一种小型食品蒸煮箱制造技术

本实用新型专利技术涉及一种小型食品蒸煮箱。包括底座，在其上固接有换热箱，在换热箱的内腔固接有第一隔板，第一隔板将换热箱的内腔分隔为散热腔和集热腔，在换热箱上固接有出气管口以及进气管口；在第一隔板上固接有多组热管，热管的蒸发段延伸至集热腔内、冷凝段延伸至散热腔内；在换热箱上固接有设置有冷气进气管的蒸煮加工箱；在蒸煮加工箱的内腔固接有第二隔板，第二隔板将蒸煮加工箱的内腔分割为蒸煮室和回流通道；在蒸煮室内设置有多组置物抽屉以及加热元件；蒸煮室与散热腔相连通，回流通道与集热腔相连通；在蒸煮加工箱的外部设置有隔热层。本实用新型专利技术可将湿热气体中的热量进行回收，避免了能源的浪费，符合环保意识。

【技术实现步骤摘要】
一种小型食品蒸煮箱
本技术属于食品加工设备
，尤其涉及一种小型食品蒸煮箱。
技术介绍
在食品生产加工过程中，往往需要对各种食材进行加热或是蒸煮。蒸煮加工是指通过蒸、煮等较低温度(100～200℃之间)的烹饪方式对食品进行加工。蒸和煮虽然比煎炒出来的食物色香味逊色了些许，但是营养素却保留得非常完整，同时极容易被人体所吸收和消化，也杜绝了病原微生物的危害，是公认的健康烹调方式。目前，批量的食品蒸煮加工制作大多采用蒸煮设备，蒸煮设备广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。传统的蒸煮设备一般包括锅体，在锅体的底部设有加热装置给锅体进行加热，在锅体上铰接有盖体。但是，现有的传统蒸煮设备内部热量容易流失，因此需要消耗较多的能源才能使锅体内保持蒸煮工艺所需要的温度条件，影响产品的质量。
技术实现思路
本技术为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种可节约能源的小型食品蒸煮箱。本技术为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是：一种小型食品蒸煮箱包括底座，在底座上固接有换热箱，在换热箱的内腔固接有纵向设置的第一隔板，第一隔板将换热箱的内腔分隔为散热腔和集热腔，在换热箱上固接有与集热腔相连通的出气管口以及与散热腔相连通的进气管口；在第一隔板上固接有多组热管，热管的蒸发段延伸至集热腔内、冷凝段延伸至散热腔内；在换热箱上固接有设置有冷气进气管的蒸煮加工箱；在蒸煮加工箱的内腔固接有纵向设置的第二隔板，第二隔板将蒸煮加工箱的内腔分割为相连通的蒸煮室和回流通道；在蒸煮室内设置有多组底部呈镂空状的置物抽屉以及加热元件；蒸煮室与散热腔相连通，回流通道与集热腔相连通；在蒸煮加工箱的外部设置有隔热层。本技术的优点和积极效果是：本技术提供了一种小型食品蒸煮箱，通过设置置物抽屉可对食品进行集中的蒸煮加热加工，方便工作人员对加工食品进行转移；通过设置加热元件，可对蒸煮加工箱内部的蒸汽进行热补偿，进而方便对蒸煮加工箱内部的温度进行调控；通过在蒸煮加工箱的外部设置隔热层，可避免热量流失浪费；通过设置换热箱以及在换热箱内设置多组热管，同时配合回流通道，可对流经多组置物抽屉后的蒸汽进行热量回收，将湿热气体中的热量传递至流向置物抽屉的蒸汽，避免了能源的浪费，符合环保意识。优选地：隔热层包括罩设在蒸煮加工箱的外部且与其相固接的保温外壳，在保温外壳和蒸煮加工箱之间填充有保温材料。优选地：多组置物抽屉插设于蒸煮室内并按照上下分布；多组加热元件分布在相邻的两组置物抽屉之间。优选地：在热管的冷凝段和蒸发段的外周壁上均连接有多组翅片。优选地：在蒸煮加工箱的前侧敞口处铰接有检修门，在检修门上开设有窗口并在窗口处连接有透明材质的可视窗。优选地：在蒸煮室内设置有温度传感器。优选地：蒸煮室和回流通道在蒸煮加工箱的内腔的上部相连通。附图说明图1是本技术的主视剖视结构示意图；图2是本技术的蒸煮加工箱的内部结构示意图。图中：1、底座；2、进气管口；3、第一隔板；4、出气管口；5、热管；6、换热箱；6-1、散热腔；6-2、集热腔；7、蒸煮加工箱；8、加热元件；9、置物抽屉；10、第二隔板；11、蒸煮室；12、回流通道；13、保温外壳；14、保温材料；15、冷气进气管。具体实施方式为能进一步了解本技术的
技术实现思路
、特点及功效，兹举以下实施例详细说明如下：请参见图1，本技术的小型食品蒸煮箱包括底座1，在底座1上固接有换热箱6，在换热箱6上固接有设置有冷气进气管15的蒸煮加工箱7，当完成食品蒸煮加工后，如有必要可经由冷气进气管15向蒸煮加工箱7的内腔注入干净的冷空气。在蒸煮加工箱7的内腔固接有纵向设置的第二隔板10，第二隔板10将蒸煮加工箱7的内腔分割为相连通的蒸煮室11和回流通道12；蒸煮室11和回流通道12在蒸煮加工箱7的内腔的上部相连通。如图1和图2所示，在蒸煮室11内设置有多组底部呈镂空状的置物抽屉9以及加热元件8。进一步的，在本实施例中，在蒸煮室11内固接有多组按照上下分布的角钢单元，每组角钢单元包括两组相对设置并与蒸煮加工箱7相固接的角钢，多组置物抽屉9一一插设于其各自对应的角钢单元上，多组加热元件8分布在相邻的两组置物抽屉9之间。为了方便抽取置物抽屉9，在每组置物抽屉9上均固接有把手。为了实时监测蒸煮室11内的温度，进而方便对蒸煮室11内部的温度进行调控，本实施例在蒸煮室11内设置有温度传感器。温度传感器和加热元件8均与车间的控制系统电连接。如图1所示，为了方便对蒸煮加工箱7中逸散的蒸汽进行性热量回收，避免能源的浪费，在换热箱6内设置有多组热管5。具体为，在换热箱6的内腔固接有纵向设置的第一隔板3，第一隔板3将换热箱6的内腔分隔为散热腔6-1和集热腔6-2，在换热箱6上固接有与集热腔6-2相连通的出气管口4以及与散热腔6-1相连通的进气管口2；蒸煮室11与散热腔6-1相连通，回流通道12与集热腔6-2相连通，在回流通道12内设置有轴流风机。进一步的，如图1所示，热管5与第一隔板3相固接，在本实施例中，多组热管5横向设置且纵向分布。热管5的蒸发段延伸至集热腔6-2内、冷凝段延伸至散热腔6-1内。为了增加热管5与蒸汽的接触面积，在热管5的冷凝段和蒸发段的外周壁上均连接有多组翅片。在本实施例中，进气管口2通过气体管路和风机与蒸汽源相连接，在出气管口4处连接有风机，风机通过气体管路与车间内的气体收集装置相连接。如图1所示，为了避免蒸煮加工箱7内的热量的流失，在蒸煮加工箱7的外部设置有隔热层。在本实施例中，隔热层包括罩设在蒸煮加工箱7的外部且与其相固接的保温外壳13，在保温外壳13和蒸煮加工箱7之间填充有保温材料14。另外，也可采用将保温外壳13和蒸煮加工箱7之间抽真空来进行隔热保温操作。进一步的，为了方便对蒸煮箱进行日常的清理和维护，本实施例在蒸煮加工箱7的前侧敞口处铰接有检修门(图未示)，检修门与蒸煮加工箱7之间设置有锁扣；在检修门上开设有窗口并在窗口处连接有透明材质的可视窗(图未示)。工作原理：风机将蒸汽源产生的蒸汽输送至散热腔6-1内，然后蒸汽流经热管5的冷凝段后进入蒸煮室11内，在此过程中，蒸汽可吸收冷凝段释放的热量；进入蒸煮室11内的蒸汽可对置物抽屉9上的食品进行加热处理，流经多组置物抽屉9后的蒸汽在轴流风机的作用下经由回流通道12流入集热腔6-2内，进入集热腔6-2的废气经由热管5的蒸发段后排出；热管5的蒸发段内的介质吸收废气中的热量后将热量转移至散热腔6-1内的冷凝段；风机输入的蒸汽进入散热腔6-1后流经热管5的冷凝段，从而吸收由废气转移的热量后进入蒸煮室11内对置物抽屉9上的食品进行加热处理。同时，温度传感器实时监测蒸煮室11内的温度，一旦温度传感器检测到的温度低于预设的温度，温度传感器将产本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种小型食品蒸煮箱，其特征是：包括底座(1)，在底座(1)上固接有换热箱(6)，在换热箱(6)的内腔固接有纵向设置的第一隔板(3)，第一隔板(3)将换热箱(6)的内腔分隔为散热腔(6-1)和集热腔(6-2)，在换热箱(6)上固接有与集热腔(6-2)相连通的出气管口(4)以及与散热腔(6-1)相连通的进气管口(2)；在第一隔板(3)上固接有多组热管(5)，热管的蒸发段延伸至集热腔(6-2)内、冷凝段延伸至散热腔(6-1)内；在换热箱(6)上固接有设置有冷气进气管(15)的蒸煮加工箱(7)；在蒸煮加工箱(7)的内腔固接有纵向设置的第二隔板(10)，第二隔板(10)将蒸煮加工箱(7)的内腔分割为相连通的蒸煮室(11)和回流通道(12)；在蒸煮室(11)内设置有多组底部呈镂空状的置物抽屉(9)以及加热元件(8)；蒸煮室(11)与散热腔(6-1)相连通，回流通道(12)与集热腔(6-2)相连通；在蒸煮加工箱(7)的外部设置有隔热层。/n

