【技术实现步骤摘要】
一种转动式油炸设备
本技术属于食品加工
,尤其涉及一种转动式油炸设备。
技术介绍
在食品加工中,食品的油炸加工方式是非常常见的,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程,能够提高食品保质期与增加口感。油炸食品是我国传统的食品之一。无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子,炸糕点,还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝;儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等,无一不是油炸食品。目前,批量的油炸食品大多采用油炸设备制作,传统的油炸设备包括油锅,在油锅内部设置加热结构。传统的油炸设备存在如下的缺点:(1)在进行食物油炸操作时,由于油温过高,无法长时间进行人工搅拌,容易导致食物油炸程度不同;(2)缺少自动下料装置,人工下料过程一般是通过漏勺之类的器具进行多次打捞,因而会导致同一批次的食物油炸程度不同;(3)食品被打捞出来后是直接倾倒入收集筐等其他容器内的,缺少沥油的过程,由于刚炸熟的食品酥脆,在食品下落过程中,通过食品重力和食品之间的碰撞,易使炸熟的食品发生破碎,影响产品卖相。
技术实现思路
本技术为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种结构设计合理的转动式油炸设备,本技术可对热油内的食物进行搅拌且具有自动下料和沥油功能。本技术为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是:一种转动式油炸设备包括顶部敞口、底部固接有多组支腿的油锅,在油锅内设置有加热结构;在油锅的内腔设置有料筐,在油锅的顶部设置有用于驱动料筐翻转至油锅的内腔外部的出 ...
【技术保护点】
1.一种转动式油炸设备,其特征是:包括顶部敞口、底部固接有多组支腿(1)的油锅(2),在油锅(2)内设置有加热结构;在油锅(2)的内腔设置有料筐(6),在油锅(2)的顶部设置有用于驱动料筐(6)翻转至油锅(2)的内腔外部的出料翻转组件(7),料筐(6)与出料翻转组件(7)转动连接;在料筐(6)的内腔固接有纵向设置的连接转轴(11),在连接转轴(11)的外周壁上固接有搅拌桨(12);还包括在出料翻转组件(7)上设置的用于驱动连接转轴(11)旋转的转动驱动结构;/n在油锅(2)的两侧设置有两组丝杠(14),在两组丝杠(14)之间设置有升降座(13),在升降座(13)上连接有与丝杠(14)相螺合的丝母,出料翻转组件(7)与升降座(13)相连接;还包括用于驱动两组丝杠(14)同步同向旋转的丝杠驱动组件(16)。/n
【技术特征摘要】
1.一种转动式油炸设备,其特征是:包括顶部敞口、底部固接有多组支腿(1)的油锅(2),在油锅(2)内设置有加热结构;在油锅(2)的内腔设置有料筐(6),在油锅(2)的顶部设置有用于驱动料筐(6)翻转至油锅(2)的内腔外部的出料翻转组件(7),料筐(6)与出料翻转组件(7)转动连接;在料筐(6)的内腔固接有纵向设置的连接转轴(11),在连接转轴(11)的外周壁上固接有搅拌桨(12);还包括在出料翻转组件(7)上设置的用于驱动连接转轴(11)旋转的转动驱动结构;
在油锅(2)的两侧设置有两组丝杠(14),在两组丝杠(14)之间设置有升降座(13),在升降座(13)上连接有与丝杠(14)相螺合的丝母,出料翻转组件(7)与升降座(13)相连接;还包括用于驱动两组丝杠(14)同步同向旋转的丝杠驱动组件(16)。
2.如权利要求1所述的转动式油炸设备,其特征是:出料翻转组件(7)包括中部开设有槽口的料筐安装板(7-1),料筐(6)的顶部穿设于料筐安装板(7-1)的槽口处并与料筐安装板(7-1)转动连接,在料筐安装板(7-1)的顶部固接有两组对称设置的转轴安装件(7-2),在两组转轴安装件(7-2)之间固接有横向设置的出料转轴(7-5),出料转轴(7-5)通过座式轴承与升降座(13)转动连接;还包括用于驱动出料转轴(7-5)旋转的出料电机(7-3)。
3.如权利要求1所述的转动式油炸设备,其特征是:转动驱动结构包括在出料翻转组件(7)上固接的连接横梁(10),连接转轴(11)贯穿连接横梁(10)并与连接横梁(10)转动连接,在连接横梁(10)上固接有用于驱动连接转轴(11)旋转的转动电机(8)。
4.如权利要求1所述的转动式油炸设备,其特征是:在油锅(2)的底部固接有丝杠安装架(17);在油锅(2)的两侧均设置有多组分别与两组丝杠(14)同侧的导杆(15),导杆(15)的底部与丝杠安装架(17)相固接,升降座(13)通过直线轴承与导杆(15)滑动连接;在位于同侧的丝杠(14)和导杆(15)的顶部连接有安装顶板(18);丝杠(14)通...
【专利技术属性】
技术研发人员:王凤军,
申请(专利权)人:天津市食新食异食品有限公司,
类型:新型
国别省市:天津;12
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