一种用于中央厨房的菜品分装装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种用于中央厨房的菜品分装装置。包括支架，在支架的顶部设置有顶部出料口并在顶部出料口处设置有第三卸料结构，在支架的顶部设置有出料口与顶部出料口相对接的储料箱，在储料箱的内部设置搅拌结构，在支架的顶部设置有用于驱动搅拌结构的搅拌驱动结构；在顶部出料口的下方设置有称重料斗，称重料斗包括倾斜设置的底面，在倾斜设置的底面和支架之间连接有称重传感器，在称重料斗的出料口连接有第二卸料结构；还包括在称重料斗的下方设置的出料斗，在出料斗的出料口处设置有第一卸料结构。本实用新型专利技术通过检测数值的差值来控制分装至每个饭盒(包装盒)内的菜品的重量，与传统的直接测量分装重量的方式相比，分装精度高。分装精度高。分装精度高。

【技术实现步骤摘要】
一种用于中央厨房的菜品分装装置


[0001]本技术属于食品加工
，尤其涉及一种用于中央厨房的菜品分装装置。

技术介绍

[0002]中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30％左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。
[0003]在中央厨房的食材制备过程中，往往需要对食材制成半成品，然后发往分店。在此过程中需要将菜品进行定量分装，目前，市面上有多种用于菜品分装的自动分装机，为了对饭菜进行定量分装，往往需要设置计量机构，最简单的计量方式就是称重，但是，随着长时间的使用，称重机构上会有饭菜残留，进而使得分装结果不准确。

