一种速溶阿胶粉及其制备方法技术

本申请公开了一种速溶阿胶粉及其制备方法，属于保健食品技术领域。该速溶阿胶粉的制备方法包括如下步骤：(1)将阿胶放入黄酒中浸泡1～2天，将浸泡过黄酒的阿胶放入水中加热，使阿胶溶化；(2)在溶化的阿胶中加入红枣粉末，继续加热，变稠时再加入乳化剂，直至易挂在容器壁上，停止加热，得膏状阿胶；(3)在所述膏状阿胶中加入调香精油和甜味剂，搅拌均匀后，在真空中干燥，干燥完成后得阿胶块，将阿胶块粉碎成颗粒状，制得所述速溶阿胶粉。该制备方法制备的速溶阿胶粉，在用热水冲调时溶化速度快、分散性高、速溶性好、不会出现团结现象，而且该速溶阿胶粉的口感较好，有效改善了阿胶中的腥味。的腥味。

【技术实现步骤摘要】
一种速溶阿胶粉及其制备方法


[0001]本申请涉及一种速溶阿胶粉及其制备方法，属于保健食品


技术介绍

[0002]阿胶为马科动物驴的干皮或鲜皮经去毛熬制而成，是中国传统的一味中药，主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、痨咳咯血、吐血尿血、便血崩漏及妊娠胎漏。主治传统的阿胶剂型是褐色坚硬的胶板，服用时需砸碎加水熬化或在蒸锅中加水烊化，给服用者带来不便，且传统阿胶粉用热水冲调时溶化速度慢、易结团、分散性低、速溶性差、感官品质不佳等问题。

技术实现思路

[0003]为了解决上述问题，提供了一种速溶阿胶粉及其制备方法，该速溶阿胶粉的制备方法制备的速溶阿胶，在用热水冲调时溶化速度快、分散性高、速溶性好、不会出现团结现象，而且该速溶阿胶粉的口感较好，有效改善了阿胶中的腥味。
[0004]根据本申请的一个方面，提供了一种速溶阿胶粉的制备方法，包括如下步骤：
[0005](1)将阿胶放入黄酒中浸泡1～2天，将浸泡过黄酒的阿胶放入水中加热，使阿胶溶化；
[0006](2)在溶化的阿胶本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种速溶阿胶粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将阿胶放入黄酒中浸泡1～2天，将浸泡过黄酒的阿胶放入水中加热，使阿胶溶化；(2)在溶化的阿胶中加入红枣粉末，继续加热，变稠时再加入乳化剂，直至易挂在容器壁上，停止加热，得膏状阿胶；(3)在所述膏状阿胶中加入调香精油和甜味剂，搅拌均匀后，在真空中干燥，干燥完成后得阿胶块，将阿胶块粉碎成颗粒状，制得所述速溶阿胶粉。2.根据权利要求1所述的速溶阿胶粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中真空干燥包括以下步骤：将加有调香精油的膏状阿胶置于搪瓷盆中，使每平米干燥面积中阿胶的装料量为600～850g；将装有膏状阿胶的搪瓷盆放入真空干燥机中，设置温度为40～45℃，真空度为300～450Pa，干燥时间为95～100min。3.根据权利要求1所述的速溶阿胶粉的制备方法，其特征在于，所述调香精油为桂花精油、玫瑰花精油、茉莉花精油中的一种。4.根据权利要求1所述的速溶阿胶粉的制备方法，其特征在于，所述甜味...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓来义，邓清，
申请(专利权)人：山东鲁润阿胶健康产业有限公司，
类型：发明
国别省市：