【技术特征摘要】
1.一种小型食品蒸煮箱，其特征是：包括底座(1)，在底座(1)上固接有换热箱(6)，在换热箱(6)的内腔固接有纵向设置的第一隔板(3)，第一隔板(3)将换热箱(6)的内腔分隔为散热腔(6-1)和集热腔(6-2)，在换热箱(6)上固接有与集热腔(6-2)相连通的出气管口(4)以及与散热腔(6-1)相连通的进气管口(2)；在第一隔板(3)上固接有多组热管(5)，热管的蒸发段延伸至集热腔(6-2)内、冷凝段延伸至散热腔(6-1)内；在换热箱(6)上固接有设置有冷气进气管(15)的蒸煮加工箱(7)；在蒸煮加工箱(7)的内腔固接有纵向设置的第二隔板(10)，第二隔板(10)将蒸煮加工箱(7)的内腔分割为相连通的蒸煮室(11)和回流通道(12)；在蒸煮室(11)内设置有多组底部呈镂空状的置物抽屉(9)以及加热元件(8)；蒸煮室(11)与散热腔(6-1)相连通，回流通道(12)与集热腔(6-2)相连通；在蒸煮加工箱(7)的外部设置有隔热层。


2.如权利要求1所述的小型食品...

【专利技术属性】
技术研发人员：王凤军，
申请(专利权)人：天津市食新食异食品有限公司，
类型：新型
国别省市：天津;12