5-10份、水适量。该罐头组分份数计为：红薯50份、糖15份、蜂蜜10份、水果汁15份、蜜桔10份、玉米5份、小麦6份、红枣4份、山药7份、枸杞13份、红豆5份、水80份。该罐头红薯品种为红心、白心、紫心、黄心其中一种或多种。该罐头糖为蔗糖、冰糖、黑糖其中一种或多种。一种红薯罐头的加工方法，包括如所述的红薯罐头，所述红薯罐头在加工时，包括以下步骤：S1、将红薯洗净去皮，再放入75-100℃沸水中预煮5-13分钟，再取出，进行切块切丁，最后再置入100℃沸水中预煮45-60分钟；S2、再将蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆置入锅中放入清水煮沸，途中加入糖，熬至糖溶化，稍冷后将蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆捞出备用；S3、然后将S2中煮沸的置入水果汁中，进行搅拌，并且搅拌途中加入蜂蜜，进行冷却；S4、最后将S1中预煮的红薯加入S3冷却后的水果汁，搅拌均匀，再经装罐灭菌即可得到红薯罐头。优选的，所述S1中切块方法是先将红薯切成圆片，再将圆片切成田块，长宽为2-3厘米，并且在整个切丁过程红薯要泡在水中。优选的，所述S2中蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆在煮沸时，需要用到煮沸装置，所述煮沸装置包括底座，所述底座的顶部固定连接有壳体，所述壳体的一侧固定连接有活动框，所述活动框的内壁的底部固定连接有电机，所述电机的输出轴固定连接有丝杆，所述丝杆的顶端转动连接于所述活动框的内壁的顶部，所述丝杆的外表面螺纹连接有移动板，所述移动板的两侧分别滑动连接于所述活动框的内壁的两侧，所述移动板的顶部的两侧均固定连接有导杆，两个所述导杆的顶端均贯穿所述活动框并延伸至所述活动框的顶部，两个所述导杆延伸至所述活动框的顶部的一端之间固定连接有圆板，所述圆板的顶部转动连接有U型框，所述U型框的内壁的正面和背面之间转动连接有L型板，所述L型板的一侧设置有存放槽，所述U型框的内部贯穿有限位插销。优选的，所述存放槽的内壁的底部设置有透水板，所述存放槽的一侧铰链有侧板。优选的，所述壳体的内壁的两侧之间设置有导热板，所述导热板的底部和所述壳体的内壁的底部之间设置有加热组件。与相关技术相比较，本专利技术提供的红薯罐头及其加工方法具有如下有益效果：本专利技术提供一种红薯罐头及其加工方法，通过将红薯洗净去皮，再放入75-100℃沸水中预煮5-13分钟，再取出，进行切块切丁，最后再置入100℃沸水中预煮45-60分钟，以及将蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆置入锅中放入清水煮沸，途中加入糖，熬至糖溶化，稍冷后将蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆捞出备用；然后通过将煮沸的蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆置入水果汁中，进行搅拌，并且搅拌途中加入蜂蜜，进行冷却；最后将预煮的红薯加入冷却后的水果汁，搅拌均匀，再经装罐灭菌即可得到红薯罐头，不仅操作简单，而且便于加工，文化程度较低的人员也能快速掌握，而且色泽鲜亮，口感美味，纯天然无添加，而且通过山药、枸杞的添加，有很好的保健药理作用，提高了罐头的功能性和食用性，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红薯罐头，其特征在于，该罐头由红薯、糖、蜂蜜、水果汁、蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆、水。/n

【技术特征摘要】
1.一种红薯罐头，其特征在于，该罐头由红薯、糖、蜂蜜、水果汁、蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆、水。


2.根据权利要求1所述的红薯罐头，其特征在于，该罐头组分份数计为：红薯30-100份、糖20-70份、蜂蜜10-30份、水果汁10-30份、蜜桔10-30份、玉米5-8份、小麦6-15、红枣3-6份、山药6-15份、枸杞12-18份、红豆5-10份、水适量。


3.根据权利要求1所述的红薯罐头，其特征在于，该罐头组分份数计为：红薯50份、糖15份、蜂蜜10份、水果汁15份、蜜桔10份、玉米5份、小麦6份、红枣4份、山药7份、枸杞13份、红豆5份、水80份。


4.根据权利要求1-3所述的红薯罐头，其特征在于，该罐头红薯品种为红心、白心、紫心、黄心其中一种或多种。


5.根据权利要求1-3任一项所述的红薯罐头，其特征在于，该罐头糖为蔗糖、冰糖、黑糖其中一种或多种。


6.一种红薯罐头的加工方法，包括如权利要求1-5任一项所述的红薯罐头，其特征在于，所述红薯罐头在加工时，包括以下步骤：
S1、将红薯洗净去皮，再放入75-100℃沸水中预煮5-13分钟，再取出，进行切块切丁，最后再置入100℃沸水中预煮45-60分钟；
S2、再将蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆置入锅中放入清水煮沸，途中加入糖，熬至糖溶化，稍冷后将蜜桔、玉米、小麦、红枣、山药、枸杞、红豆捞出备用；
S3、然后将S2中煮沸的置入水果汁中，进行搅拌，并且搅拌途中加入...

【专利技术属性】
技术研发人员：万敬开，
申请(专利权)人：颍上县天好食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34