技术实现思路

[0004]本技术为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种结构设计合理且分装准确度高的用于中央厨房的菜品分装装置。
[0005]本技术为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是：一种用于中央厨房的菜品分装装置包括支架，在支架的顶部设置有顶部出料口并在顶部出料口处设置有第三卸料结构，在支架的顶部设置有出料口与顶部出料口相对接的储料箱，在储料箱的内部设置搅拌结构，在支架的顶部设置有用于驱动搅拌结构的搅拌驱动结构；在顶部出料口的下方设置有称重料斗，称重料斗包括倾斜设置的底面，在倾斜设置的底面和支架之间连接有称重传感器，在称重料斗的出料口连接有第二卸料结构；还包括在称重料斗的下方设置的出料斗，在出料斗的出料口处设置有第一卸料结构。
[0006]本技术的优点和积极效果是：本技术提供了一种用于中央厨房的菜品分装装置，通过设置称重料斗，可使得储料箱内的菜品能够分批次的注入至称重料斗内，然后再进行分装操作，此种设置可避免频繁开启第三卸料结构后大量的空气进入储料箱内，保证了储料箱内的菜品的质量；通过设置搅拌驱动结构和搅拌结构，可对储料箱内的菜品进行搅拌，避免菜品沉降，使得菜品能够进行均匀的分装；通过设置称重传感器可实时的检测称重料斗内的菜品的重量，并通过检测数值的差值来控制分装至每个饭盒(包装盒)内的菜品的重量，与传统的直接测量分装重量的方式相比，本技术的分装精度高。
[0007]优选地：第一卸料结构包括对称设置的两组启闭挡料板，两组启闭挡料板通过芯轴与出料斗的出料端相铰接，在两组启闭挡料板之间铰接有启闭直线驱动，启闭直线驱动可驱动两组启闭挡料板分别绕各自对应的芯轴翻转。
[0008]优选地：在出料斗的出料端固接有两组出料挡板，两组出料挡板对称设置并与芯
轴的轴线垂直设置。
[0009]优选地：在称重料斗的倾斜的底面上固接有第二传感座，在支架上固接有与第二传感座相对应的第一传感座，称重传感器连接至第一传感座和第二传感座之间。
[0010]优选地：在称重料斗和顶部出料口之间设置有防溅罩，顶部出料口延伸至防溅罩的内腔，防溅罩的出料端延伸至称重料斗的内腔；在防溅罩的侧壁开设有可供第三卸料结构贯穿的槽口。
[0011]优选地：搅拌结构包括在储料箱的内部转动连接的多组横向设置的搅拌轴，在搅拌轴的外周壁上固接有多组搅拌杆；搅拌驱动结构包括在支架的顶部固接的搅拌电机，在搅拌电机的输出轴和一组搅拌轴之间传动连接有驱动传动副，在相邻的两组搅拌轴之间传动连接有连接传动副。
[0012]优选地：第二卸料结构包括在两组相对设置的插板导向件，在两组插板导向件之间插设有卸料插板，还包括与卸料插板相连接的插板直线驱动；第三卸料结构与第二卸料结构的结构一致。
[0013]优选地：在支架的上部设置有防护罩。
[0014]优选地：在第一卸料结构的下方设置有直线传输机。
附图说明
[0015]图1是本技术的主视局部剖视结构示意图；
[0016]图2是本技术中的第一卸料结构的主视结构示意图；
[0017]图3是本技术中的第一卸料结构的主视剖视结构示意图；
[0018]图4是本技术中的第二卸料结构的立体结构示意图。
[0019]图中：1、支架；2、第一卸料结构；2
‑
1、启闭挡料板；2
‑
2、启闭直线驱动；2
‑
3、缓冲块；2
‑
4、挡板限位杆；2
‑
5、芯轴；2
‑
6、卸料安装架；3、出料挡板；4、出料斗；5、第二卸料结构；5
‑
1、插板直线驱动；5
‑
2、插板导向件；5
‑
3、卸料插板；6、第一传感座；7、称重传感器；8、第二传感座；9、称重料斗；10、防溅罩；11、第三卸料结构；12、顶部出料口；13、搅拌驱动结构；14、搅拌结构；15、储料箱；16、可视窗；17、防护罩；18、直线传输机。
具体实施方式
[0020]为能进一步了解本技术的
技术实现思路
、特点及功效，兹举以下实施例详细说明如下：
[0021]请参见图1，本技术的用于中央厨房的菜品分装装置包括支架1，在支架1的顶部设置有顶部出料口12，在本实施例中，在支架1的顶部开设有槽口，顶部出料口12由板件弯折构成，并在上述的槽口处焊接固接。在顶部出料口12的敞口端设置有用于关闭/开启在顶部出料口12的第三卸料结构11。
[0022]另外，在支架1的顶部设置有储料箱15，储料箱15的出料口与顶部出料口12相对接，在储料箱15的顶部扣设有顶盖、侧壁上设置有可视窗16。
[0023]为了避免储料箱15内腔的菜品发生沉降，进而造成后续的分装不均，本实施例还包括在储料箱15的内部设置搅拌结构14、在支架1的顶部设置有用于驱动搅拌结构14的搅拌驱动结构13。值得注意的是，在实际的工作过程中，搅拌驱动结构13是带动搅拌结构14进
行缓慢的搅拌的，目的是在对菜品进行搅拌的同时，避免破坏菜品的质量而影响品相。
[0024]在本实施例中，搅拌结构14包括在储料箱15的内部转动连接的多组横向设置的搅拌轴，在搅拌轴的外周壁上固接有多组搅拌杆。搅拌驱动结构13包括在支架1的顶部固接的搅拌电机，在搅拌电机的输出轴和一组搅拌轴之间传动连接有驱动传动副，在相邻的两组搅拌轴之间传动连接有连接传动副。在本实施例中，驱动传动副包括在搅拌电机的输出轴上键连接的主动链轮，还包括在一组搅拌轴上键连接从动链轮，在主动链轮和从动链轮之间传动连接有链条；连接传动副包括在相邻的两组搅拌轴上各自键连接的链轮，还包括在两链轮之间传动连接的链条。
[0025]如图1所示，在顶部出料口12的下方设置有称重料斗9，另外，为了避免菜品自储料箱15掉落至称重料斗9内时，菜品发生飞溅而掉落至称重料斗9的外部，本实施例在称重料斗9和顶部出料口12之间设置有防溅罩10；其中，顶部出料口12延伸至防溅罩10的内腔本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种用于中央厨房的菜品分装装置，其特征是：包括支架(1)，在支架(1)的顶部设置有顶部出料口(12)并在顶部出料口(12)处设置有第三卸料结构(11)，在支架(1)的顶部设置有出料口与顶部出料口(12)相对接的储料箱(15)，在储料箱(15)的内部设置搅拌结构(14)，在支架(1)的顶部设置有用于驱动搅拌结构(14)的搅拌驱动结构(13)；在顶部出料口(12)的下方设置有称重料斗(9)，称重料斗(9)包括倾斜设置的底面，在倾斜设置的底面和支架(1)之间连接有称重传感器(7)，在称重料斗(9)的出料口连接有第二卸料结构(5)；还包括在称重料斗(9)的下方设置的出料斗(4)，在出料斗(4)的出料口处设置有第一卸料结构(2)。2.如权利要求1所述的用于中央厨房的菜品分装装置，其特征是：第一卸料结构(2)包括对称设置的两组启闭挡料板(2
‑
1)，两组启闭挡料板(2
‑
1)通过芯轴(2
‑
5)与出料斗(4)的出料端相铰接，在两组启闭挡料板(2
‑
1)之间铰接有启闭直线驱动(2
‑
2)，启闭直线驱动(2
‑
2)可驱动两组启闭挡料板(2
‑
1)分别绕各自对应的芯轴(2
‑
5)翻转。3.如权利要求2所述的用于中央厨房的菜品分装装置，其特征是：在出料斗(4)的出料端固接有两组出料挡板(3)，两组出料挡板(3)对称设置并与芯轴(2
‑
5)的轴线垂直设置。4.如权利要求1所述的用于中央厨房的菜品分装装置，其特征是：...

【专利技术属性】
技术研发人员：王凤军，
申请(专利权)人：天津市食新食异食品有限公司，
类型：新型
国别省市：